볶음밥

이마트 노브랜드 매콤낙지볶음밥(250g×2인분, 마트 가격 3,980원 추정)참고로 이 상품은 현재 판매종료된 상품이다.그렇지만 앞으로 다른 노브랜드 볶음밥류를 구매할 때 참고하려고 기록해둔다. 보통의 냉동볶음밥은 1인분 기준 210g인데 이건 250g으로 양이 다소 넉넉한 편.다만 낙지 함량이 13.63% 정도로 적어서, 같은 이마트 브랜드인 피코크의 24.02%에 비해 비율이 낮다.조리법은 전자레인지 4분-4분 30초, 기름 두른 후라이팬 3-4분 가열. 봉투를 뜯으면 이렇게 개별포장된 냉동볶음밥이 두 봉지 나온다. 한봉지 그대로 쏟아보았다. 250g이라서 확실히 넉넉한 느낌. 수분이 좀 많이 날아갔으면 해서 전자레인지에 4분 30초 가열했다. 반숙 달걀 하나 올려서 먹기. 약간 싸하게 매콤한 낙지양..

게살볶음밥... 좋아하는데 대강 비슷한 걸로 대체하려다보니 게맛살을 쓰게 되었다.일반 맛살보다는 조금 더 비싸고 풍미 좋은 게맛살을 구입해서, XO소스를 넣고 볶음밥을 만들기로 결정했다. 밥은 볶음밥에 쓰기 좋게 단립종과 장립종을 1:1로 섞고, 물을 적게 잡아서 고슬고슬하게 지었다. 재료(3-4인분) 식용유 2-3T, 대파 200g, 달걀 3개, 게맛살 200g, 밥 500g, XO소스 80-100g, 추가 소금 과정요약 ①대파는 잘게 썰고, 게맛살은 적당히 찢고, 달걀은 소금을 약간 넣어 풀어둔다. ②중불로 달군 웍에 기름을 두르고 달걀을 넣어 잘게 쪼개듯 볶아 스크램블한다. ③달걀이 담긴 웍에 파를 넣어 볶다가 익으면, 밥을 넣고 자르듯 뒤섞어가며 함께 볶는다. ④잘 혼합된 볶음밥에 XO소스와 게맛..

우리집 볶음밥 담당은 아빠인데, 종종 해주시는 채소볶음밥이 일품이다.부드럽고 순하고 고소하고 짭짤하고 포근한 맛... 그 느낌이 그리워서 흉내내보기로 했다. 기본적으로 햄, 감자, 양파 정도만 있어도 충분하고, 취향껏 피망, 파프리카, 껍질콩, 완두콩, 옥수수 등을 더해도 좋다.내가 생각하는 이 볶음밥의 매력은 햄의 짭짤함, 감자의 고소함, 양파의 달큰함이어서, 이 세 가지는 기본으로 가져간다. 재료(4-6인분)식용유 2-3T, 감자 1개(100g), 양파 1개(150g), 스팸 작은 것 1캔(200g), 파프리카 1/2개(100g),밥 3공기(600g), 소금 1t, 추가 소금, 후추, 스톡 등 과정요약①스팸과 채소는 전부 팥알-완두콩 정도 크기로 작게 썬다.②중불로 달군 웍에 기름을 두르고 감자를 5..

이마트 피코크 매콤한 낙지볶음밥과 통새우 새우볶음밥(210g×4인분, 8,500원)지인이 냉동볶음밥 데워먹었다는 말에 충동적으로(...) 먹고 싶어서 구매했다.피코크답게 가격대가 그리 저렴하지는 않은 편이지만 1인분에 2,000원 꼴이니 나쁘진 않지. 1인분에 밥 한 공기인 210g 딱 맞는데 의외로 열량이 낮다(낙지 305kcal, 새우 260kcal).조리법은 기름 두른 프라이팬을 중불로 가열한 뒤 3-5분간 볶아 먹으면 된다고 한다. 뜯어보면 1인분씩 나눠담긴 봉투가 네 개 나온다. 낙지 둘, 새우 둘.아니 생각해보니 볶음밥은 반찬도 따로 안 먹는데 1인분이 정말 밥 한 공기라니 모자라는데...라고 생각하면서 두 개 다 먹어보기로 했다. ㅋㅋ 팬에 볶기 귀찮아서 그냥 냉동 상태로 전자레인지에 5분씩..

