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마니커에서 나온 안동식 찜닭 볶음탕용 세트. 토막낸 닭고기 750g과 찜닭소스 100g, 생당면 100g이 한 팩으로 구성된 것이 6,500원이다. 난 샘표 찜닭소스를 애용하기 때문에 이렇게 세트로 된 걸 사진 않는데 내가 산 닭이 품절되는 바람에 대체상품으로 받았다. 닭고기와 소스, 당면이 들어있어서 한번에 해결하기 편리하다. 전체적으로 꺼내놓고 찍어봤다. 3~4인분 용으로 딱 적당한 양이다. 취향대로 감자, 당근, 고추 등을 더 넣어 끓이면 될 듯. 닭터의 자연은 마니커와 서울대학교가 협업해 만든 친환경 닭고기 과학 프로젝트라고 한다. 친환경은 잘 모르겠고... 소포장이 깔끔하게 잘 돼 있어 세일할 때 가끔 산다(평소 가격으로 사긴 약간 비싸다). 찜닭소스의 원재료 성분. 솔직히 돈주고 사는 샘표 찜..

14.7월 ☞ 얼음 칼날로 물얼음은 그다지 곱게 갈리지 않지만 우유얼음은 모래알처럼 곱게 갈린다. 요거트와 냉동베리 갈아먹기, 얼린 우유로 팥빙수 만들어먹기 등에는 아주 적합하다. 핸드블렌더 구입 후 테스트 삼아 빙수를 만들어보기로 결정했다. 얼음과 냉동딸기, 연유를 준비했다. 얼음 100g 정도를 넣고 블렌더의 얼음 전용 칼날(톱니 칼날)로 5~10초 정도 끊어가며 갈아봤다. 터보로 갈면 더 잘 갈릴 줄 알았는데 오히려 강도를 5로 하거나(1~5이며 숫자가 커질수록 세진다), 터보를 눌러서 칼날을 빠르게 회전하도록 하면 얼음이 용기 내부에서 튀어올라서 골고루 갈리지 않는다. 2~3 정도의 중간세기로 가는 것이 얼음을 갈기에는 더 좋았다. 그리고 초반에 터보로 갈아서 얼음이 튀어오르는 바람에 중간중간 갈..

지난번 홍콩의 맛없었던 푸딩 열전에 이어서 쓰는 맛없었던 과자 열전. 엄밀히 말하자면 홍콩 과자가 아니라 홍콩에서 산 일본과자의 지뢰를 피하자고 쓰는게 정확하겠지만... 먹어보고 특히 맛없었던 것을 기록해서 다음에는 지뢰를 피하고자 한다. 첫 타자는 CRISPY PRAWN CRACKER. 영수증을 잃어버려서 가격은 정확하게 모르겠다만 아마 20HKD 안쪽으로 추정. 특이하게도 열량이 KJ 단위로 표시되어있다. 주성분은 감자와 새우, 식물성 기름 등. 고대 유물에서 출토된 듯한 모양새다. 모양새에 걸맞게 맛이 참... 뭔가 종이를 바싹 말려서 태운 느낌? 버석버석한 질감에 새우를 태운 냄새가 나고 한 입 먹고 나면 입 속이 건조해진다. 안주로 쓸만한가 해서 샀더니... 망했다. 결국 뜯어낸 이 조각만 먹고..

카페마마스의 리코타치즈 샐러드가 인기를 끌면서 직접 만들어먹는 레시피를 여기저기서 많이 찾아볼 수 있다. 내가 가지고 있는 홈카페시리즈의 에서 방법을 참조하기로 했다. 덧붙이자면 요새 유행하는, 우유와 생크림에 산을 넣어 만드는 프레시치즈는 코티지치즈라고 부르는게 맞다. 리코타 치즈와 코티지 치즈는 외형상 비슷하지만 엄밀히 따지고 들어가면 다음과 같이 구분된다. - 코티지 치즈 : 전유에서 일부 유지방을 제거하거나 완전히 유지방을 제거한 저온살균된 우유에 스타터를 첨가하여 카제인을 응고시켜 만든, 시고 작은 흰 결정의, 숙성시키지 않은 신선한 연질치즈. - 리코타 치즈 : 리코타는 ‘두 번 데웠다’는 뜻을 가진 이탈리아어로, 이는 리코타 치즈가 만들어지는 과정을 말해 주고 있다. 치즈를 만들기 위해 우유..

방문한지 얼마 안돼서 또 점심을 먹으러갔다.(점심 4만원, 저녁 6만원, 포장 3만원이며 가격에 따라 구성이 다소 달라진다.) 점심은 12시, 1시 10분 두 시간대로 나눠서 예약을 받는다. 나는 12시에 방문했다. 우선 다시마에 잰 광어로 시작. 다시마 덕에 감칠맛이 돌고 두툼한데도 굉장히 부드럽게 씹힌다. 이미 간장이나 소금으로 간을 해서 나오기 때문에 별도로 간장을 찍지 않고 먹어도 된다. 앉자마자 전복죽, 장국, 샐러드가 나오고 락교와 초생강, 우메보시가 나온다. 참치 붉은살. 촉촉하면서도 비리지 않고 촘촘한 조직이 부드럽게 밀린다. 성게. 방문할 때마다 상태가 그저 그래서 빼달라고 한다는게 깜박했다. 다행히 많이 쓰지 않았고 향기도 나쁘지 않았다. 부시리. 두툼하고 부드러우면서 살캉하게 씹힌다...

