음식

요새 파스타를 자주 먹는 이유는 내 부엌에 불어닥친 기간한정 '파스타 밀어내기 캠페인' 때문이다. 파스타가 집에 넘쳐나서 재고를 빨리 소진하기 위한 고육책으로 이것저것 해먹고 있다. 아껴두었던 심슨과 디즈니와 라켓도 큰 통에 몰아서 담아두고 자주 활용하는 중이다. 파스타가 건조 식품이다보니 오래 두고 먹을 수 있어서 다행이다. 재료 올리브유 1T, 마늘 10g, 새우 50g, 오징어 50g, 화이트와인 1T, 토마토소스 200g, 페투치니 80g + 숏파스타 20g, 소금, 모짜렐라치즈 50g 과정요약 ①중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아서 향을 낸다. ②볶은 마늘에 새우와 오징어를 넣고 익히다가 와인을 넣어 비린내를 날린다. ③끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 삶는다. ④익힌 해물에 토마토소..

재료(2~3인분) 식용유, 달걀 2개 + 청주1t + 소금 한 꼬집, 쪽파 6대(60g), 칵테일새우 10마리(50g) + 청주 1T, 밥 2공기(300g), XO소스 4T, 소금 한 두 꼬집 ※밥은 장립종 : 단립종을 1:2로 섞어 전기밥솥에 안쳤다(자세한건 아래의 사진으로 설명). 과정요약 ①달걀을 풀어 청주, 소금으로 간하고, 칵테일새우는 청주에 쟀다다가 잘게 썰고, 쪽파도 잘게 썬다. ②달군 팬에 기름을 두르고 푼달걀을 넣어 빠르게 흐트리며 볶다가, 쪽파와 새우를 넣어 볶는다. ③재료가 잘 어우러지면, 밥을 넣어 주걱날을 세워가며 밥알을 쪼개듯이 뒤섞는다. ④밥이 절반 정도 섞였을 때 XO소스를 넣어서 마저 섞고, 부족한 간은 소금을 더해 맞춘다. ⑤둥근 그릇에 볶음밥을 눌러담아 다른 접시에 엎어..

재료 버터 5g, 마늘 10g, 페페론치노 두세개, 오징어 50g, 새우 50g, 화이트와인 1T, 생크림 200ml+페페론치노 대여섯개, 파르미자노 치즈 40g, 페투치니 80g, 숏파스타 20g, 소금, 우유 과정요약 ①생크림에 칼집 넣은 페페론치노 대여섯개를 넣어 하룻밤 둔다. ②오징어에 격자로 칼집을 넣고, 파르미자노 치즈는 잘게 썬다. ③중불로 달군 팬에 버터를 두르고 마늘과 페페론치노 두세개를 볶아 향을 낸다. ④마늘 볶은 버터에 새우와 오징어를 넣고 익히다가 화이트와인을 넣어 비린내를 날린다. ⑤새우와 오징어에 생크림을 붓고 파르미자노를 넣어 크림소스 농도가 되도록 졸인다. ⑥파스타를 삶아서 크림소스에 넣고 잘 버무려가며 졸여서 마무리한다. T=Table spoon=15ml 크림소스를 맵게 ..

삼립식품의 토스트를 위해 태어난 식빵(750g, 2,500원). 제목부터 양으로 승부한다고 썼는데 그 양이 어느 정도냐 하면... 이 정도다. 감이 잘 안 올 것 같아서 냉장고 속 식품들과 비교해보니... 우유 1리터 팩은 가볍게 누르고, 와인병보다도 키가 크다. 보통 크기의 양산형 식빵 두 줄 정도 되는 양이다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료와 영양성분표. 밀가루, 마가린, 팜유, 설탕, 소금 등 무난한 재료에 로스티드콘향을 더했다. 이 식빵은 토스트식빵 전용라인에서 생산해 부스러기가 적고 탄력이 좋다고 한다. 마가린이 함유되어서 토스트하면 맛있어지는 식빵이라고 한다. 그래서 토스트해봤다. 뭐랄까... 땅콩버터크림을 바른 식빵에서 날 법한 향이 난다. 양산형 식빵은 보통..

해태제과의 사브레 오리지널(315g, 마트 가격 3,930원). 1+1 행사를 하길래 사봤다. 초등학교 때 이후로 처음 먹는 듯....? 밀가루, 설탕, 쇼트닝, 전란액 등에 바닐라향, 크림소다향, 밀크향이 함유되어있다. 사브레로 사블레라는 프랑스 쿠키를 처음 알게 되었다. 모래알처럼 바스라지는 감촉의 과자라서 Sablé라는 이름이 붙었다고 한다. 해태의 사브레는 그 원형과는 좀 거리가 있는 과자긴 하지만... 고객사랑을 크게 표기한 유통기한으로 표현한다니...ㅋㅋ 난 왜 이런게 귀엽게 보일까 ㅋㅋ 예~전 사브레는 길쭉하고 하얀 골판지곽을 포장비닐로 다시 감싼 것이었던 것 같은데... 세월이 지나면서 사브레도 많이 변했다. 그나마 다행인 사실은 질소가 아주 많진 않은 것 같다는 것. 개별포장에도 유통기한..

