음식

새 그릇 산 기념으로 오므라이스!!! 볶음밥 먼저 깔고. 반숙 달걀 올리고(오믈렛과 스크램블드 에그의 중간 어디 쯤이다). 소스 끼얹어서 완성!!! :D :D :D 오므라이스 만드는 법은 - 2015/03/28 - [끼니/식사류] - 경양식 느낌이 물씬 풍기는 오므라이스 만들기!

몇 달 전에 산 김치가 너무 익어서 신김치가 되었다. 찌개로 만들자니 국물 맛낼 자신이 없고... 끓이기만 하면 되는 김치찜을 만들기로 했다. 재료(3~4인분) 육수(다시마 손가락길이 1개, 국물용 멸치 4~5마리, 물 600ml), 수육용 돼지고기(앞다리살, 목살, 삼겹살) 500g, 배추김치 1/4포기(500g) 과정요약 ①냄비에 물과 다시마, 멸치를 넣어 육수를 낸다. ②육수에 김치를 깔고 토막낸 돼지고기를 얹는다. ③냄비 뚜껑을 덮고 센불 10분-중불 30분-약불 20분 가열한다. ④고기에 젓가락을 찔러넣어 익은 정도를 확인하고 취향에 따라 10~20분 더 가열한다. 육수를 먼저 만들었다. 멸치와 다시마 대신 마른 새우를 써도 되고 아무것도 없으면 생략 가능. 마른 냄비에 멸치만 넣고 바삭해지도록..

생크림이 남았는데 파스타는 지겹고 뭘할까 고민하다가 두 가지 크림수프를 만들기로 결정했다. 아래의 재료 중에 굵은 글씨로 표시한 것만 달리해주면 다른 종류의 수프를 만들 수 있다. 양송이크림수프 재료 버터 20g, 양파 반 개(100g), 양송이 15개(250g), 밀가루 2T, 닭육수(물+치킨스톡 1큐브) 500ml, 생크림 150ml, 슬라이스치즈 2장, 우유, 넛멕, 소금, 후추 양송이크림수프 과정요약 ①양송이 너댓개는 얇게 저미고 나머지는 잘게 다진다. 양파도 잘게 썬다. ②버터 두른 팬에 양파를 넣고 볶다가 다진 양송이를 넣어 잘 섞고 저민 양송이를 넣어 볶는다. ③볶은 양송이에 밀가루를 뿌려 버무리고 닭육수를 부어 고루 풀어준다. ④팬에 생크림과 치즈를 더해 잘 녹이고, 적당한 농도가 되도록 ..

집에 있던 꿀을 몽땅 다 먹어버려서 새로 샀다. 동서벌꿀의 다화꿀(600g, 정가 17,800원). 일일특가로 13,000원 정도에 샀다. 다화꿀... 말하자면 잡화꿀이다. 아카시아나 밤꿀처럼 특정 꽃에서만 꿀을 채취한게 아니라 다양한 꽃에서 얻은 꿀로 만든 벌꿀이다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료와 보관시 주의사항 등. 유통기한이 2017년 3월 3일...? 엥? 꿀은 썩지 않아서 천연 방부제로 이용된다고 알고 있는데... 이 유통기한은 뭘 기준으로 한걸까? 결정이 생기는 것을 기준으로 한건가? 잘 모르겠다... 빛깔은 잡화꿀 특유의 호박색이다. 뚜껑에 쓰여있는 23.5란 숫자. 탄소동위원소비가 -23.5%이하라고 한다. 이게 뭔가해서 검색하다가 동서벌꿀 홈페이지에 들어..

와인 코너 직원의 추천으로 사온 바바 로제타(750ml, 19,800원). 달콤한 스파클링 레드 와인이다. 장미향과 자잘한 기포가 특징이라고 한다. BAVA ROSETTA. 이탈리아 와인이다. 와인병에도 달콤한 와인임이 표기되어있다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 사랑을 부르는 와인이라고 하네(...). 2013년에 생산된 모양이다. 붉은 장미를 연상시키는 매혹적인 향과 부드러운 버블이 특징이라고 한다. 달콤한 디저트 와인의 특성상 차갑게 마시면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 병목에 DOC라는 라벨이 붙어있는데 이는 와인 등급을 의미한다. 이탈리아 와인은 4등급제인데 DOCG-DOC-IGT-Vino da Tavola 순이다. DOC라고 해서 단순히 DOCG보다 떨어지는, 낮은 등급..