파인애플을 샀는데 왠지 볶음밥에 넣어보고 싶었다. 밖에서 사먹는 것처럼 과일 속을 파서 집어넣으면 더 그럴듯하겠지만... 이미 손질된 걸 샀기 때문에 과육만 사용하기로 했다. 장립종이 다 떨어져서 아쉬운대로 추청만 써서 물을 적게 잡고 밥을 지었다. 재료 닭다리살 150g, 소금 한 꼬집, 청주, 쪽파 100g, 파인애플 120g(두께 3cm 한 쪽), 코코넛오일, 다진마늘 20g, 밥 500g, 소야소스 25g, 스리라차소스 25g ※닭다리살은 닭가슴살이나 새우로, 코코넛오일은 식용유로, 소야소스는 간장과 설탕을 3:1로 섞어 대체 가능 과정요약 ①중불로 달군 팬에 닭다리살을 넣고 소금과 청주를 뿌린 뒤 가볍게 볶는다. ②볶은 닭고기와 쪽파를 잘게 썰고, 파인애플은 가로로 저민 뒤 쐐기 모양으로 작게 ..

오랜만에 XO소스 볶음밥. XO소스는 말린 건어물(패주, 새우 등)과 고추, 기름 등을 섞어 만든 고급 소스의 일종이다. 처음 이 소스를 봤을 때의 첫인상은... 쥐어채 볶음인 줄 알았다. 맛도 좀 비슷하고. ㅋㅋ 평소에는 부재료로 새우를 쓰는데, 이번에는 딱 기본만 넣었다. 대파와 달걀. 그리고 밥. 재료(3~4인분) 식용유, 대파 200g, 달걀 3개, 소금 한 꼬집, 쌀밥 500g, XO소스 80~100g, 소금 적당량 ※밥은 쌀 250g을 안치고, 물을 적게 넣어 고두밥으로 지었다. 과정요약 ①달걀에 소금 한 꼬집을 넣어서 대강 풀어두고, 대파는 잘게 썬다. ②센불로 달군 웍에 식용유를 넉넉하게 두르고 달걀을 넣어 잘게 쪼개가며 스크램블한다. ③웍에 잘게 썬 대파를 넣어 볶다가 밥과 XO소스를 넣..

볶음밥을 만들면서 부재료를 닭고기로 정했다. 새우값이 너무 올라버렸어. ㅇ

간만에 볶음밥을 만들었다. 양식 재료인 베이컨과 피망을 넣으면서, 동남아풍의 소야소스와 스리라차소스를 썼다. 재료(3~4인분) 베이컨 100g, 쪽파 50g, 청피망 1/2개(50g), 홍피망 1/2개(50g), 밥 500g, 소야소스 20g, 스리라차소스 20g, 후추, 소금 ※베이컨은 햄으로, 쪽파는 대파, 부추 등으로, 소야소스는 간장과 설탕을 3:1로 섞어 대체 가능 ※밥은 장립종과 추청을 1:1로 섞어서 총 250g의 쌀로 지었다. 과정요약 ①베이컨, 쪽파, 청홍피망은 잘게 썬다. ②달군 팬에 베이컨을 볶아서 기름이 배어나오도록 한다. ③베이컨 기름에 쪽파를 볶다가 밥을 넣어 잘게 쪼개듯이 섞는다. ④팬에 피망과 소야소스, 스리라차소스를 넣어 뒤적거린 뒤, 간을 보고 마무리한다. 볶음밥에 들어갈..

대파를 샀는데 너무 많이 샀다. 조금 비싸도 다듬어진 소포장 제품을 살 것을...ㅇ

숙주 남은 걸 빨리 없애려고 볶음밥을 만들었다. 숙주는 금세 상해버리니까. 장립종 쌀로 밥을 짓고.. 또 새우를 넣을까 하다가 이번에는 간단하게 날치알만 넣었다. 재료(3~4인분) 식용유, 달걀 2개, 다진마늘 20g, 장립종 쌀밥 500g, 소야소스 30g, 스리라차소스 10g, 설탕 1/2t, 숙주 100g, 날치알 45g ※장립종 쌀밥 무게 = 장립종 쌀 무게×2 소야소스가 없으면 간장과 설탕을 3:1로 섞어서 대체 가능. 과정요약 ①달걀은 풀어두고, 숙주는 잘게 썰고, 소야소스와 스리라차소스와 설탕은 섞어둔다. ②달군 팬에 기름을 두르고 달걀을 넣어 잘게 쪼개어가며 볶는다. ③볶은 달걀에 다진마늘을 넣고 빠르게 뒤적거리며 익힌다. ④달걀이 담긴 팬에 장립종 쌀밥과 섞어둔 소스를 넣어 고루 섞는다...