가지고 있는 입술 색조 제품을 몽땅 그러모아봤다. 시간이 남아도는 덕에 이리저리 색칠해보는 재미가 있었다. 립스틱 이전에 피부표현에 대해 말하자면 내 얼굴은 붉은기가 심한 편이다. 그래서 그걸 잡아줄 수 있는 노란 파운데이션을 쓰고 있다. 조르지오 아르마니의 디자이너리프트 3호가 붉은기를 잡아주면서도 화사하게 표현된다. 에스티로더 더블웨어에서는 쿨 바닐라를 썼다. 본은 나에게 너무 노랗고 쿨 본처럼 분홍색이 도는걸 쓰면 무조건 홍익인간...ㅠㅠ 밝으면서도 비교적 한쪽에 치우치지 않은 베이지색 쿨 바닐라가 나에겐 그럭저럭 잘 맞았다. 더블웨어라이트 0.5는 창백해보였고 1.0은 화사한걸 좋아하는 내 취향에 조금 아쉬웠다. 각설하고 우선 피치, 코랄, 베이지 계열 제품부터 시작. 왼쪽 윗줄부터 샤넬 루즈코코..

토마토소스는 대개 해물이나 볼로네제로 많이 해먹는데, 이번에는 소시지와 베이컨을 쓰기로 했다. 소시지 반 개, 베이컨 25g, 양파 반 개, 파스타 60g 정도(비닐 무게 때문에 69g으로 보인다). 파스타는 데체코의 테니스라켓 모양과 일반 스파게티면 두 종류를 썼다. 베이컨은 3등분한 것 한 줄을 그대로 쓰고 소시지는 어슷썰고 양파는 손가락 굵기 정도로 채썰었다. 팬을 달구고 베이컨을 먼저 구워 기름을 낸 뒤 어슷썬 소시지를 넣고 볶다가 양파도 함께 넣어 익힌다. 이 때 잘게 부순 페페론치노를 넣어 함께 볶아주었다. 난 인덕션이 한 개인 관계로 어쩔 수 없이 여기서 팬을 내리고 파스타를 삶기 시작했다. 소금을 한 스푼 넣고 팔팔 끓인 물에 테니스라켓을 먼저 넣어 4분 정도 삶아준 뒤 스파게티면을 집어넣..

케이준은 프랑스에서 건너온 이들의 후손으로 주로 미국 루이지애나주에 거주하는 사람을 일컫는 말이다. 그들의 언어, 문화 등도 케이준으로 통칭한다.마늘·양파·칠리·후추·겨자·셀러리 등을 섞어 만든 매운 맛이 나는 양념을 케이준스파이스라고 부른다. 케이준양념가루는 하이스트리트마켓에서 주문한걸 그대로 썼다.감칠맛과 알싸함을 더해주기 위해 넛멕, 마늘가루와 후추를 추가로 준비했다. 지난번 케이준 양념의 닭고기 구이는 닭만 썼는데 블루크랩 요리를 맛본 뒤 다른 재료도 써보기로 했다. 내가 준비한 주재료는 닭고기, 새우, 감자, 그리고 통조림 옥수수다.나름 모둠요리라 케이준 플래터라 이름 붙여봤다. 요새 날이 더워지다보니 닭고기는 정말 빨리 상한다. 특히 뼈가 붙은 다리나 날개, 봉 등은 순식간에... 냉장실에 있..

손톱에 이것저것 칠하다보니 색깔만 바꿔가며 칠하는게 지루해져서 동그라미도 넣고 글리터도 넣고 해보다가 좀더 극적인 변화를 주고 싶어서 프렌치네일 가이드와 네일 파츠를 샀다. 프렌치 가이드는 손톱 끝쪽에만 매니큐어를 칠하는 프렌치 네일을 보다 쉽게 할 수 있도록 도와주는 일종의 스티커이고 네일 파츠는 접착제를 이용해 손톱에 붙이는 장식인데 최소 완두콩만한 크기부터 손톱을 온통 뒤덮는 큼직한 것까지 다양하다. 비다네일에서 프렌치 가이드는 1,000원, 파츠는 개당 1,500원 ~ 3,000원 정도 주고 샀다. 가이드 없이 쓱싹 그릴 수 있는 재주꾼이면 참 좋겠지만... 어쨌든 손톱에 잘 눌러 붙였다. 난 맨 손톱에 강화제만 바르고 붙여서 상관없지만 밑에 다른 색을 깔았다면 가이드 때문에 바탕색이 벗겨질 수 ..

지난번에 만들었던 돈까스소스 ver.0.1이 버려지는게 가여워서 어떻게든 살려보려고 고민했다. 기껏 만들었더니 시큼짭짤한 맛이라니... 루를 좀 만들어서 섞으면 그 맛이 부드러워지지 않을까 생각했다. 그래서 루 준비. 버터 30g 남은 것에 밀가루 2와 1/2T를 넣어서 루를 만들었다. 볶는다는 생각으로 하면 실패하기 쉽고 녹은 버터에 밀가루를 갠다고 생각하면 편하다. 그리고 루에 밀가루가 들어가다보니 나중에 소스에 넣었을 때 소스가 끝도 없이 되직해질 수가 있다. 난 루는 버터와 밀가루만 60g(물은 따로 재지 않았다), 돈가스 소스는 200g 정도의 비율로 섞었는데 소스가 점점점점 되직해지는 걸 보니 루는 절반으로 줄여도 될 것 같다. 밀가루를 버터에 갤 때는 불을 최대한 약하게 줄이거나 아예 끄는게..