음식

시금치 한 단을 사다놓고 참 이것저것 해먹었다. 크림파스타, 샌드위치, 따뜻한 샐러드까지... 그러고도 시금치가 남아서 또 파스타를 만들었다. 이번에는 소스 없이 재료만 볶아서... 베이컨기름으로 조리한거니 굳이 따지면 오일파스타긴 하다. bacon, spinach, tomato(말린)가 들어갔으니 BST 파스타인 셈. 여기 달걀 하나 깨넣었으면 BEST 완성인데! 너무 억지로 갖다붙이는 것 같아서 그냥 넣지 않았다. 다음에 샌드위치는 이 구성으로 만들어보고 싶다. 재료 마늘 20g, 베이컨 3장(50g), 시금치 5~6포기(100g), 선드라이드토마토 1쪽(10g), 스파게티 80g, 소금 과정요약 ①시금치는 줄기를 떼서 다듬고 베이컨은 10등분, 선드라이드토마토는 손톱만하게 썬다. ②베이컨을 볶아서 ..

기린의 우유식빵(420g, 1,890원). 1등급 우유로 만들었다고 한다. 그러고보니 포장지도 젖소무늬가 들어가있네. ㅋㅋ 귀엽군. 기린의 우유식빵은 베이커리풍의 샌드위치 전용식빵이라고 한다. 1등급 우유로 반죽했으며 잼, 샐러드 등을 샌드해서 먹어도 맛있다고 한다. 빵 두께는 1.8cm~1.9cm 정도로 다소 도톰하다. 샌드위치 식빵은 원래 좀 얇게 나오는 편인데 이건 거의 토스트 전용 식빵이군. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료 및 영양성분표. 밀가루, 마가린, 우유 등이 들어있고 밀크향이 함유돼있다. 빵에서 밀크향 특유의 달달한 냄새가 난다. 보통의 샌드위치는 짭짤한 맛을 내는데 달달한 식빵에 짠맛이 도는 내용물이 따로 놀지 않으려나...? 어쨌든 샌드위치로 먹으라길래 ..

비첸지의 글라새틴(125g, 정가 3,300원). 할인해서 2,200원에 샀다. 누네띠네와 흡사한 모양의 머랭파이. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료 및 영양성분표. 겹겹의 파이 위에 달달한 머랭 코팅을 바르고 살구잼으로 격자무늬를 낸 과자다. 봉투 속에 플라스틱 트레이가 들어있는데 이게 밀봉된게 아니라 부스러기가 줄줄 샌다. 뜯어봤다. 위의 코팅은 달달하고 살구잼이 구워지며 딱딱해져 씹을 때 조금 거슬린다. 파이층이 잘 부스러져서 코팅과 파이가 쉽게 분리되는데 파이층이 달지 않다. 짜다...? 위아래를 잘 겹쳐서 먹으면 괜찮은데 파이 부분만 먹으면 짭짤해서 영 어색하다.

김약국을 만나기 전에는 항상 카페뮤제오에서 원두를 구입했었다. 커피 박물관이라는 뜻의 카페뮤제오. 갓 볶은 커피를 그날그날 배송하기 때문에 다양하고 신선한 원두를 만나볼 수 있다는게 큰 장점이다. 지금도 김약국에 원하는 종류의 원두가 없으면 카페뮤제오에서 주문한다. 이번에 산 것은 케냐 피베리와 콜롬비아 수프리모. 아로마밸브가 달린 봉투에 담겨 오기 때문에 향기가 쉽게 날아가지 않는다. 주문 건마다 사은품 커피를 50g씩 보내준다. 사은품 봉투에도 아로마밸브가 붙어있다(봉투 오른쪽에 동그란 자국과 콕콕 뚫린 구멍이 밸브 부분). 사은품의 분쇄도는 원두나 커피용품에 따라 달라진다. 분쇄하지 않은 원두를 주문할 때는 역시 분쇄하지 원두가 따라오고, 드립용품을 주문할 때는 드립용으로 분쇄한 원두가 붙어왔다. ..

어제 저녁에 올린다는게 잊어버렸다. 지난주에 먹은 한끼 모음. 월요일 : 구운 립블레이드 150g + 소금, 후추, 볶은 시금치 세 포기, 삶은 달걀 1개. 화요일 : 삶은 고구마 1개(200g), 삶은 달걀 1개. 귀찮음이 반영된 상차림... 수요일 : 허브로 양념한 닭고기 안심구이 150g + 샐러드 + 발사믹 + 올리브유, 체리 한 컵. 목요일 : 자몽 1개, 허브로 양념한 닭고기 안심구이 150g, 볶은 시금치 네 포기. 탄수화물이 빠지니까 포만감이 순식간에 증발했다. '밥 먹은거 맞지?'라는 질문이 나오는 식사. 금요일 : 허브로 양념한 닭고기 안심구이 200g, 삶은 고구마 1개(200g). 포만감은 고구마가 최고다. 배가 엄청나게 불러지고 포만감이 오래간다. 토요일 : 연두부 반 팩(180g..

