요리법

속 소년이, 짝사랑하는 카롤리나와 둘만의 피크닉을 계획하던 날 같은 하늘! :D날이 무지무지 좋아서 오늘 소풍을 가기로 했! 따!!!!!!!!!!1 ↖^ㅁ^↗소풍갈 때는 도시락이 있어야 하니까 간단하게 샌드위치를 만들기로 결정했다. 재료치아바타 1개, 페퍼하우스소스, 홀머슬햄 2장(50g), 슬라이스치즈 1장, 토마토 1/2개, 루꼴라, 양파 적당량 ※페퍼하우스소스는 아이올리소스나 마요네즈로 대체 가능 과정요약①루꼴라는 줄기 부분을 다듬고 깨끗이 씻어서 물기를 탁탁 털어낸다.②양파는 0.6~0.7cm, 토마토는 1cm 두께로 저민 뒤, 토마토만 키친타월 위에 올려 물기를 뺀다.③치아바타는 납작하게 반으로 갈라서 가볍게 굽는다.④한쪽 빵 위에 치즈-토마토-양파-루꼴라-햄을 올리고, 다른 빵 안쪽에 페퍼하우..

간만에 바게트 샌드위치를 만들어봤다. 관상용으로... 재료바게트 1쪽(약 20cm 길이), 씨겨자, 아이올리소스, 파스트라미 3장(≒70g), 슬라이스치즈 1장,로메인상추 2장, 양파 약간, 토마토 1/2개, 피클 8쪽 ※아이올리소스는 마요네즈로 대체 가능 과정요약①양파는 얇게 슬라이스해서 찬물에 담가 맵고 아린 맛을 뺀다.②로메인은 씻고, 토마토는 두툼하게 저민 뒤 양파, 피클과 함께 키친타월 위에 올려 물기를 제거한다.③파스트라미는 데워질 정도로 살짝 굽고(기호에 따라 굽지 않아도 된다), 치즈는 대각선으로 자른다.④바게트는 반으로 갈라서 가볍게 구운 뒤, 안쪽에 씨겨자와 아이올리소스를 1:2로 섞어 바른다.⑤바게트 위에 로메인-피클-양파-토마토-치즈-파스트라미를 순서대로 올리고, 나머지 빵을 얹는다..

시저샐러드를 만들려면 우선 시저드레싱이 필요하다.시저드레싱은 달걀, 마늘, 오일, 레몬즙, 엔초비 등에 디종머스터드, 파메산 치즈 등을 넣어 만든다.집에서 드레싱을 만드는 번거로움은 둘째 치고, 남은 걸 보관하는 것도 난감할 것 같았다.그래서 시저드레싱은 시판 제품으로 마련하고 나머지 재료도 간단하게 준비했다.내가 산 건 CJ 제품. 시판하는 것 중에서는 평이 괜찮길래 이걸 구입했다.다만 CJ드레싱은 단맛이 좀 튀기 때문에, 치즈를 추가로 더 갈아넣어야 균형이 맞다. 시저샐러드의 부재료로는 닭가슴살, 터키햄 등 담백한 가금류 쪽이 잘 어울린다.훈제연어는 사실 좀 부담스러운 느낌이지만, 집에 있는 연어를 처치하고 싶어서 불가피하게 선택했다.크루통도 넣으면 좋은데 집에 빵이 없어서...ㅇ

냉동실에서 잠자던 훈제연어로 샌드위치를 만들면서, 부드럽게 받쳐줄 재료로 아보카도를 택했다.아보카도를 그대로 썰어 샌드위치에 넣으니 먹을 때 좀 불편하다 싶었다.그래서 페이스트처럼 으깨고, 아보카도 특유의 풋내를 잡으려고 간장과 레몬즙을 양념으로 썼다.연어에 아보카도까지 들어가니까 와사비도 잘 어울릴 것 같아서 마요네즈와 섞어 바르기로 했다.난 집에 치아바타 뿐이어서 이걸 썼지만, 고전적인 조합인 연어+베이글+크림치즈도 좋을 것 같다. 재료 치아바타 1개, 마요네즈, 와사비, 간장 1/4t, 레몬즙 1t, 아보카도 1/2개,양파 30g, 토마토 1/2개, 로메인상추 2장, 훈제연어 5장(60g), 생모짜렐라 1/2개(50g) ※치아바타는 베이글로 대체 가능, 마요네즈+와사비는 아이올리소스나 크림치즈 등으..

압구정에 있는 지점 존쿡 델리미트 시그니처점에서는 몇 가지 강좌를 운영한다., , 그리고 가 그것.지난번 팩토리 투어로 소시지 체험을 해본 후, 이번에는 쿠킹클래스로 소시지 만들기를 수강해보기로 했다. 참고로 추후 진행 예정인 강좌 내용은 다음과 같다. ※강좌 안내 및 신청 링크는 → http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.cooking □프레시 소시지 만들기-일시 : 매월 둘째 주 화요일, 목요일 15:00-17:00-비용 : 1인 20,000원(완성된 소시지는 포장해서 가져갈 수 있음)-내용 : 9월-브랏부어스트 / 10월-불고기소시지 □화목한 쿠킹클래스-일시 : 매월 마지막 주 화요일, 목요일 15:00-16:00-비용 : 1인 10,000원(시연, 실습 및 시식)..

