샌드위치

우스블랑에서 사온 치아바타에 브리치즈를 넣어 샌드위치를 만들기로 했다. 짭짤한 맛 일변도로 가기보다는 메이플시럽으로 단맛을 더하고, 메이플시럽과 잘 어울리는 호두를 넣었다. 재료 치아바타 1개, 메이플시럽 약간, 브리치즈 1/4쪽(약 30g), 호두 세 알 과정요약 ①치아바타를 반으로 갈라 메이플시럽을 뿌린다. ②브리치즈 조각을 9등분하고, 호두를 쪼개서 치아바타 위에 촘촘하게 올린다. ③팬 위에 샌드위치를 올리고 무거운 것 등으로 누른 뒤, 예열한 오븐에서 160℃-10분간 굽는다. 치아바타는 우스블랑에서 사올 때부터 반으로 갈라달라고 요청했다. 완전히 2등분된 것은 아니고 가장자리가 붙어있어서 먹을 때 샌드위치가 우수수 분리되지 않는다. 메이플시럽을 약간만 뿌렸다. 단맛보다는 향을 더해주기 위한 의도..

모닝빵도 있고, 감자도 있어서 모닝빵 샌드위치를 만들었다. 재료(2인분, 모닝빵 4개 분량) 감자 1개(180g), 달걀 1개(60g), 슬라이스햄 1장, 양파 1/8개(20g), 피클 한 쪽, 마요네즈 1T, 씨겨자 1/2t, 소금 한 꼬집, 후추, 모닝빵 4개 과정요약 ①감자와 달걀을 삶고, 피클은 씨 부분을 빼고 껍질 쪽만 남긴다. ②양파, 햄, 삶은 달걀, 피클을 잘게 다진다. ③삶은 감자의 껍질을 벗겨서, 잘게 다진 나머지 재료와 대충 으깨가며 섞는다. ④반쯤 섞인 감자샐러드에 마요네즈, 씨겨자, 소금, 후추를 넣는다. ⑤모닝빵을 반으로 갈라 감자샐러드를 두툼하게 바른다. T=Table spoon=15ml, t=teaspoon=5ml, 1T=3t, 0.3T = 1t 햄, 양파를 잘게 다지고, 피..

간만에 돈까스 샌드위치를 만들었다. 등심 사다놓고 귀찮아서 꾸물거리고 있다가 갑자기 의욕이 생겨서 후다닥 해치웠다. 샌드위치에 넣을 돈까스라서 양념을 단순하게 청주, 소금, 후추만 넣었다. 돈까스 재료 돼지고기 등심 500g, 청주, 소금 1/3t, 후추, 밀가루 2T, 달걀 1개, 빵가루(흰빵 120g), 튀김기름 돈까스 과정요약 ①돼지고기 등심에 청주를 뿌려 30분 정도 쟀다가, 물기를 따라내고 소금, 후추로 간한다. ②간한 돼지고기에 밀가루를 앞뒤로 골고루 묻힌 뒤 달걀을 깨어 넣고 주물러 버무린다. ③달걀옷을 입은 돼지고기에 빵가루를 도톰하게 입힌다(흰빵을 쓴다면 블렌더에 미리 갈아둔다). ④달군 기름에 돈까스를 넣고 앞뒤로 총 4분 정도 튀겨서 먹는다. 돈까스 샌드위치 재료 식빵 두 장, 연겨자..

BLT는 베이컨, 상추, 토마토가 기본으로 들어가는 샌드위치. 여기 달걀을 넣으면 BELT(bacon, egg, lettuce, tomato) 샌드위치가 되는거다. 말장난 같긴 하지만... 기본 BLT를 만들어본 김에 응용작들을 만들어보았다. 재료 식빵 2장, 베이컨 3장(50g), 달걀 1개, 토마토 1/3개, 로메인상추 1장, 마요네즈 약간 과정요약 ①식빵을 마른 팬에 앞뒤로 살짝 굽는다. ②토마토는 가로로 슬라이스하고, 베이컨은 바삭하게 굽고, 달걀은 반숙으로 부친다. ③구운 식빵 한 쪽에 베이컨과 달걀, 채소를 올리고 다른 쪽에 마요네즈를 바른 뒤 덮는다. ④샌드위치 위에 호일, 키친타월 등을 덮고 무거운 것으로 10~20분간 눌러 모양을 잡는다. ⑤완성된 샌드위치를 적당한 크기로 잘라 마무리한다..

BLT sandwich. 말 그대로 Bacon, Lettuce, Tomato가 속재료로 들어간 샌드위치다. 기본 재료인 베이컨, 양상추, 토마토를 바탕으로 치즈, 달걀, 버섯 등을 더해서 만들기도 한다. 재료 식빵 2장, 베이컨 3장(50g), 토마토 1/3개, 로메인상추 1장, 마요네즈 약간 과정요약 ①식빵을 마른 팬에 앞뒤로 살짝 굽는다. ②토마토는 가로로 슬라이스하고, 베이컨은 바삭하게 굽는다. ③구운 식빵 한 쪽에 베이컨과 채소를 올리고 다른 쪽에 마요네즈를 바른 뒤 덮는다. ④샌드위치 위에 호일, 키친타월 등을 덮고 무거운 것으로 10~20분간 눌러 모양을 잡는다. ⑤완성된 샌드위치를 적당한 크기로 잘라 마무리한다. 먼저 마른 팬에 빵을 앞뒤로 굽는다. 많이 구울 필요는 없고 빵 표면이 단단해질..

