양식

시저샐러드를 만들려면 우선 시저드레싱이 필요하다.시저드레싱은 달걀, 마늘, 오일, 레몬즙, 엔초비 등에 디종머스터드, 파메산 치즈 등을 넣어 만든다.집에서 드레싱을 만드는 번거로움은 둘째 치고, 남은 걸 보관하는 것도 난감할 것 같았다.그래서 시저드레싱은 시판 제품으로 마련하고 나머지 재료도 간단하게 준비했다.내가 산 건 CJ 제품. 시판하는 것 중에서는 평이 괜찮길래 이걸 구입했다.다만 CJ드레싱은 단맛이 좀 튀기 때문에, 치즈를 추가로 더 갈아넣어야 균형이 맞다. 시저샐러드의 부재료로는 닭가슴살, 터키햄 등 담백한 가금류 쪽이 잘 어울린다.훈제연어는 사실 좀 부담스러운 느낌이지만, 집에 있는 연어를 처치하고 싶어서 불가피하게 선택했다.크루통도 넣으면 좋은데 집에 빵이 없어서...ㅇ

냉동실에서 잠자던 훈제연어로 샌드위치를 만들면서, 부드럽게 받쳐줄 재료로 아보카도를 택했다.아보카도를 그대로 썰어 샌드위치에 넣으니 먹을 때 좀 불편하다 싶었다.그래서 페이스트처럼 으깨고, 아보카도 특유의 풋내를 잡으려고 간장과 레몬즙을 양념으로 썼다.연어에 아보카도까지 들어가니까 와사비도 잘 어울릴 것 같아서 마요네즈와 섞어 바르기로 했다.난 집에 치아바타 뿐이어서 이걸 썼지만, 고전적인 조합인 연어+베이글+크림치즈도 좋을 것 같다. 재료 치아바타 1개, 마요네즈, 와사비, 간장 1/4t, 레몬즙 1t, 아보카도 1/2개,양파 30g, 토마토 1/2개, 로메인상추 2장, 훈제연어 5장(60g), 생모짜렐라 1/2개(50g) ※치아바타는 베이글로 대체 가능, 마요네즈+와사비는 아이올리소스나 크림치즈 등으..

압구정에 있는 지점 존쿡 델리미트 시그니처점에서는 몇 가지 강좌를 운영한다., , 그리고 가 그것.지난번 팩토리 투어로 소시지 체험을 해본 후, 이번에는 쿠킹클래스로 소시지 만들기를 수강해보기로 했다. 참고로 추후 진행 예정인 강좌 내용은 다음과 같다. ※강좌 안내 및 신청 링크는 → http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.cooking □프레시 소시지 만들기-일시 : 매월 둘째 주 화요일, 목요일 15:00-17:00-비용 : 1인 20,000원(완성된 소시지는 포장해서 가져갈 수 있음)-내용 : 9월-브랏부어스트 / 10월-불고기소시지 □화목한 쿠킹클래스-일시 : 매월 마지막 주 화요일, 목요일 15:00-16:00-비용 : 1인 10,000원(시연, 실습 및 시식)..

존쿡델리미트 쿠킹클래스를 통해 접했던 타소 치킨(tasso chicken).집에서 한 번 해봐야지 생각하고 있다가 드디어 닭다리를 구입해서 만들어봤다.들이는 품에 비해 결과물이 괜찮아서, 그 이후로 마르고 닳도록(...) 활용하고 있다. +_+조금 응용해서, 타소치킨(케이준 양념), 커리치킨(카레 양념), 갈비치킨(간장 양념) 세 가지를 해봤다! 타소 치킨을 taso로 검색하면 좌종당계(...)라는 미국식 중국요리가 나온다.내가 찾던 타소 치킨은 Tasso chicken.Tasso는 케이준 풍미로 양념한 햄 종류를 일컫는 모양이다.마찬가지로 Tasso chicken도 케이준 스파이스를 이용해 맛을 낸 닭요리이다. 타소치킨 재료(2~3인분)닭다리 500g(6~7개), 와인 적당량, 소금 5g, 흑설탕 5g..

냉동실의 자숙문어를 파스타에 넣어보기로 했다.상큼한 향을 위해 레몬즙을, 새콤함과 씹는 맛을 위해 말린 토마토를 더하기로 했다. 재료 자숙문어 120g, 올리브유, 다진마늘 5g, 파슬리 1/2t,화이트와인 1T, 레몬즙 1T, 선드라이드토마토 20~30g, 스파게티 100g, 소금, 장식용 레몬 및 허브※파슬리, 레몬즙, 선드라이드토마토, 장식용 레몬 및 허브는 생략 가능 과정요약①자숙문어와 선드라이드토마토는 한입 크기로 썬다.②팬을 중불로 달군 뒤 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 향을 뽑는다.③불을 세게 올리고 문어와 파슬리를 넣어 볶는다.④끓는 물에 소금을 한 숟가락 털어넣고 스파게티면을 삶는다.⑤볶은 문어에 선드라이드토마토와 와인, 레몬즙을 넣어 알코올과 잡내를 날린다.⑥문어에 삶은 스파게티면과 면..