존쿡델리미트 쿠킹클래스를 통해 접했던 타소 치킨(tasso chicken).집에서 한 번 해봐야지 생각하고 있다가 드디어 닭다리를 구입해서 만들어봤다.들이는 품에 비해 결과물이 괜찮아서, 그 이후로 마르고 닳도록(...) 활용하고 있다. +_+조금 응용해서, 타소치킨(케이준 양념), 커리치킨(카레 양념), 갈비치킨(간장 양념) 세 가지를 해봤다! 타소 치킨을 taso로 검색하면 좌종당계(...)라는 미국식 중국요리가 나온다.내가 찾던 타소 치킨은 Tasso chicken.Tasso는 케이준 풍미로 양념한 햄 종류를 일컫는 모양이다.마찬가지로 Tasso chicken도 케이준 스파이스를 이용해 맛을 낸 닭요리이다. 타소치킨 재료(2~3인분)닭다리 500g(6~7개), 와인 적당량, 소금 5g, 흑설탕 5g..

냉동실의 자숙문어를 파스타에 넣어보기로 했다.상큼한 향을 위해 레몬즙을, 새콤함과 씹는 맛을 위해 말린 토마토를 더하기로 했다. 재료 자숙문어 120g, 올리브유, 다진마늘 5g, 파슬리 1/2t,화이트와인 1T, 레몬즙 1T, 선드라이드토마토 20~30g, 스파게티 100g, 소금, 장식용 레몬 및 허브※파슬리, 레몬즙, 선드라이드토마토, 장식용 레몬 및 허브는 생략 가능 과정요약①자숙문어와 선드라이드토마토는 한입 크기로 썬다.②팬을 중불로 달군 뒤 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 향을 뽑는다.③불을 세게 올리고 문어와 파슬리를 넣어 볶는다.④끓는 물에 소금을 한 숟가락 털어넣고 스파게티면을 삶는다.⑤볶은 문어에 선드라이드토마토와 와인, 레몬즙을 넣어 알코올과 잡내를 날린다.⑥문어에 삶은 스파게티면과 면..

여름이면 즐겨 먹게 되는 냉우동.냉동우동사리를 사용하면 딱히 불 앞에 설 필요도 없고, 과정도 간단해서 좋다.이번에는 고명으로 파, 김 정도만 준비했다. 재료(1인분) 냉동우동면 1개, 대파 1/2대, 채썬 김 약간, 와사비, 쯔유 30ml, 물 60ml, 얼음 적당량 ※추천 토핑 : 채썬 오이, 쪽파, 무즙, 갈아놓은 참마, 조미유부, 게맛살, 달걀말이, 가츠오부시 등 과정요약①파는 밑동을 다듬고 잘게 썬다.②볼에 냉동면과 끓는 물을 담고 1분 두었다가 휘저은 뒤, 찬물로 헹궈 물기를 뺀다.③그릇에 쯔유, 물, 얼음, 그리고 우동사리를 넣고 잘게 썬 파, 김채, 와사비를 곁들여 마무리한다. 파 밑동을 다듬어서 잘게 썬다.나는 대파 반 대 정도 분량을 사용했는데, 쪽파 한두 대로 대체해도 상관없다. 큼직..

존쿡 델리미트에서 진행중인 #잇모닝굿모닝 이벤트.균형잡힌 아침식사로 행복한 하루를 시작하는 취지로 진행중인 캠페인이다.그동안 아침을 먹으면서 몇 가지 나만의 원칙을 정해두고 #잇모닝굿모닝을 만들어봤다. 첫째, 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질 및 미량 원소가 어느 정도 균형을 이룰 것.둘째, 준비가 복잡하지 않으면서, 보기에도 즐거울 것.셋째, 존쿡 델리미트 제품을 한 가지 이상 넣을 것. 무작정 아침식사를 준비하는 것보다는, 어느 정도 나만의 가이드라인을 만드는 게 편할 것 같았다.셋째 원칙은, 그동안 무료로 받은 빵과 델리미트 등이 아깝지 않게(ㅋㅋ) 제 몫을 다하게 하고 싶어서 정했다.아래 제품 중에서는, 존쿡메이트 활동 혜택으로 무료 제공 받은 것들이 있다(내가 구입한 것도 섞여있고).사진 밑의 ..

간사이여행할 때 샀던 하야시라이스(이하 '하이라이스'로 표기) 고형 제품을 써먹어보기로 했다. (국내에서는 하이라이스로 통용되지만, 일본풍 경양식이어서 원래는 하야시라이스라고 한다) 내게 하이라이스 하면 가장 먼저 생각나는 건 '급식'. 학창 시절 급식 메뉴 중 덮밥의 삼대장은 카레, 짜장, 그리고 하이라이스였다. 짜장은 일단 논외로 하고, 카레와 하이라이스만 놓고 보자면 내 취향에는 후자가 더 잘 맞았다. 당시 급식에 나오는 카레는 암황색의 매콤함이 강한 카레였는데, 내 입에는 그게 너무 매웠다. 급식에 나오는 카레와 김치의 조합은 내게 '辛라면에 매운맛 더블샷 추가요' 같은 느낌 ㅠㅠㅠ 지금도 그렇지만 당시에는 매운맛에 더 취약했기 때문에 난 그 때의 카레를 그리 반기지 않았다. 하지만 하이라이스는 ..