마트에서 산 식빵이 이름만 토스트용이지 샌드위치 용도로 만들어진 것 같다. 식빵을 많이 쓸 수 있는 샌드위치를 생각하다가 클럽 샌드위치를 만들기로 했다. 클럽샌드위치의 정의를 구글링해보니 토스트한 빵 세 장 사이에 저민 가금류(닭, 칠면조 등),베이컨, 양상추, 토마토 등을 끼우고 마요네즈를 바른 것으로 나온다.빵 세 장 + 채소와 육류 + 마요네즈로 축약할 수 있을 듯. 재료 식빵 세 장, 버터 약간, 로메인상추 1장, 파프리카 2쪽, 슬라이스햄 2장, 슬라이스치즈 1장, 마요네즈 약간 과정요약 ①마른 팬에 식빵을 앞뒤로 살짝 구운 뒤, 두 장에만 한 쪽에 버터를 바른다. ②버터바른 빵 위에 채소를 올리고 다른 빵의 버터바른 면이 맞닿도록 덮는다. ③샌드위치 위에 치즈와 햄을 올리고 마요네즈를 약간 바..

날이 덥다. 도시락 싸들고 나가서 나무 그늘 밑에 앉아 바람이나 쐬면 딱 좋겠다. 도시락.. 샌드위치.. 햄과 치즈를 넣은 따끈한 샌드위치가 당기는 요즘이다. 의식의 흐름은 언제나 먹을 것으로 귀결되는군.. 그래서 크로크무슈와 크로크마담을 만들기로 했다. croque monsieur와 croque madame에서 croque는 '바삭한'이라는 뜻. 뜻풀이하면 바삭한 선생님(남자)과 바삭한 부인(여자) 정도 되겠다(선생님은 teacher 말고 남자를 지칭). 베샤멜소스를 바른 빵에 햄과 치즈를 끼워 굽는게 기본이고 무슈는 치즈, 마담은 달걀이 올라간다. 굳이 베샤멜소스를 준비할 필요는 없지만 정석대로 하려고 만들었다. 소스 대신 마요네즈나 크림치즈 등을 발라도 된다. 베샤멜소스 재료(샌드위치 4~5개분) ..

시금치 사다놓은걸 활용해보려고 샌드위치를 만들었다. 베이컨과 달걀을 더해서 만들기로 했다. Bacon, Egg, Spinach가 주재료라서 BES 샌드위치! 주재료 베이컨 3장(50g), 시금치 한 포기, 달걀 한 개, 식빵 두 장 과정요약 ①달군 팬에 베이컨을 노릇하게 지져서 식빵 한 장 위에 얹는다. ②베이컨기름에 시금치를 볶고 달걀을 부쳐서 식빵 위에 차례차례 올린다. ③나머지 식빵 한 장을 덮은 뒤, 샌드위치를 마른 팬에 데워서 먹는다. 팬에다 베이컨을 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 기름이 충분히 배어나오면 베이컨을 식빵 한 장 위에 소복하게 얹는다. 베이컨에서 배어나온 기름에 줄기를 떼서 이파리만 다듬은 시금치를 볶고 달걀을 부친다. 시금치 잎이 여려서 금방 익으니 먼저 걷어내고 달걀을 마저 익힌다...

선드라이드토마토를 뭐에 써볼까 하다가 샌드위치에 넣어보기로 했다. 토마토와 잘 어울리는 바질페스토, 치즈도 곁들여서.. 가만있어보자, 이거 어디서 많이 본 구성인데? 이 샌드위치에게 영감을 준 마르게리타 피자는 바질, 모짜렐라 치즈, 토마토소스만으로 만든 피자다. 이탈리아의 국기와 같은 초록(희망), 하양(신뢰), 빨강(사랑)의 삼색 구성이어서 더욱 이탈리아답다. 1889년 이탈리아의 국왕 움베르토 1세의 아내인 마르게리타 왕비의 이름에서 따온 것으로, 왕비가 나폴리를 방문했을 당시 나폴리의 요리사들이 자신있는 피자를 내놓았는데 그녀가 이 피자를 가장 마음에 들어해서 이런 이름이 붙었다고 한다. 재료 식빵 두 장, 바질페스토 2t, 모짜렐라치즈 30g, 선드라이드토마토 20g, 건바질 및 파프리카 가루 ..

한옥마을의 명물이라고 들었던 길거리야! 작명한 것이 묘하게 롯*리아를 생각나게 한다... ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 내부에 먹고 갈 공간은 없고 포장만 가능하다, 바게트버거는 잘라서 판매하지 않는다고 하는데 그도 그럴 것이 바게뜨를 반토막 낸 뒤 안쪽을 파내고 속을 채운 것이어서 커팅하면 속이 줄줄 새어나오는 구조이기 때문에 그대로 들고 먹어야한다. 탄산음료 또는 커피와 세트로 판매하고 있고 그 외의 음료와 주문할 때는 할인되지 않는 듯. 가격대는 지방이라고 생각하면 저렴하지 않고, 관광지임을 감안하면 적당한 것 같다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 커피도 판매하고 있는데 오오 비싸...ㅠㅠ 날 추울 때는 따끈한 커피와 즐기는 것도 괜찮을 것 같다. ..