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매거진 B(Magazine B)(2013년 10월호) 저자 제이오에이치 편집부 지음 출판사 제이오에이치 | 2013-10-01 출간 카테고리 잡지 책소개 매거진[B]는 전 세계에서 찾은 균형 잡힌 브랜드를 한 호에 하... ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 맥주의 계보 : 상면발효와 하면발효, 에일이냐 라거냐 맥주는 발효방법에 따라 상면발효와 하면발효 맥주로 나뉜다. 둘을 가르는 기준 중 대표적인 것은 발효온도의 차이다. 상면발효는 20℃ 내외의 실온에서 발효시키는 방식으로, 탄산이 적지만 복합적인 향기와 맛을 지닌 맥주를 만들 수 있다. 영국을 중심으로 발달해온 에일 맥주가 대표적이며, 다크에일로도 분류되는 스타우트(흑맥주)도 상면발효 맥주이다. 시판 맥주 중 상면발효맥주는 기네스..

한옥마을은 어딜 가도 북적이기에 한적한 카페를 뒤지다가 '공간 봄'이란 곳을 찾아냈다. 느껴진다. 한적하다. 한적한 냄새가 난다!!!! 처음에는 공예품들이 진열된 공간만 보이길래 뭔가 했는데 돌아가니 카페가 나타났다. 들어가면서 바로 눈에 띄는 자리. 앉고보니 내가 들어온 입구가 이렇게 보인다. 깨진 옹기도 보이고, 격자유리창도 보이고, 밖은 스산한데 따뜻한 곳에 앉아있자니 아늑하고 포근하다. 다들 창가 쪽에 앉아있어서 중앙에는 사람이 없을 때 실내를 찍었다. 조명 색감도 따뜻하고 테이블 간격이 널찍해서 옆사람 이야기를 강제 도청하지 않아도 되니 좋다! 창가 자리가 잠깐 비었을 때 찍어봤다. 우리가 자리를 잡고 나니 손님들이 하나 둘 모이기 시작했다. 천정은 노출 서까래...? 라고 해야하나. 아무튼 서..

수입과자점에서 샀던 두 종류의 타르트. 살구잼이 들어간 것과 헤이즐넛 초콜릿이 들어간 것 두 종류를 샀다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료 및 영양성분표. 원산지가 프랑스라고 한다. 타르트라는 이름 치고는 버터가 덜 느껴지는 과자에 충전물을 올린 형태. 초콜릿 타르트는 지극히 평범하다. 그냥 과자에 누텔라를 발라먹으면 이런 맛이 날 듯. 둘 중에 꼽자면 살구잼이 좀더 마음에 들었다. 약간 살구비누스러운 향이 나는 새콤달콤한 잼이 들어있다. 커피와 먹기 무난하면서 괜찮았다.

후추야. 후추야. 뭐해? '자니까 말시키지 마슈.' 앞발은 왜 뻗고 있어? '말도 마슈.' '사료 두 포대 들고 나른 냥첨지 그 놈을 생각하면 내가...!' '주먹이 그냥 불끈 쥐어지네!' '냥첨지 잡히면 가만안둬!!!' 요새 한국문학전집 읽고 있다보니 나도 모르게 각본 적고 있다. ㅋㅋㅋ '나 좀 내버려둬 집사~~~' '지금 자세 딱 편하고 좋구만.' 그럼 내 슬리퍼 좀 가져간다. '뭣이다냥?' '슬리퍼를 가져간다냥...?' '이 슬리퍼는 내꺼라서 줄 수 없다냥.' '가져갈테면 가져가보라지.' '나는 내줄 수가 없어.' '두 앞발로 사수하겠어.' '궁뎅이가 담요 밖으로 나와도 슬리퍼는 내꺼임.' '이게 없으면 잠이 안온다구!' '슬리퍼 노려도 소용없어요.' '아예 깔고 앉아버려야지.' '그루밍할 때도 ..

넥타이 저자 프랑수아 샤유 지음 출판사 창해(새우와 고래) | 2000-07-31 출간 카테고리 예술/대중문화 책소개 넥타이의 모든 것이 실려 있는 넥타이 사회학 혹은 넥타이 백과.... 넥타이의 기원 : 포칼에서 오늘날의 넥타이까지 1635년경 프랑스에 파견된 크로아티아 용병들은 모두 목에 천을 하나씩 감고 있었다. 계급의 고하를 막론하고 병사들은 두터운 천, 장교들은 실크나 모슬린으로 만든 조그만 스카프를 매듭지어 두르고 있었던 것이다. 멋을 사랑했던 프랑스군은 이 스카프를 몹시 부러워했다. 목에 대충 둘러서 매듭짓고 양 끝을 늘어뜨리고 술이나 레이스를 덧대 우아한 분위기까지 낼 수 있었기 때문이다. 1650년경부터 이 양식이 프랑스에서 유행을 타기 시작했고, 이 때부터 이 천으로 된 장식을 지칭하는..

