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식빵도 있고 돈까스도 있고 해서 양배추만 사다가 돈까스 샌드위치를 만들기로 결정했다. 준비물은 식빵, 돈까스, 돈까스소스, 양배추가 끝! 만드는 법도 간단, 재료도 간단하다. 양배추 먼저 썰어서 준비한다. 이파리 중간의 단단한 섬유질은 칼을 눕혀 잘라내면 씹을 때 거슬리는게 덜하다. 손가락 정도로 길이가 되게 다듬은 뒤 적당히 가늘게 채친다. 샌드위치에 넣을 양배추는 사진에 채썰린 양의 절반 정도로도 충분한데 나는 곁들임으로 양배추 샐러드도 할 요량이어서 넉넉하게 준비했다. 채친 양배추가 더 아삭해지라고 얼음물에 담가두었다. 양배추 담가놓고 돈까스를 튀긴다. 돈까스는 예전에 만들어두었던걸 해동해서 쓰는데 크기가 식빵과 맞지 않아 그냥 작은 것 두 개를 튀겼다. → 2014/04/20 - [맛/기록] - ..

매거진 B(Magazine B)(2013 4월호) NO15 저자 제이오에이치 편집부 지음 출판사 제이오에이치 | 2013-04-01 출간 카테고리 잡지 책소개 이 책에 대하여 매거진 [B]는 전 세계에서 찾은 균형 잡힌 브... 조셉조셉의 출발점 : 정리되지 않고 매일 쌓이는 것들 조셉조셉은 2003년 앤터니 조셉과 리처드 조셉이라는 쌍둥이 형제가 시작한 주방용품 브랜드이다. 초창기에는 유리 도마 하나만 생산하던 작은 사업이었으나 지금은 무려 350여가지의 주방용품을 생산할 정도로 성장했다. 조셉조셉의 시작은 이렇게 살림이 정리되지 않고 쌓여있는 부엌으로부터 출발한다. 기존의 가재도구가 아무렇게나 놓여 어수선하고 공간 활용이 비효율적임에도 불구하고 그동안 계속 써온 것이기에 그렇게 길들여져왔던 주방. 그..

알리오 올리오(Spaghetti aglio e olio)는 이름을 풀이한 그대로 마늘과 기름이 들어간 스파게티다. 신선한 마늘과 질좋은 올리브유만 있으면 맛을 낼 수 있는 간단하면서도 기본적인 파스타. 롱파스타 중에서도 가늘고 길쭉한 스파게티, 스파게티니, 링귀니 등과 잘 어울리는 편이다. 내가 준비한 재료는 스파게티면 60g, 마늘 30g(8톨), 올리브유 1T, 소금 1/3t. 파스타면 70g 정도면 적당한 1인분인데 남은 스파게티를 긁어모아도 60g 뿐... 마늘은 평소 넣던 것의 두 배 정도 준비했다. 면이 적으니 마늘이라도 많이 넣어보자는 생각으로 ㅋㅋ 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 저민 마늘을 넣고 3분간 볶는다. 마늘을 볶으면서 미리 전기포트에 물을 넉넉히 끓인다. 인덕션이 1구 뿐이니..

스틸라의 메탈 포일 피니시 아이섀도. 정가는 43,000원인데 보통 3만원대 중반이 가격으로 구입할 수 있다. 1+1 하길래 메탈릭 키튼 색상과 메탈릭 더스티로즈 색상을 샀다. 그나저나 스틸라는 요새 웬만한건 죄다 1+1이다. 가네보처럼 국내 철수하는건 아니겠지...? 쉬머, 글리터, 다이아몬드를 넘어서 이제는 메탈 포일까지... 펄 섀도의 진화는 과연 어디까지일까? 제품 컨셉 자체가 좀 독특하다보니 사용법 안내문이 별도로 붙어있다. 동봉된 철쟁반(...)에 제품을 소량 덜어, 프라이머를 조금 넣고 개어서 쓰면 된다고 한다. 왼쪽은 메탈릭 키튼, 오른쪽은 메탈릭 더스티로즈다. 개봉하면 이런 구성이다. 1+1 상품이다 보니 아이섀도, 프라이머, 철쟁반 모두 두개씩 있다. 뚜껑을 연 사진. 여전히 왼쪽이 키..

소위 중국식 볶음밥의 특징이라고 하면 바닥이 둥글고 넓적한 웍에 센불로 달달 볶아 불맛이 나면서 밥알이 풀풀~까지는 아니라도 고슬고슬하게 흩어지고, 푸슬푸슬하게 볶은 달걀은 기본으로 들어가있다. 들어가는 재료에 따라 단순한 달걀볶음밥, 포실하고 고급스러운 게살볶음밥, 탱글한 새우볶음밥 등이 있고 양념도 파기름으로 향만 낸 것, 굴소스로 맛을 낸 것, XO소스로 고급스러움을 살린 것 등이 있다. 비슷하게라도 만들어보겠다는 생각으로 우선 의 62번째 요리를 참고하기로 했다. 재료에서 벌써 중국식 볶음밥스러운 느낌이 난다. 대파와 달걀, 굴소스와 참기름이라... 나에게 있는 재료만 쓰기로 했다. 적은 밥 한 공기(180g), 달걀 1개, 소금 한 꼬집, 후추, 대파 약간에다가 양념 재료로 간장 1/2t, 굴소..