푸드플랩이라는 곳에서 과자를 이것저것 샀다. 텐바이텐에서 일일 특가 쿠폰을 받았는데 이걸 뭐에다 쓰나 하다가 푸드플랩으로 결정했다. 위의 사진은 그 전리품들 ㅋㅋ 마침 이벤트기간이라고 사은품으로 작은 공책이 두 권 왔다. 신난다! :D 제일 먼저 먹어본건 리터스포트의 쇼코 부르펠 요거트 초콜릿(176g, 6,700원). 무료배송상품인데 쿠폰으로 4,000원 정도에 샀다. 평소에 리터스포트의 통헤이즐넛 초콜릿이나 아몬드&건포도 초콜릿을 좋아했기에 사봤다. 종류는 요거트, 딸기요거트, 와일드베리요거트 세 가지. 상자를 열면 이렇게 개별포장된 초콜릿들이 나온다. 세어보니 총 22개 들어있다. 요거트 8개, 딸기요거트 7개, 와일드베리요거트 7개. 하나씩 꺼내서 맛보았다. 왼쪽부터 요거트, 딸기요거트, 와일드베..

오징어먹물을 샀다. 먹물을 쓸 수 있는 요리는 파스타, 리조또, 빠에야, 피자 도우... 생각나는건 이 정도? 요새 크림소스 파스타가 한참 당기는 터라 먹물 크림소스 스파게티를 만들기로 했다. 오징어먹물은 유성스프처럼 비닐포장이 되어있다. 4g이 두 개 붙어서 8g. 먹물은 음식 무게의 1%를 쓰라는데, 해물과 소스와 면을 다 합치면 400g 되겠지 싶어서 4g 다 쓰기로. 재료마늘 10g, 버터 5g, 새우 50g, 오징어50g, 화이트와인 1T, 생크림 200ml, 치즈 40g, 오징어먹물 4g, 먹물스파게티 100g, 우유, 소금, 장식용 파르미자노 약간 과정요약 ①마늘은 편으로 썰고, 오징어는 격자로 칼집낸 뒤 먹기 좋게 자른다. ②버터두른 팬에 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 오징어와 새우를 넣어 익..

전날 발라낸 닭다리살을 이용해서 오랜만에 향신료를 배합해 인도 커리를 만들었다. 닭다리의 뼈와 살을 분리한 기록은 → 04/09 - 닭다리 살코기 바르기 도전, 닭뼈 육수 내는 법. 커리 중에 비교적 간단한 치킨 티카 마살라를 만들기로 결정. 방법은 아래의 링크를 참조했다. 나에게 없는 재료도 있고 해서 적당히 가감했다. ※레시피 출처 : http://www.bbc.co.uk/food/recipes/chickentikkamasala_91321 재료(4인분) 닭다리살 300g, 올리브유 30ml, 마늘 30g, 생강 10g, 양파 1개(180g), 칠리파우더 2t, 강황 1t, 코리안더 1t, 큐민 1t, 홀토마토 400g, 요거트 100g, 생크림 100ml, 소금 1/2t, 레몬즙 1/2t, 육수 또는..

마트에서 부위별로 나눠파는 닭고기를 세일하길래 싸게 샀다. 다리살만 발라서 파는걸 사려고 했는데, 그건 할인해도 비싸길래 내가 직접 발라서 쓰기로 했다. 내가 닭뼈를 바르면서 참고한 건 뾰로롱꼬마마녀님의 글 → http://blog.daum.net/inalove/6192816 이 분 글이 좀더 상세하게 나와있으니 알아보기 편할 것 같다. 우선 닭다리의 발목 부분을 돌려가며 톱질하듯 썰어서 힘줄을 다 끊어낸다. 이 때 너무 크지 않고 아주 잘 드는, 손에 익은 칼을 쓰는게 편하다. 그 다음에 다리살이 두툼한 부분 중간을 칼 끝으로 찌른 뒤 위아래로 칼을 움직여 세로로 칼집을 낸다. 위쪽이나 아래쪽 끝에서 바로 세로칼집을 내려면 닭껍질에 걸려서 제대로 되지 않을 수가 있다. 칼을 닭다리 중간 쯤에 찔러넣으면..

피클에 향을 더해주는 재료는 피클링스파이스인데 통후추, 정향, 겨자씨 등이 들어간다. 여기 색다른 풍미를 더해주려면 월계수잎, 레몬제스트, 페페론치노, 큐민씨앗 등을 넣으면 된다. 이번에는 월계수잎으로 감칠맛을 더해준 피클을 만들었다. 쥐똥고추를 열 개 넣어도 맵지가 않아..ㅠ 다음에는 하던대로 페페론치노 써야겠다. 재료에는 오이 5~6개라고 되어있는데 오이가 3개 밖에 없어서 3개만 썼다. 이 요리법의 피클주스는 오이 5~6개 분량이기 때문에 3개를 쓰면 오이가 모자란다만.. 그냥 했다. 재료 오이 5~6개, 2배식초 90ml, 설탕 100g, 소금 0.9t, 물 500ml, 피클링스파이스 1T, 월계수잎 1장, 쥐똥고추 10개 과정요약 ①2배식초, 설탕, 소금, 물을 섞어서 가열해 피클주스를 만든다...