딸기

봄. 봄이니까 딸기 케이크. 비스퀴 구워서 둘둘 말거나 울타리처럼 둥글려서 샤를로트를 만들면 예쁘겠지만... 귀찮다...ㅇ

"오늘은 딸기가 싸요!"이렇게 황홀한 말이라니!!! :D엄마가 사주셔서 기쁨 두배! :D :D내가 좋아하는 죽향 딸기가 싸게 나와서, 그리고 엄마가 사주셔서 더 즐겁다. :D :D :D

시장에 갔더니 눈독들이던 딸기가 할인하길래 사왔다. 품종은 죽향. 소위 '다라'라고 부르는 플라스틱 대야에 담긴 걸 만원에 샀다. 지난번에 설향을 살 때 사장님이 죽향 딸기가 더 맛있다고 했던 걸 기억해뒀었다. 딸기 자체의 향은 강하지 않다. 빛깔은 고루 좋은 편이고, 대부분의 딸기가 꼭지까지 잘 익었다. 맛을 보니 새콤달콤한 맛이 강하다. 과육은 비교적 단단하고, 과즙이 가득 괴는게 아니라 약간 찹찹하게 씹히는 맛이다. 모든 딸기에 지뢰가 없이 골고루 맛있다는게 큰 장점. 요리에 쓰기 아까워서 그냥 먹었다. 향이 강하지 않은게 좀 아쉽긴 하다. 다음에 할인하면 또 사먹어야지. ※지난번 먹었던 대숲딸기 → 2014/04/22 - [맛/뭔가] - 대숲맑은 청수 딸기 ※딸기로 만들었던 와인잔 케이크 → 20..

시장에서 딸기 한 상자를 샀다. 7,000원짜리 설향. 달콤하고 향기도 좋고 과육도 단단하다. 봄이니까 딸기 축제를 즐겨보고자 두 가지 딸기 케이크를 만들어봤다. 재료(200ml 와인잔 * 6개 분량) 딸기 15개, 카스테라 1개, 생크림 300ml, 설탕 30g, 커스터드크림 50g, 물기 뺀 요거트 50g, 시럽 약간 밑준비 요약 ①딸기 꼭지 떼고 씻어서 물기 빼놓기(30분 필요) ②요거트 물기 빼놓기(3시간 필요) ③커스터드 크림 만들어서 식혀두기(2시간 필요) 과정요약 ①생크림에 설탕을 넣고 휘핑해서 뿔이 휘어질 정도로 거품을 올린다. ②거품낸 생크림을 삼등분해서 ⅓은 요거트를, ⅓은 커스터드크림을 섞고, ⅓은 그대로 둔다. ③딸기를 세로로만 반 가르고, 카스테라는 세로로 반 가른 뒤 1cm 두께..

14.7월 ☞ 얼음 칼날로 물얼음은 그다지 곱게 갈리지 않지만 우유얼음은 모래알처럼 곱게 갈린다. 요거트와 냉동베리 갈아먹기, 얼린 우유로 팥빙수 만들어먹기 등에는 아주 적합하다. 핸드블렌더 구입 후 테스트 삼아 빙수를 만들어보기로 결정했다. 얼음과 냉동딸기, 연유를 준비했다. 얼음 100g 정도를 넣고 블렌더의 얼음 전용 칼날(톱니 칼날)로 5~10초 정도 끊어가며 갈아봤다. 터보로 갈면 더 잘 갈릴 줄 알았는데 오히려 강도를 5로 하거나(1~5이며 숫자가 커질수록 세진다), 터보를 눌러서 칼날을 빠르게 회전하도록 하면 얼음이 용기 내부에서 튀어올라서 골고루 갈리지 않는다. 2~3 정도의 중간세기로 가는 것이 얼음을 갈기에는 더 좋았다. 그리고 초반에 터보로 갈아서 얼음이 튀어오르는 바람에 중간중간 갈..

지난번 망고에 이어서 냉동 베리류를 잔뜩 사들였다. 딸기, 라즈베리, 블루베리 세 종류를 샀는데 우선 딸기부터. 자연원 냉동 유기농 딸기(13,000원). 마침 9,000원 정도로 세일하길래 사긴 했다. 얼린 딸기가 낱알로 들어있다. 딸기 크기는 중간 정도 되고 크기가 아주 고르지는 않지만 쓸만하다. 봉투를 개봉했을 때 딸기향이 확 풍겨서 향긋하기는 한데 단맛이나 신맛은 크게 도드라지지 않는다. 좀 싱거운 딸기맛이어서 갈아먹거나 요거트에 넣을 때는 별도의 감미료 등이 필요하다. 만족도는 그럭저럭... 다음에는 칠레산 냉동 딸기를 구입해봐야겠다. 자연원 냉동 유기농 라즈베리. 이건 500g에 10,000원 정도. 으익 비싸네?! 이것도 마침 세일하길래 사긴 했지만 원래 가격이었다면 일반 라즈베리를 샀을 것..

과일가게에서 딸기를 한 상자 샀다. 대숲맑은 청수 딸기. 500g 한 상자에 6,000원. 과일가게에서 팩으로 파는 딸기 중에 가장 비쌌다. (진열돼 있던 딸기들은 한 팩에 2,000원하는 주스용 딸기부터 4,000원, 6,000원 순이었다.) 육보나 설향이 있으면 사고 싶었는데 육보는 양이 너무 많아서 다 먹지 못할 것 같았고 설향은 아예 없었다. 대숲이라는 이름을 달고 있다 했더니 역시 담양딸기다. 봉해두었던 비닐봉지를 여니 달큰한 향이 물씬 풍긴다 크기는 전반적으로 고른 편. 윗단이 약간 크긴 하지만 그래도 비슷하다. 대체적으로 검붉은 기운이 강하고 몇개는 지나치게 익어서 살짝 무르고 표면이 벗겨지긴 했지만 입 속에 넣고 씹었을 때는 과육이 비교적 단단해서 뭉그러지지 않는다. 새콤달콤한데 아주 달다..

카메라 처음 사고 테스트해본다고 마구 날린 사진 중 하나. 간만에 과일을 먹게 되어서 기쁜 날이었다. 겨울에 딸기라니!