분류를 간식으로 달긴 했지만... 점심으로 먹었다. 우선 바게트샌드위치인 길거리야. 가격은 4,000원, 커피와 셋트로 주문하니 7,500원이었다. 아주 바작바작한 바게트 속에 제육볶음과 양배추 사라다가 들어가있는 구성. 안 어울릴 듯하면서 어울려서 맛있게 먹었다. 지난번 길거리야 다녀온 기록 → 2014/12/04 - 길거리야 바게트버거, 그리고 치즈태비 길냥이 그리고 교동고로케의 전주비빔밥고로케. 단품은 2,500원이고 탄산음료와 함께하면 4,500원이다. 지난번 다녀온 기록은 → 2015/02/01 - 전주의 베테랑분식 만두와 교동 비빔밥고로케 속은 정말 비빔밥이... 츄러스도 먹어보자!! 하고 츄남과 츄즈미 중에 고민하다가 가까운 츄즈미를 선택. 메뉴판과 가격. 밑의 차 부분은 잘렸는데.. 커피와..

시장에서 딸기 한 상자를 샀다. 7,000원짜리 설향. 달콤하고 향기도 좋고 과육도 단단하다. 봄이니까 딸기 축제를 즐겨보고자 두 가지 딸기 케이크를 만들어봤다. 재료(200ml 와인잔 * 6개 분량) 딸기 15개, 카스테라 1개, 생크림 300ml, 설탕 30g, 커스터드크림 50g, 물기 뺀 요거트 50g, 시럽 약간 밑준비 요약 ①딸기 꼭지 떼고 씻어서 물기 빼놓기(30분 필요) ②요거트 물기 빼놓기(3시간 필요) ③커스터드 크림 만들어서 식혀두기(2시간 필요) 과정요약 ①생크림에 설탕을 넣고 휘핑해서 뿔이 휘어질 정도로 거품을 올린다. ②거품낸 생크림을 삼등분해서 ⅓은 요거트를, ⅓은 커스터드크림을 섞고, ⅓은 그대로 둔다. ③딸기를 세로로만 반 가르고, 카스테라는 세로로 반 가른 뒤 1cm 두께..

뜯어먹은지는 꽤 됐는데 이제서야 풀어놓는 컵라면. 돈키호테 아니면 편의점에서 샀던 것 같다. 한자를 구글링해보니 일본의 와카야마 현이 나온다. 중화소바가 뭘까 했는데 일본의 중국요리집이나 와카야마의 오래된 라멘집에서는 라멘을 중화소바로 부르기도 한다고 하니 결론은 라멘인 셈. 뜯어보니 내용물이 많기도 하다. 가루스프, 액상스프, 건조 대파와 종잇장처럼 얇은 챠슈가 들어있는 건더기 스프까지, 면은 가느다란 소면 같다. 튀긴건 아니고 건조한 면인 듯. 오오 건더기스프에 귀여운 소용돌이 어묵 모양도 들어있다. 가루스프와 액상스프에서는 간장향이 진하게 풍기고, 액상스프에 향미유 비슷한 굳기름도 들어있다. 시키는 대로 끓는 물 붓고 2분 기다렸다. 간장으로 주로 맛을 낸 짭짤하고 기름진 국물인데 의외로 맛있다. ..

후추가 알아듣는 한국어가 딱 두 마디 있다. '후추'와 '뽀뽀'. 후추야 자기 이름이니까 수없이 불러대서 아는 것이고 뽀뽀는 내가 훈련을 시켜서... "후추야, 뽀뽀~"하면 새초롬하게 코를 갖다댄다. 자기 코와 내 코를 맞대는걸 뽀뽀로 알고 있다 후추는ㅋㅋㅋ '뽀뽀해줄테니까 좀 나가도 돼요?' '오른쪽 스피커, 이상무!' '왼쪽 스피커, 이상무!!' '왜 자꾸 들이대요?' '힘들다 에고.' '이 사이로 들어갈 수 있나?' '엇, 나 낀거에요 지금? 살쪘나? ' '아니야, 기분 탓이야...' '아직 늘씬하지 않나?' '식탁 밑에만 오면 마음이 편해져.' '거실 탁자 밑도 친환경적인 느낌이어서 좋구만.' '내가 좋아하는 나뭇잎이다♬' '오랜만에 맛 좀 보자.' '집사! 날 찍어야지 초점을 어디로 날리는거냥!..

최근 3개월 동안 전주만 세번째 다녀왔다. 이번에는 절친과 함께했다. 몇 안되는 나의 국내여행에 아주 큰 지분을 차지하게 됐군... 세번씩이나 방문한 곳은 부산이 유일했는데 이제 전주도 그 대열에 끼게 됐다. 첫 사진은 태조로 초입의 전동성당. 한옥마을 상점가의 시작점이기도 하다. 겉으로 드러나는 한옥마을은 요새의 인사동이나 삼청동과 크게 다르지 않아보인다. 골목 구석구석을 돌아다니거나 전동성당의 맞은편에 있는 경기전에 가보는 것도 좋겠다. 경기전은 가을에 가면 단풍이 아주 곱다! ↓ 2014/12/03 - [마실/앞마당플레이] - [명소]전주나들이② 경기전, 고운 단풍의 끝을 눈에 담고 오다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 2월의 끝자락에 갔더니 사람이 아주아주아주아주 많았다...