뚜레쥬르의 호두파이(530g, 17,000원). ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료와 영양성분표. 호두가 15% 들어있다고 한다. 상자를 열면 플라스틱 곽에 들어있는 호두파이가 나온다. 딱히 크기를 비교할 대상이 없어서 이글루스의 der Gaertner님처럼 음반을 가져다 대봤다. der Gaertner님은 케이크류를 참 맛깔나게(내가 직접 먹는 것 이상으로) 잘 묘사하시는데... 열심히 글은 읽고 있으나 쑥스러워서 댓글을 달아보지 못했다. ㅋㅋ 링크로나마 감사의 마음 전해봅니다... der Gaertner님의 이글루는 → sweet doing nothing 가까이 잡아보면 이런 느낌. 우둘두둘한 호두가 가득해보인다만... 호두 함량이 15%이니 뭔가 숨겨진 층이 저 밑에 있을..

지난번에 만들었던 명란크림파스타를 강화시켜보기로 했다. 그 때 만든 것은 → 명란크림파스타 소스의 진득함을 더하고자 치즈 양을 늘리고, 명란과 생크림을 미리 섞어 잘 어우러지도록 개선했다. 생크림이 150ml면 소스가 되직하면서 착착 들러붙고, 200ml면 좀더 느끼하고 걸쭉한 소스가 된다. 내 입맛엔 크림을 150ml만 넣는게 고소하고 맛있었는데, 풍성한 소스를 좋아하면 200ml가 적당하다. 재료 버터 5g, 마늘 10g, 페페론치노 3~4개, 새우+오징어 100g, 화이트와인, 생크림 150~200ml, 명란젓 1개, 슬라이스치즈 2장(35g), 딸리아뗄레 80~100g, 소금 과정요약 ①버터 두른 팬에 저민 마늘과 페페론치노를 넣어 볶는다. 생크림은 따로 덜어 명란을 풀어둔다. ②마늘이 말갛게 익..

오랜만에 함박스테이크를 만들었다. 전에 만들었던 것이 맛은 좋았지만 양파를 다져서 볶고 하는 과정이 번거로워서 이번에는 단순하게... 집에 빵가루가 없어서 식빵을 한 장 갈았더니 딱 40g 나온다. 패티 재료(5~7인분, 총 700g 분량) 다진 소고기 450g, 양파 60g, 빵가루 40g, 화이트와인 4T, 달걀 1개, 밀가루 1T, 소금 1t, 후추, 넛멕 패티 과정 ①양파를 갈고 나머지 재료 모두와 함께 혼합해 잘 뭉쳐지도록 반죽한다. ②반죽에 점성이 생기면 균등히 나눠 둥글납작하게 빚는다.. 이 때 패티 가운데가 움푹 들어가게 만든다. ③중간불로 달군 팬에 패티를 올려 1분 30초간 굽다가, 뒤집고 약불에서 뚜껑을 덮어 3분 더 굽는다. ④패티를 한번 더 뒤집고 다시 뚜껑을 덮어 2분 더 굽는다..

쟌슨빌의 소시지와 DIY핫도그 세트를 샀다. 보냉팩을 여러 개 넣어서 안전하게 잘 배송되어왔다. 쟌슨빌 베다체다 소시지(28개입 1,810g, 정상가 45,000원, 상시할인가 27,500원). 여기 제품은 한번도 정상가로 파는걸 본 적이 없다. 소셜이든 온라인몰이든 언제나 할인가로 판매하는 제품이다. 프랑크 소시지가 600g 한 팩에 마트가격 7,000원 정도 하는걸 생각하면 꽤 비싼 소시지긴 하다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료와 영양성분표. 돼지고기에 체다치즈와 콘시럽, 소금, 향미증진제, 아질산나트륨 등이 들어있다. 쟌슨빌 스모크브랏 소시지(3개입 198g, 핫도그 세트 정가 9,800원, 상시할인가 5,900원). 핫도그 재료 세트로 산거라서 단품 가격은 모르겠다..

더워지는 날씨에 잘 어울릴만한 샐러드 파스타를 만들어봤다. 예전에 파스타를 넣은 샐러드를 만든 적이 있는데 그 때는 숏파스타를 사용했었다. → 파스타 샐러드(클릭) 숏파스타가 푹푹 떠먹기 편하긴 하지만 롱파스타의 고들고들한 맛도 참 유혹적이다. 입 속에서 굴러다니는 면발 특유의 매력을 느끼고 싶어서 이번에는 길쭉한 파스타를 쓰기로 했다. 재료 채소 200g(로메인상추 5장, 라디치오 2장, 비타민 한 포기, 오이 5cm, 미니파프리카 1개, 방울토마토 5개) 파스타 100g(링귀니 50g, 바질링귀니 30g, 먹물스파게티 20g), 소금, 발사믹식초, 올리브유, 파르미자노 과정요약 ①채소를 씻어서 먹기좋은 크기로 손질한다. ②끓는 물에 소금을 한 숟가락 넣고 파스타를 삶아서 찬물로 여러번 헹군다. ③다듬..