교양-음식

커피(창해 ABC북 6) 저자 알랭 스텔라 지음 출판사 창해 | 2000-09-01 출간 카테고리 예술/대중문화 책소개 커피는 세계적으로 가장 많이 소비되고 가장 보편화된 기호음료 중... 커피의 시작 : 영혼과 육체를 데워주는 한 잔 거리를 걷다보면 '칼디'라는 이름을 가진 카페를 종종 발견하게 된다. 이름 때문에 의 주인공 라비크가 마시던 술(칼바도스)과 관계가 있는 무엇인가..? 했더니 커피와 관련된 이름이었다. 예멘에서 염소를 치는 목동이 밤낮으로 뛰어다니는 염소들 때문에 잠을 이루지 못하다가, 그 염소들이 작고 빨간 열매를 먹는 것을 보고 커피를 처음 발견했다는 전설 같은 유래, 그 목동의 이름이 칼디였던 것이다. 사실 커피를 최초로 마신 나라는 에티오피아지만 커피를 마시는 풍습이 비약적으로 발..

초콜릿(창해 ABC북 15) 저자 에르베 로베르 외 지음 출판사 창해 | 2000-09-01 출간 카테고리 예술/대중문화 책소개 일상의 먹을거리인 초콜릿의 기원은 어디에서 시작되었을까? 초콜릿... 초콜릿. 한없이 감미롭고 부드럽게 녹아내리는 이 달콤한 유혹을 뿌리치는건 쉬운 일이 아니다. 한겨울 몸을 데워주는 따끈한 쇼콜라쇼에서부터, 산 정상에서 베어무는 초코바까지, 초콜릿은 혀 끝에 즉각적인 즐거움을 주는 동시에, 원기를 북돋아주는 매력적인 식품이다. 신세계의 갈색 금 : 신의 음료라 칭하리라 초콜릿의 초기 형태는 원기회복을 돕는 음료였다. 멕시코의 아스텍족은, 카카오나무를 케찰코아틀 신이 준 선물이라 여기고, 숭배의 대상으로 삼았으며, 카카오열매를 화폐 단위로도 사용했다. 아스텍족이 케찰코아틀의 현..

꿀(창해ABC북 43) 저자 폴 바니에 지음 출판사 창해 | 2002-05-17 출간 카테고리 예술/대중문화 책소개 꿀의 역사와 다양한 상징성에 대한 명쾌하고 짤막한 설명이 생생하... 꿀 : 애처로운 꽃들의 영혼 꿀. 듣는 순간 달콤함이 느껴지는 이 식품은 식물과 동물이 합심해 만들어낸 자연의 선물 중 가장 감미로운 물질일 것이다. 벌들이 꿀을 만들어내기 시작한 것은 이미 6천만 년 전이지만 인류의 조상인 유인원들이 꿀을 이용하기 시작한 것은 불과 2백만년 정도 밖에 되지 않았다고 한다. 또한 양봉기술이 발달하기 시작한 것은 19세기 중반 이후부터로, 1845년 이전에는 '양봉'이라는 용어조차도 제대로 알려져 있지 않았다. 양봉은 의외로 현대적인 학문인 셈이다. 꿀벌들의 꿀주머니 용량은 0.025g이며..

치즈 저자 이영미 지음 출판사 김영사 | 2004-09-17 출간 카테고리 건강 책소개 잘먹고 잘사는법 시리즈 46번. 우리는 친구를 사귈 때 먼저 그... 알찬 특별부록 같은 실용서, 잘먹고 잘사는 법 창해ABC북 시리즈를 한창 모으다가 발견한 김영사의 시리즈. 창해 시리즈가 휴대용 백과사전 같은 교양서라면, 은 말 그대로 실용서다. 좀더 와닿게 표현해보자면, 잡지에서 1년에 한 번 정도 나오는 알찬 특별부록지를 몇 권 모아놓은 것 같은 느낌? 책의 주제도 수지침, 열대어 기르기, 혼자 먹는 식사, 원룸 라이프, 오래된 식당 100곳 등 생활밀착적인 내용이다. 이 책을 전권 구입하면 정말 잘 먹고 잘 살 수 있을 것만 같은 주제들이 가득하다. ㅋㅋ 하지만 내가 관심있어하는 주제는 '치즈' 하나 뿐이어서..

에도의 패스트푸드 저자 오쿠보 히로코 지음 출판사 청어람미디어 | 2004-06-07 출간 카테고리 역사/문화 책소개 놀라운 것은 지금으로부터 150년 전 에도 거리의 모습이 지금과... 오쿠보 히로코, 이언숙 옮김 이 책은 총 여섯 장으로 제1장｜에도 패스트푸드의 활약상, 제2장｜에도의 맛 탄생, 제3장｜쇼군의 식탁, 죠닌의 식탁, 제4장｜에도의 식도락 붐, 제5장｜에도 최고의 요리집, 야오젠, 제6장｜일본 요리의 완성 의 구성이다. 현대인의 전유물이라고 생각했던 '패스트푸드'가 에도에서 어떻게 발달했는지를 그림과 함께 설명하고 덴푸라, 스시, 메밀국수, 장어구이 등 지금도 인기를 끌고 있는 먹거리를 소개함으로써 독자의 구미를 당긴다. 위와 같이 즉석에서 순식간에 만들어내는 음식들은 성격이 급한 에돗코..

모든 것을 먹어본 남자. 1 저자 제프리 스타인가튼 지음 출판사 북캐슬 | 2010-03-02 출간 카테고리 시/에세이 책소개 모든 음식을 먹고 만들어본 최고의 음식 평론가의 미식의 세계이 ... 모든 것을 먹어본 남자. 2 저자 제프리 스타인가튼 지음 출판사 북캐슬 | 2010-03-09 출간 카테고리 시/에세이 책소개 모든 음식을 먹고 만들어본 최고의 음식 평론가의 미식의 세계이 ... by 제프리 스타인가튼 Jeffrey Steingarten, 이용재 옮김 시리즈로 나온 책은 도서 정보를 권별로 넣어야하네. 이건 좀 불편하다. 1,2권 모두 다 읽은지는 몇 달 됐는데 한번 더 읽고 감상을 남기는게 옳다 싶어서 글을 적기까지 시간이 좀 걸렸다. 요즘 읽고 있는 책들이 다 호흡이 길어서 완전히 다 읽어..

외식의 품격 저자 이용재 지음 출판사 오브제 | 2013-10-15 출간 카테고리 역사/문화 책소개 코스 요리의 시작인 빵에서 마지막인 칵테일까지 18가지 음식을 ... , 이용재, 2013, [문예출판사] '아는 사람'과 약장수를 구분하는 법. 언젠가부터 '미식'을 취미로 삼는 사람들이 늘어났다. 먹고 살만해지면서 단순히 끼니를 때우기보다는 좀 더 맛있는 식사를 하려는 사람들이 늘어나고, 외국에서 새로운 음식, 독특한 식재료와 양념을 접하는 경우도 많아 신메뉴에 대한 거부감도 줄고 다양한 맛에 대한 갈망이 커진 것도 있다. 인터넷 블로그와 커뮤니티가 발달한 것도 한 몫 했으리라. 그러다보니 자칭타칭 '재야의 숨은 고수'라고들 어필하는 아마추어 미식가들이 참 많다. 예전에는 일간지, 주간지 등에 칼럼니스..