만토바 파르미지아노 레지아노 치즈 후기, 파스타용 경질 치즈 추천
만토바 파르미지아노 레지아노(200g, 마트 가격 7,900원)ㅇㅁㅌㅁ에서 구입한 경질 치즈. 파르미지아노 레지아노(Parmigiano-Reggiano)라는 건 이 치즈가 만들어지는 이탈리아 파르마 지방을 따서 지어진 이름이다.피자집 같은 데서 주로 볼 수 있는 파메산, 파마산 치즈라는 이름이 좀더 친숙하게 느껴지긴 하는데...보통 그렇게 분말로 담겨있는 제품은 순수하게 치즈만 갈아놓은 게 아니라 전분, 분유 등을 섞어 만든 것이다.파스타, 샐러드 등에 쓸 하드 치즈라면 이렇게 웨지 형태로 된 오리지널 치즈를 사서 쓰는 편이 낫다.(파르미지아노 레지아노 덩어리를 구할 수 없다면 그라나 파다노도 좋은 대용품이 될 수 있다)본래의 파르미지아노 레지아노는 거대한 원반 같은 형태의 덩어리로 되어있는데 쐐기 모양..