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짜장떡볶이나 만들어볼까 하고 떡볶이떡 180g, 대파 30g, 3분짜장 한 봉지, 고추기름 1t를 준비했다. 대파는 양파로, 고추기름은 고춧가루로 대체하면 더 맛있다~ 떡볶이떡이 냉동실에 들어있던 것이라 절반으로 잘라서 뜨거운 물에 헹궈 말랑하게 만들었다. 고추기름 1ts 두르고 대파를 먼저 볶는다. 너무 흐늘흐늘해지지 않게 중불에서 재빠르게 뒤적거렸다. 3분 정도 볶다가 3분 짜장을 붓는다(라임 맞추냐). 달궈진 팬에 3분 짜장을 부으면 열 받아서 끓어올라 이리저리 튄다. 불을 잠깐 끄고 팬이 식으면 붓는게, 튀는 걸 완화시켜준다. 짜장이 잘 데워지면 떡볶이 떡을 넣는다. 양념이 골고루 배어들도록 짜장과 떡을 익혀주면 완성. 옛날 짜장면 느낌처럼 달걀후라이도 올렸다. 뭐 엄청 특별한 맛은 아니고 3분 ..

파켈만이란 브랜드에서 조리도구를 사서 잘 쓰고 있는 이야기. 텐바이텐에서 마침 세일하길래 미트포크(10,000원)와 파채칼(4,000원)을 20퍼센트 할인된 가격에 샀다. 파켈만은 검색해보니 독일 조리도구 브랜드라는데 내가 산 것 같은 멀쩡한 제품도 있지만 피자 손잡이의 피자 커터(...), 과일 손잡이의 화채칼(...?), 당근 손잡이의 야채칼(...!) 등 병맛스러운 것도 판다. 우선 프리미엄 미트포크. 할인해서 8,000원에 샀다(어딜봐서 프리미엄인지는 모르겠지만...OTL). 일반 포크의 삼지창 모양과는 다르게 소리굽쇠처럼 U자로 된 창 끝에 안전마개가 씌워져있다. 그런데 마개 길이가 짧아서 날 끝이 다 튀어나온다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 모양을 보아하니 로스트비프나 보쌈 등을 썰 때 찔러서 고정시키는 용도..

날도 덥고 해서 새콤달콤한 초덮밥(지라시즈시)을 만들기로 결정했다. 지라시즈시는 생선, 달걀부침, 양념채소 등의 고명을 얹은 초밥이라고 한다. 내가 준비한 것은 달걀말이용 달걀 세 개, 알새우 한 줌, 게맛살 한 줌, 유부초밥용 유부 네 쪽. 이 외에 표고버섯, 껍질콩, 오이, 연어, 연어알, 날치알, 우엉, 박고지 등 원하는걸 얹으면 된다. 우선 달걀말이...(지난번 사진 재탕) 달걀 세 개에 청주 1T, 설탕 1T, 소금 1/3t을 넣어 휘저어준다. 참마가 있으면 갈아서 넣는 것도 좋다. →2014/06/28 - [맛/기록] - [달걀말이]달콤한 달걀말이 만드는 법. 일식 계란말이 얹은 냉우동 만들기. 간단하게만 과정을 다시 올린다. 달걀물이 70~80% 정도 익으면 젓가락으로 휙휙 뒤집어가며 말아준..

만세전 저자 염상섭 지음 출판사 문학과지성사 | 2005-01-25 출간 카테고리 소설 책소개 한국 근대 소설의 기념비적 작품인 「만세전」을 포함하여, 염상섭... 염상섭(1922~1924년 연재) (염상섭 중편선) 문학과 지성사에서 출판된 . 중고등학생 시절 익히 알고 있었던 외에도 , , 의 작품을 엮은 중편선이다. 중고등학교 때 문학 전집으로 진력이 나게 읽었던 염상섭의 작품을 굳이 또 책으로 산 이유가 무엇인고 하니. 첫 페이지를 펼치고서나서야 기억이 났다. (교과서를 제외하고)책에 필기는 커녕 밑줄 하나 긋지 않는 내 성격에 군데군데 작중 인물에 대한 평을 끄적거린 것을 보니 강의 들을 때 교재로 사용했던 모양이다. 횡보(橫步) 염상섭(1897.8~1963.3) 책에 대해 언급하기 전에 횡보(橫..

한때 만화계를 휩쓸었던 미스터 초밥왕에 초밥용 달콤한 계란구이 만드는 에피소드가 나오는데 주인공인 쇼타가 일하는 오오토로 초밥의 비법은 참마를 갈아넣는 것이었다. 나 역시 참마를 넣은 촉촉하고 폭신한 달걀말이를 만들기 위해 재료를 준비했다. 달걀 세 개, 청주 1T, 설탕 1T, 소금 1/3t, 참마 2T를 준비하면 된다. 참마는 껍질을 벗기고 강판에 갈거나 적당한 크기로 잘라 블렌더에 돌려도 된다. 이렇게 갈아놓은 참마는 마셔버려도 되고 지퍼백에 넣어 냉동시켜도 된다. 냉동해두었다가 다음번에 달걀말이할 때 넣거나 오코노미야끼 반죽에 넣어도 좋다. 달걀에 분량의 재료를 넣고 젓가락으로 휘저어준다. 이 때는 블렌더를 쓰지 않는게 좋은데 그 이유는 밑에서 자세히 쓰는 것으로... 청주가 달걀 비린내를 잡아주..

