내가 ㄱㅈ라니

떡 저자 한국의 맛 연구회 지음 출판사 다홍치마 | 2011-10-01 출간 카테고리 요리 책소개 “떡: 멥쌀이나 찹쌀, 잡곡 같은 곡물을 물에 불린 후 찌거나 ... 글쓴이 평점 살다살다 이 책을 절대 사지 말라고 리뷰하기는 또 처음이다. ㅋㅋ 요새 "ㅇㅇ떡 무작정 따라하기"류의 간단한 떡, 퓨전떡 만드는 방법을 소개하는 책은 많지만' 기본적인 떡, 전통 떡, 향토 떡을 집중적으로 다룬 책은 많지 않아서 고민하다 이 책을 샀다. '한국의 맛 연구회'라는 곳에서 펴낸 것도 그렇고 세시떡, 의례떡, 향토떡, 별미떡까지 골고루 구성된게 마음에 들었었다. 허나 이 책에는 크나큰 단점이 있었으니... 급하게 마무리한 팀플 과제도 아니고 틀리거나 빠뜨린 항목이 눈에 띄는게 한 두 가지가 아니다. 일례로 바로 위 ..

홍콩 가면서 샀던 선글라스. 분명히 가방 안에 집어넣었다고 생각했는데 잃어버리는 바람에 내내 시무룩해서 다녔다. (한동안 바쁘고 정신없을 때라서 분실하고 며칠이 지나서야 없어졌다는걸 깨달았다.) 허전한 마음에 그 선글라스를 애도하는 차원에서, 그리고 새 선글라스를 사기 위해, 빈 병에다가 매일 조금씩 돈을 모았다. 출퇴근할 때, 지선버스를 타면 네 정거장 정도 떨어진 거리를, 잰 걸음으로 걸어서 이동할 때마다 그 병에 천원씩 넣었다. 그렇게 삼년상 치르는 심정으로(ㅋㅋ) 돈을 모으고 앉았으니 나도 그 선글라스에 퍽 정이 들었나보다. 오늘 퇴근하려다가 문득 이끌리듯 사내 분실물센터로 향했는데! 이럴수가!!! 선글라스가 왜 거기 있는게야. ㅋㅋ 예상치 못한 곳에서 찾으니 보너스 받은 것처럼 기분 좋다. 그래..

용문시장 구경하다가 산 허니닭강정. 어떤 맛일지 궁금해서 중간 크기(6,000원)로 샀다. 딱히 양념맛에 구분이 있는건 아니고 그냥 매콤달콤한 맛 한 가지다. 봉투에도 꿀단지가 그려져 있어 허니닭강정이라는 이름이 더 실감나보인다. 치킨 상자 같은 포장에 닭강정을 찍어먹을 수 있는 꼬치를 같이 준다. 뜯어보니 모양은 꽤 그럴싸하다. 하지만 씹어보니 헐... 보이는 것과는 달리 별로였다. 냉동실에 두었던 찌든 튀김옷을 꺼내 전자레인지에 돌린 느낌 그대로다. 잘 씹히지도 않고 고기는 말라비틀어져 딱딱하고 떡은 굳어있고... 이걸 돈 받고 판다는게 신기할 지경이다. 이 정도로 맛이 없을 수가 있나. ㅠㅠ 6,000원 주고 사기는 커녕 누가 6,000원 줄테니 이거 먹으라고 해도 거절하고 싶은 맛이었다. 간만에 ..

