음식

마이빈스의 더치커피 콜롬비아, 마이빈스 블렌딩(1,000ml들이 병, 25,000원) 어제에 이어 또 더치커피...는 아니고 한 달 간격을 두고 산건데 한꺼번에 올린다. 구입한 쇼핑몰에 들어가보니 500ml PET병 상품정보는 없고, 1,000ml 한 병에 25,000원. 할인기간에 사서 위의 네 병을 총 사만원에 구입했다. 따로 보냉제 없이 배송돼왔는데 여름철에도 이러면 곤란할 듯...? 내가 받은게 서늘한 날일 때라서 그냥 포장한건지도 모르겠다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 유통기한은 제조일로부터 90일인데(미개봉 기준) 되도록 45일 내에 먹으라고 권장하고 있다. 찬물로 12시간 동안 내렸다는 설명. 플라스틱캡이 꽤 단단하게 고정되어 있어서 여는데 애를 먹었다. 한 병만 ..

핸디엄의 콜드브루 커피원액 예가체프와 케냐AA(각 1,000ml, 정가 25,000원). 할인해서 각 이만원 정도에 샀다. 콜드브루(cold brew) 커피라길래 뭐 다른게 있나 했는데 찬물에 우린 커피를 총칭하는 것이라고 한다. 우리에게 익숙한 더치커피도 콜드브루의 한 종류. 핸디엄의 콜드브루커피는 더치커피의 추출방법을 보완해서 과잉추출 등의 단점을 개선했다고 한다. 보냉제가 들어있는 상자에 담겨오고 쇼핑백도 함께 온다. 선물하기 괜찮을 듯. 1리터들이 병이 상자에 얌전히 누워있다. 왼쪽이 예가체프, 오른쪽이 케냐AA. 아프리카쪽 원두는 대개 초콜릿과 과일, 꽃향기가 풍부하고 매력적인 산미가 돋보인다. 찬물에 우려내면 산미가 누그러지지만 향기는 여전해서 차갑게 마셔도 풍미가 사그라들지 않는다. 콜드브루..

시금치 샐러드를 만들려다가 아무래도 열을 가하는게 익숙할 것 같아서 따뜻한 샐러드로 결정했다. 재료를 모아놓고보니 공교롭게도 모두 식물성 재료라서 의도치 않게 비건식 요리가 되었다. 채식은 섭취하는 식품군에 따라 다양한 단계로 나뉜다. 이중 비건(vegan)은 유제품, 알류 등 모든 동물성 식품을 배제한 식사를 하는 것을 의미한다. 엄밀히 따지면 사전적인 채식의 정의에 가장 가까운 형태이다. 재료 올리브유 1T, 마늘 20g, 미니 파프리카 3개(60g), 양송이 2~3개(50g), 시금치 5~6포기(100g), 선드라이드토마토 2개(25g), 소금 한 꼬집. ①시금치줄기를 다듬고, 마늘은 편썰기, 파프리카, 양송이는 한입, 선드라이드토마토는 손톱크기로 썬다. ②중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘이..

연휴 동안에 절친들을 초대해 함께 점심을 먹었다. (음식 사진은 친구들이 찍어줬다) 샐러드로 식사 시작! 클럽 샌드위치도 함께. ㅋㅋ 반응이 좋았던 먹물크림파스타. 와인과 함께 :D 역시 반응이 좋았던 오레오 머드 파이. ※점심식사로 먹은 파스타와 머드파이를 만드는 법은↓ - 먹물크림파스타 → 2015/04/11 - [파스타]진득한 감칠맛의 먹물크림스파게티 만드는 법 - 오레오머드파이 → 2015/05/01 - [케이크]간단하게 오레오 머드파이 만들기 선물 받은 꽃 화분 :D 즐거운 연휴였다! :D :D :D

작년 가을 즈음해서 식이조절을 했었다. 그 때는 식욕이 그다지 없어서 엎어진 김에 쉬어가자는 생각으로 식단을 짰었다. 그 때 식사들을 보니까 단호박 한 쪽, 자몽 한 개, 달걀 두 개... 어휴, 저걸 먹고 살았다니! 요새는 물이 대폭 올라서 식욕이 비맞은 죽순처럼 쑥쑥 자라고 있다. 나의 활기찬 식탐에 제동을 걸려고 매일 저녁만 기름진 음식을 배제하고 먹기로 했다. 바로 팍팍 줄이려니 잘 될까 싶어서 이번주에는 예행연습을 하는 기간으로 정했다. 간단한 원칙 두 가지만 지키기로 했다. - 저녁 한 끼만 정해두고 먹기(튀긴 것, 짠 것은 배제) - 물을 자주 넉넉하게 마시기(평소 한두 잔 수준인데, 네다섯 잔으로 늘리고 점차 더 많이 마시기로) 월요일 : 삶은 고구마 1개(200g), 삶은 달걀 1개, 샐..

