[수육]촉촉한 돼지고기 수육 만들기, 소금물로 배추 절이기
첼시
보쌈이 먹고 싶어서 돼지고기를 샀다. 삶아먹을 돼지고기는 삼겹살, 목살, 앞다리살 정도가 괜찮다. 돼지고기의 누린내를 잡는 재료는 월계수잎, 된장, 생강, 마늘, 대파, 통후추, 커피, 한약재 등이 있다. 집에 월계수잎이 있어서 그걸 쓰기로 했다. 수육 재료(2~3인분) 돼지고기(삼겹살, 목살 등) 500g, 월계수잎 한 장 쌈용 절인 배추 재료(1인분) 배추 속잎 3~4장, 천일염 1T, 물 200ml 수육 과정요약 ①돼지고기를 적당히 토막내 월계수잎과 물에 넣고 1시간 동안 삶는다. ②삶은 돼지고기를 건져서 15분 정도 식혔다가 적당한 두께로 썬다. ③절인 배추, 쌈무, 쌈장, 새우젓 등을 곁들여낸다. 배추 절이는 과정요약 ①배추 속잎을 씻어서 세로로 반 쪼갠다. ②따뜻한 물에 천일염을 녹여서 배추를..