이것은 처참한 패배의 현장을 기록해보고자 남기는 글. 김치찌개 만들어먹고 남은 돼지갈비로 커리를 만들어보려고 시도했다가 시원하게 말아먹은 이야기다. 다음을 위해 실패의 현장을 차근차근 적어내려가본다. 돼지갈비 300g 정도. 살코기 부분이어서 뼈가 많지 않았다. 끄트머리에 붙은 뼛조각 대여섯개가 전부. 코코넛밀크. 냉동실에 있는걸 몽땅 쓰기로 했다. 이게 큰 패인 같은게... 난 코코넛밀크를 별로 좋아하지도 않는데...OTL 1인분에 한 두 큰술 넣으면 충분한 것을 아주 들이붓는 바람에 느끼해졌다. 일단 갈비는 핏물을 제거하기 위해 30분 정도 찬물에 담가두었다. 월계수잎과 통후추를 넣고 1시간 정도 삶아서 부드럽게 만들었다. 남은 물도 육수로 쓰려고 했는데 기름이 워낙 많이 떠서 그냥 버렸다. 갈비가 ..

야마야에서 식사를 마치고 오랜만에 페럼타워 폴바셋 방문. 목적은 커피쉐이크와 카페라떼. 폴바셋 카페라떼는 특유의 부드러운 고소함이 매력적이다. 커피쉐이크도 보통은 고급 더위사냥맛이 나는 경우가 많은데 폴바셋은 원두와 우유 아이스크림을 갈아서 아작아작 씹히는 커피콩맛이 독특하다. 주문한 쉐이크와 라떼. 내 추천으로 쉐이크를 주문한 지인은 꽤 마음에 들어했는데 문제는 내가 고른 라떼. 웬 지뢰를 밟았나 평소답지 않게 오래된 콩을 볶은 것 마냥 기분좋은 산미가 아니라 시큼한 맛이 지배적이다. 커피가 덜 섞여서 그런가해서 신경써서 휘저어줘도 불쾌한 신맛만이 가득하다. 신선한 우유에 커피가 일렁거리며 뒤섞여 고소한 풍미가 가득하다고 바로 위에다 쓴 손이 민망하다. 뭘까, 손님도 많지 않았는데... 다음에도 이런 ..

본가에 온 김에 무나물을 만들어보기로 했다. 지난번에 문화센터에서 배운 것도 복습할 겸 해서. 사진에 잘 보이지는 않지만 1/3 지점과 2/3 지점 쯤에 칼금을 긋고 3등분 했다. 높이는 대략 6~7cm 정도. 무를 써는데 절단면이 무슨 신고배마냥 물이 촉촉한게 '이거 진짜 단맛이 듬뿍 든 무구나' 싶었다. 좋은 나물이 되겠구나..했는데 그것은 오산이었다(...) 그 얘기는 맨 밑에서 계속... 무를 채썰기 시작. 나무젓가락 굵기 정도로 썰었는데 좀더 가늘어도 좋겠다. 이렇게 다 완성된 무젓가락.. 아니 무채를 한 켠에 밀어두고 양념을 준비하자. 양념은 국간장 1Ts, 들기름 1ts, 생강즙 1ts, 다진마늘 1ts, 다진파 1Ts(흰 부분만) 간을 보고 국간장을 추가해서 간을 조절하면 된다. 나도 마무..

지난 6월 리움에 오랜만에 들렀다. 목적은 미장센展과 금은보화展. 신기하게도 사진 촬영이 가능해서 몇 컷 찍었다. 리움은 상설전 촬영은 할 수 없는데 기획전에 한해서는 플래시 없이 사진을 찍을 수 있게 해주는 경우가 종종 있다 금은보화展... 실내가 어두워서 노이즈가 심하다. 미장센展... 알록달록하고 아기자기하다. 간만에 눈호강 실컷 하고 내려오는 길에 못 보던 카페를 발견했다. 펭귄? 이태원, 한남동 일대는 개인 카페의 불모지인데... 2, 3층도 좌석이 있다고 한다. 음료는 4~5천원대. 오목조목한 인테리어에 따뜻한 분위기가 마음에 들어서 레드벨벳을 한 조각 포장해왔다. 레드벨벳, 7,000원/조각 컵케이크가 아닌 일반 조각케이크 레드벨벳은 찾기 어려워서 잘 됐다 싶었는데 아뿔싸, 이 레드벨벳 맛이..