카프레제를 샌드위치에 활용해보기로 했다.바질 생잎을 그대로 쓰면 맛이 좀 밋밋할 것 같아서 페스토를 쓰기로 했다.집에 뜯지 않은 바질페스토 새 것이 있긴 한데 뚜껑을 열면 빠른 시일 내에 다 먹어야한다.요새 내가 파스타를 자주 먹는 편은 아니어서, 그걸 소진하긴 힘들 것 같고...고민하다가 마침 묘기농(...) 바질 화분도 있겠다 그걸로 바질페스토를 만들기로 했다. 먼저 바질페스토 만들기부터 시작.난 아주 소량만 만들어서 절구를 썼지만, 많은 양을 만든다면 블렌더에 돌리는 게 편하다. 재료(약 25g 분량) 바질잎 20장(8g), 잣 1t(15톨=3g), 다진마늘 1/4t, 파메산치즈 간 것 5g, 소금, 후추, 올리브유 1T ※치즈는 오리지널 파르미자노, 파메산, 그라나 파다노 등 경질 치즈 추천 ※파..

압구정에 있는 존쿡 델리미트 시그니처 지점에서는 몇 가지 강좌를 운영한다., , 그리고 가 그것.6,7월에 진행 예정인 강좌 내용은 다음과 같다. □프레시 소시지 만들기-일시 : 매월 둘째 주 화요일, 목요일 15:00-17:00-비용 : 1인 20,000원(완성된 소시지는 포장해서 가져갈 수 있음)-내용 : 6월-치즈소시지 / 7월-김치소시지 □화목한 쿠킹클래스-일시 : 매월 마지막 주 화요일, 목요일 15:00-16:00-비용 : 1인 10,000원(시연, 실습 및 시식)-내용 : 6월-로스트 덕과 비트잼 / 7월-바베큐 스페어립과 코울슬로 □하몽 쿠킹클래스-일시 : 매월 마지막 주 화요일 19:00-21:00-비용 : 1인 30,000원(하몽 시식, 활용법 시연 및 와인 시음) ※신청 링크 : 존쿡..

지난번 웰컴박스를 받은 이후, 이달의 제품을 처음 받아서 후기를 적는다.그 전에 존쿡델리미트의 이벤트 소식을 먼저 전하고자 한다. 존쿡델리미트에서 활기찬 하루를 시작하는 행복한 아침식사, #잇모닝굿모닝 캠페인을 시작했다.개인 SNS(블로그, 인스타그램, 페이스북 등 종류 무관)에 해당 이벤트를 홍보하거나,아침식사 사진과 함께 해시태그로 #잇모닝굿모닝을 넣으면, 선정을 통해 잇모닝키트를 선물한다고 한다.난 ㅇㅅㅌ도 ㅍㅂ도 ㅌㅇㅌ도 안 하고...☞☜ 블로그도 ㄴㅇㅂ는 안 하니 자체 홍보를 해야겠어 ㅇ

존쿡의 하몽을 이용해 샌드위치를 만들어보기로 했다. ※존쿡에서 웰컴박스를 받았던 기록과, 식재료 구입한 기록은 다음 링크 참조↓2017/04/10 - 존쿡메이트 1기 활동① : 웰컴박스, 존쿡메이트 2기 모집 소식2017/05/08 - 존쿡메이트 1기 활동② : 존쿡몰에서 쿠폰으로 델리미트와 식재료 구입 재료 치아바타 1개, 씨겨자, 아이올리소스, 하몽 4장(50g), 생모짜렐라 1/2개(50g),아보카도 1/2개, 로메인상추 2장, 토마토 1/2개 ※아이올리소스는 마요네즈로 대체 가능 과정요약 ①하몽은 실온에 30분 이상 꺼내두고, 치아바타는 납작하게 반으로 갈라서 가볍게 굽는다.②아보카도, 모짜렐라, 토마토를 두툼하게 저미되, 토마토는 키친타월 위에 올려 물기를 뺀다.③빵 안쪽에 씨겨자와 아이올리소스..

존쿡의 하몽을 이용해 간단한 전채요리(겸 안주)를 만들어보기로 했다.요새 존쿡 제품 넣은 요리밖에 안 하는 것 같은 느낌인데...ㅇ