휘태커스의 아몬드 앤 크랜베리 미니슬랩 초콜릿(15g * 12ea, 정가 11,000원). 낱개 포장된 작은 초콜릿이 12개 들어가있는 제품이다. 할인해서 7,700원에 구입했다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료 및 영양성분표. 다크초콜릿에 크랜베리와 아몬드가 들어있다. 휘태커스 초콜릿은 큼직한 블럭, 길쭉한 상떼, 작은 개별포장의 슬랩, 더 작은 미니 슬랩 등이 있다. 블럭이 워낙 크고 맛이 진해서 통째로 사는게 부담스러웠는데 마침 미니슬랩을 할인하길래 샀다. 손가락 정도 길이의 미니슬랩. 15g 짜리다. 뜯어보니 휘태커스의 로고가 새겨진 다크초콜릿이 들어있다. 쪼개보면 이런 단면이다. 원재료 구성에서 볼 수 있듯이 크랜베리가 눈에 띄고 아몬드는 얼마 없다. 다크초콜릿에서..

수프 만들기에 재미를 붙여서 간격을 두고 계속 해먹었다. 식빵에도 곁들여먹고 크래커도 넣어먹고 경양식 정식에도 함께 하고... 날이 선선해지면 조개를 넣어 클램차우더를 만들어보고 싶다. 내가 그 동안 만든건 포타주라고 루를 응용해 끓이는 걸쭉한 수프다. 국물처럼 맑은 수프는 콘소메라 부른다. 재료(3~4인분) 버터 20g, 양파 반 개(100g), 브로콜리 200g, 밀가루 2T, 닭육수 500ml(치킨스톡 1큐브 + 물), 생크림 150ml, 슬라이스치즈 2장, 넛멕, 우유, 소금 과정요약 ①브로콜리는 듬성듬성, 양파는 잘게 채썬다. ②팬에 버터를 두르고 양파가 녹진해지도록 볶다가 밀가루를 뿌려 대강 섞는다. ③팬에 브로콜리를 넣고 반 쯤 익도록 볶다가, 닭육수를 붓고 블렌더를 돌려 대강 갈아준다. ④..

날이 덥다. 도시락 싸들고 나가서 나무 그늘 밑에 앉아 바람이나 쐬면 딱 좋겠다. 도시락.. 샌드위치.. 햄과 치즈를 넣은 따끈한 샌드위치가 당기는 요즘이다. 의식의 흐름은 언제나 먹을 것으로 귀결되는군.. 그래서 크로크무슈와 크로크마담을 만들기로 했다. croque monsieur와 croque madame에서 croque는 '바삭한'이라는 뜻. 뜻풀이하면 바삭한 선생님(남자)과 바삭한 부인(여자) 정도 되겠다(선생님은 teacher 말고 남자를 지칭). 베샤멜소스를 바른 빵에 햄과 치즈를 끼워 굽는게 기본이고 무슈는 치즈, 마담은 달걀이 올라간다. 굳이 베샤멜소스를 준비할 필요는 없지만 정석대로 하려고 만들었다. 소스 대신 마요네즈나 크림치즈 등을 발라도 된다. 베샤멜소스 재료(샌드위치 4~5개분) ..

롯데푸드의 찰떡 국화빵(150ml * 5ea, 5,000원). 모나카 속에 우유 아이스크림과 단팥, 찰떡이 들어있는 제품이다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료와 영양성분표. 뜯어봤다. 동그란 모나카 가운데 롯데푸드의 CI가 새겨져있다. 반토막냈다. 모나카 뚜껑 안쪽에 단팥과 찰떡이 얄팍하게 끼워져있다. 제품 특성상 모나카는 바삭하지 않고 살짝 질기게 느껴진다. 아이스크림은 옅은 바닐라맛이 느껴지고 단팥은 적당히 달달하다. 찰떡은 냉장보관돼 있던거라 약간 딱딱한 듯 싶다가 씹으면 이내 쫀득쫀득해진다. 일반적인 단팥 모나카 아이스크림에 비해 씹는 맛이 더해져서 재밌는 제품이다.

서울우유 스페셜티 카페라떼 아포카토와 다크(250ml, 마트 가격 1,100원). 서울우유에서 출시한 컵커피 제품이다. 매일유업의 바리스타 시리즈와 남양유업의 카와 시리즈와 마찬가지로 250ml의 용량이다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 왼쪽은 아포카토, 오른쪽은 다크 카페라떼다. 아포카토는 예가체프 지역의 고급 원두를 블렌딩한 커피에 바닐라 아이스크림의 풍미를 더했다고 한다. 다크 역시 예가체프 고급 원두를 블렌딩한 커피로만 맛을 냈다고 한다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료와 영양성분표. 아포가토는 크림과 바닐라향을 더해서 그런지 달달하면서도 향이 강하다. 아이스크림 중에 엑설런트와 비슷한 바닐라향의 느낌. 다크는 아포가토보다 우유가 더 많이 들..