시금치 사다놓은걸 활용해보려고 샌드위치를 만들었다. 베이컨과 달걀을 더해서 만들기로 했다. Bacon, Egg, Spinach가 주재료라서 BES 샌드위치! 주재료 베이컨 3장(50g), 시금치 한 포기, 달걀 한 개, 식빵 두 장 과정요약 ①달군 팬에 베이컨을 노릇하게 지져서 식빵 한 장 위에 얹는다. ②베이컨기름에 시금치를 볶고 달걀을 부쳐서 식빵 위에 차례차례 올린다. ③나머지 식빵 한 장을 덮은 뒤, 샌드위치를 마른 팬에 데워서 먹는다. 팬에다 베이컨을 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 기름이 충분히 배어나오면 베이컨을 식빵 한 장 위에 소복하게 얹는다. 베이컨에서 배어나온 기름에 줄기를 떼서 이파리만 다듬은 시금치를 볶고 달걀을 부친다. 시금치 잎이 여려서 금방 익으니 먼저 걷어내고 달걀을 마저 익힌다...

붓처스컷은 스테이크 파는 곳인데 스테이크 말고도 크림 스피니치라는게 맛있다. 고소한 크림소스에 나른하게 늘어지는 시금치, 그 위를 덮은 짭짤한 치즈까지... 시금치의 재발견이다. 먹으면서 '파스타를 넣어먹으면 끝내줄거야.'라는 생각을 했었는데 기회가 닿아 도전해봤다. 그대로 재현하기에는 내 부엌 사정이 여의치 않아서 적당히 변주해서 만들기로 결정. 재료 버터 20g, 마늘 20g, 양송이 50g, 시금치 100g, 생크림 200ml, 슬라이스치즈 2장, 숏파스타 80g, 소금 과정요약 ①마늘을 편으로 썰고 양송이를 도톰하게 저미고 시금치 뿌리를 다듬어놓는다. ②팬에 버터를 녹이고 마늘을 넣어 향을 낸다. ③마늘버터에 양송이를 볶다가 시금치를 넣고 팬 뚜껑을 덮어 시금치를 익힌다. ④익은 시금치에 생크림을..

옥수수크림수프. 전날의 옥수수식빵을 겨냥하려는 의도는 아니다. 그냥 그 식빵을 먹다보니 옥수수알에 대한 그리움이 사무쳐서 그만... 재료 버터 10g, 양파 1/2개(100g), 옥수수 195g들이 1캔(고형량 160g), 밀가루 2T, 닭육수 500ml(치킨스톡 큐브 1/2~1개 + 물 500ml), 생크림 150~200ml, 슬라이스치즈 1장, 넛멕, 소금 과정요약 ①양파를 가늘게 채치고, 옥수수캔은 물기를 뺀 뒤 한 숟가락만 남기고 대강 갈아둔다. ②달군 팬에 버터를 녹이고 양파를 넣어 가장자리가 갈색이 되도록 볶는다. ③갈아둔 옥수수와 알갱이 옥수수, 밀가루를 넣어 양파와 대강 섞는다. ④닭육수를 옥수수에 붓고 섞은 뒤 끓어오르면 생크림과 치즈를 넣어 고루 풀어준다. ⑤수프에 넛멕을 넣고 간을 본..

기린의 옥수수식빵(420g, 1,750원). 예전에 동네 빵집이 많았을 때, 내 윗세대 시절에는 단팥빵, 소보루, 크림빵이 기본이었다고 한다. 그 당시의 동네 빵집은 노하우나 개성의 상징이 아니라 정말 푸근한 '동네' 빵집이었으니까... 내 기억속의 빵집은 머랭인형 올라간 버터크림 케이크, 고로케, 딸기젤리롤, 시몬케이크 등등이다. 옥수수, 건포도, 밤 등이 들어간 식빵도 많이 볼 수 있었다. 그런 옥수수식빵에는 진짜 옥수수알갱이가 들어있었다. 땅콩크림빵 표면에는 땅콩이 박혀있었고. 어쩌다 빵집 사장님의 실수(?)로 한 쪽에 옥수수알이 몰려 있는걸 발견하면 그게 작은 행복이었다. 이걸 쓰다보니까 엄청나게 나이먹은 것 같네. ㅋㅋ 잠깐 사이에 내 주변이 이렇게 빨리 변한다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기..

백화점에서 이것저것 구경하다가 저녁을 먹으려고 길을 나섰다. 노을이 예뻐서 가다가 사진을 찍었다. 사진 찍은 기술이 충분치 않다보니 눈으로 보는 것처럼 흡족한 사진이 나오지는 않는다. 쪽빛과 엷은 보라색, 꽃분홍색, 산호색, 황금색이 어우러진 모습이 환상적이었는데... 이런 장면을 볼 때마다 현재 흘러가는 시간이 새삼 소중하고 아깝게 느껴진다. 매일매일 더 즐겁게 재미있게 아쉽지 않도록 살고 싶다. 요새 '어우러지다'를 '어울어지다'로 쓰는 경우를 많이 본다. '여럿이 조화되어 한 덩어리나 한 판을 크게 이루게 되다'라는 의미로 쓰려면 '어우러지다'가 맞다. 국립국어원에서 제시하는 답변은 위와 같다. 어울어지다라는 말이 도대체 어디서 나온건지 모르겠다. 사전에 없는 말이다. 뭍히다 같은거라고ㅠㅠ 소리나는..