가마로강정에서 닭강정 반반(11,000원)을 샀다.매콤한 맛과 달콤한 맛을 절반씩 섞어주는 구성. 매콤한 맛도 이미 충분히 달달한데 달콤한 맛은 뭔가 했더니 간장 양념이었다.양념치킨과 간장치킨인 셈. 맛을 본 결과... 매콤한 맛이 낫다.바삭한 기운도 더 오래 유지되고. 달콤한 맛은 양념 때문인지는 모르겠으나 닭비린내가 풍긴다.따뜻할 때는 괜찮은데 식으니까 거슬릴 정도로 냄새가 심해졌다. 그래서 앞으로도 가마로강정에서는 매콤한 맛을 사는 것으로 결론지었다는 얘기다.

이마트 PB 상품인 피코크. 일반 가공식품은 '진심을 담은', 즉석 식품은 '피코크' 시리즈로 밀어붙이는가보다. 어쨌든 이번에 산건 피코크 스위트쌀롤이다(65g 조각 1,900원, 200g 조각 3,600원선). 조각으로 사려고 했는데 품절되었다고 200g짜리 큼직한 상품으로 대체되어왔다. 스위트쌀롤이라는 이름답게 쌀가루가 함유되어 있고 커스타드 믹스, 가공유크림 등으로 맛을 냈는데... 셋째줄 끝에... 정종... 정종... 정종???? 아니 달걀찜도 아니고 롤케이크에 정종이 웬말이야...ㅇ

한동안 샐러드파스타(와 떠먹는 피자)가 유행했었는데 가게에서 파는건 롱 파스타를 주로 넣는 것 같다. 그렇지만 샐러드 속의 채소, 크루통 등 한 입 크기의 재료들과 잘 어울리려면 숏 파스타가 더 먹기 편하다. 펜촉처럼 뾰족한 펜네, 나비 모양의 파르팔레,용수철처럼 꼬인 푸실리, 바퀴 모양의 루오테, 쉽게 구할 수 있는 마카로니, 쌀 모양의 리조, 느슨하게 꼬인 꽈배기 같은 카사레치아, 심장 모양의 쿠오레 등도 있다. 어쨌든 결론은 재료들끼리 크기의 균형이 맞으면 좋다는거다. 마침 때가 잘 맞아서 샐러드용 채소가 종류별로 있길래 파스타를 넣은 샐러드를 만들기로 했다. 비타민, 로메인 상추, 토마토, 라다치오, 오이에다가 달걀과 블루치즈, 숏 파스타를 준비했다. 채소는 손으로 듬성듬성 뜯어서 야채 탈수기에 ..

우리나라에는 '고르곤졸라 피자'로 익숙한 블루 치즈群(사실 고르곤졸라는 블루 치즈의 일종일 뿐이다). 푸른곰팡이 덕에 대리석 같은 무늬를 지닌 블루 치즈는 지역에 따라 크게 세 종류로 나눌 수 있다. 가장 널리 알려진 이탈리아의 고르곤졸라는 숙성도에 따라 돌체와 피칸테로 나뉜다. 돌체(dolce)가 단맛, 피칸테(piccante)가 스파이시한 맛을 의미하니 순한 맛과 톡쏘는 맛으로 구분하면 될듯. 이 외에도 프랑스의 로크포르와 영국의 스틸턴 치즈가 유명하다. 블루치즈는 치즈 내부에 대리석처럼 퍼진 푸른곰팡이 줄기 덕에 퀴퀴한 냄새가 풍기고 독특한 풍미가 있는게 특징이다. 개성이 강한 맛 덕분에 서양배나 호두, 꿀 등과 잘 어울리며 빵, 샐러드에 곁들여먹거나 피자, 파스타 등에 활용하기도 한다. 블루 치즈..

이마트에서 존쿡 델리미트 시리즈를 반값 세일하길래 바리바리 사들였다. 왼쪽 위에서부터 오븐오리가슴살, 오븐오리다리살, 오븐닭다리, 오븐삼겹바베큐, 오븐등갈비바베큐 순이다. 4,000~6,000원 정도의 가격에 1,2인분 정도의 소포장이다. 여기까지는 지난 글에서 긁어온 내용이고... 아직 갈 길이 멀다. 2014/06/23 - [맛/뭔가] - [존쿡]간편하게 즐기는 델리미트 오븐닭다리 2014/06/25 - [맛/뭔가] - [존쿡]의외로 양이 많았던 델리미트 오븐삼겹바베큐 이번에 먹은건 오리가슴살. 오리가슴살 하면 우리나라에서는 주로 훈제오리(허니 머스터드를 곁들여먹는 햄 느낌의 그것)을 찾아볼 수 있는데 이 제품은 오리가슴살을 통으로 오븐에 구운 제품이다. 원래 가격은 5,000원 정도인데 반값 세일할..