제목은 코코어의 중 한 구절. 이제사 저녁 먹을 채비를 하는데...OTL 그래도 내 앞가림은 내가 할 수 있어서 다행이다 :D

목살 구워먹고 남은게 있어서 제육볶음을 만들기로 결정했다. 목살 140g, 양파 1/4개를 주재료로 하고 고추장 2T(깎아서), 고춧가루 1T, 청주 1T, 마늘가루 1T(마늘 3톨), 설탕 1/2t, 생강가루 1/4t(마늘 1/2톨 분량)를 준비했다. 이대로 만들면 맵지 않고 달달하면서 부드러운 제육볶음이 된다. 맵게 하고 싶으면 청양고춧가루를 쓰거나 고추를 썰어서 넣으면 된다. 고기는 한 입 크기로, 양파는 손가락만하게 썬다. 바비큐용 고기라서 많이 두툼하다. 얄팍한 불고기용 뒷다리살을 쓰면 더 잘 어울린다. 분량의 양념(고추장 2T(깎아서), 고춧가루 1T, 청주 1T, 마늘가루 1T(마늘 3톨), 설탕 1/2t, 생강가루 1/4t(마늘 1/2톨 분량))을 넣고 고기와 함께 잘 버무려서 30분 정도..

마트에 갔다가 두툼하니 아주 예쁘게 생긴 등심을 발견해서 나도 모르게 덥석 샀다. 그냥 돈까스는 한동안 열심히 먹었기에 이번에는 돈까스덮밥을 만들기로 했다. 2014/04/20 - [맛/기록] - [돈까스]치즈, 후추, 마늘, 허브돈까스. 돈가스 만드는 법. 돈까스 만드는 과정은 간단하게만... 소금 후추로 간해주고 밀가루 입혀서 달걀 푼 것에 버무린 뒤, 빵가루 도톰하게 입혀주면 완성 만든 것 중 가장 왼쪽에 있는 돈까스를 쓰기로 했다. 돈까스덮밥(가츠동)을 만들려면 당연히 돈까스가 필요하고, 양파, 달걀, 간장양념이 필요하다. 나는 집에 남아도는 파가 있어서 양파 대신 쓰기로 했고 간장양념은 쯔유를 쓰기로 했다. 나중에 양념을 끓이면서 졸아붙기 때문에 쯔유와 물을 1:3으로 혼합했다. 국수장국으로 대..

이마트에서 존쿡 델리미트 시리즈를 반값 세일하길래 바리바리 사들였다. 왼쪽 위에서부터 오븐오리가슴살, 오븐오리다리살, 오븐닭다리, 오븐삼겹바베큐, 오븐등갈비바베큐 순이다. 4,000~6,000원 정도의 가격에 1,2인분 정도의 소포장이다. 여기까지는 지난 글에서 긁어온 내용이고... 2014/06/23 - [맛/뭔가] - [존쿡]간편하게 즐기는 델리미트 오븐닭다리 이번에는 오븐삼겹바베큐를 선택했다. 집에서도 캠핑하는 기분을 즐길 수 있는 통삼겹 바비큐라고 한다. 원래 가격은 5,000원 선인데 반값 세일 덕에 2,500원 정도 에 구입했다(세일은 좋은 것이지. 암, 그렇고 말고. :D). 통삼겹을 150도 오븐에 구워낸 오리지날 바베큐라고 한다. 먹기 전에 전자레인지에 2분간 데우거나 후라이팬에 중약불로..

떡 저자 한국의 맛 연구회 지음 출판사 다홍치마 | 2011-10-01 출간 카테고리 요리 책소개 “떡: 멥쌀이나 찹쌀, 잡곡 같은 곡물을 물에 불린 후 찌거나 ... 글쓴이 평점 살다살다 이 책을 절대 사지 말라고 리뷰하기는 또 처음이다. ㅋㅋ 요새 "ㅇㅇ떡 무작정 따라하기"류의 간단한 떡, 퓨전떡 만드는 방법을 소개하는 책은 많지만' 기본적인 떡, 전통 떡, 향토 떡을 집중적으로 다룬 책은 많지 않아서 고민하다 이 책을 샀다. '한국의 맛 연구회'라는 곳에서 펴낸 것도 그렇고 세시떡, 의례떡, 향토떡, 별미떡까지 골고루 구성된게 마음에 들었었다. 허나 이 책에는 크나큰 단점이 있었으니... 급하게 마무리한 팀플 과제도 아니고 틀리거나 빠뜨린 항목이 눈에 띄는게 한 두 가지가 아니다. 일례로 바로 위 ..