음식

딸기잔치를 하면서 남는 생크림을 활용하기 위해 크림소스 파스타를 만들기로 했다. 지난번 만들었던 딸기잔치는 → 2015/03/07 - [맛/기록] - [케이크]와인잔 속 딸기잔치, 딸기 케이크 기교부리지 않고 기본적인 맛을 내기 위해 부재료로 베이컨과 양송이 낙찰! 재료 베이컨 50g, 양파 100g, 양송이 70g, 생크림 200ml, 고다치즈 30g, 링귀니 100g, 소금, 후추, 우유 약간 과정요약 ①베이컨은 6등분, 양파는 잘게 채썰고, 양송이는 얇게 저민다. ②달궈진 팬에 베이컨을 넣고 익혀 기름을 낸 뒤, 양파와 양송이를 넣어 함께 볶는다. ③물에 소금을 넣고 끓인 뒤 링귀니를 넣어 삶기 시작한다. ④볶은 베이컨에 생크림을 붓고 끓이다가 치즈를 넣어 크림소스가 걸쭉해지게끔 졸인다. ⑤크림소스..

전주나들이의 마지막을 장식할 엄마손해장국. 저녁식사를 위해 들렀다. 남부시장 골목 안쪽에 있다. 처음에 엄마손해장국 프랜차이즈본부 위치로 잘못 찾아가는 바람에 살짝 헤매다가 발견. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 식사는 순대국밥과 콩나물국밥, 칡냉면 세 가지. 요리는 암뽕, 모듬, 피순대가 있다. 순대국밥은 특으로 주문할 수 있고 요리는 大. 小 두 가지로 주문 가능. 나와 일행은 순대국밥(6,000원) 두 그릇을 주문했다. 노출을 잘못해서 좀 어두워보이는데, 밥맛 괜찮다. 손님이 많아서 음식이 금방 회전되는 듯. 간단한 밑반찬과 새우젓, 부추 등. 부산에서 돼지국밥 먹을 때는 정구지가 무침으로 나왔었는데 여기는 생부추를 준다. 금방 나온 순대국밥. 펄펄 끓다가 잠시 잦아든 사이에..

절친에게 카톡으로 스마트콘을 선물 받았다. 이름만 들어봤던 뿌링클 치킨...?! 난감한 제품명과, 또 난감한 광고 덕에 시켜볼 엄두를 내지 못하고 있었는데 잘됐네. 고맙다. ㅋㅋ 더욱 행복하고 좋은 선택이라... 뭔가 급조한 것 같지만 넘어가자. BHC 치킨은 처음 시켜보는데 첫 감상은... 배달상자가 예쁘다. 뿌링클 치킨과 뿌링뿌링 소스, 치킨무, 냅킨, 나무젓가락에다가 추가된 콜라까지. 상자를 열어보니 치킨 양이 꽤 많다. B**의 황금올** 후라이드 치킨보다 더 많은 듯하다. 뚜껑을 여는 순간 살짝 느끼달달한 치즈 냄새와 뭔가 감칠맛 나는(양파 시즈닝 같은) 냄새가 훅 풍긴다. 같이 온 뿌링뿌링 소스는... 무슨 크림치즈도 아니고... 느끼한 치즈케이크맛 요거트 냄새가 난다. 시판 치즈케이크맛 과자..

한옥마을은 어딜 가도 북적이기에 한적한 카페를 뒤지다가 '공간 봄'이란 곳을 찾아냈다. 느껴진다. 한적하다. 한적한 냄새가 난다!!!! 처음에는 공예품들이 진열된 공간만 보이길래 뭔가 했는데 돌아가니 카페가 나타났다. 들어가면서 바로 눈에 띄는 자리. 앉고보니 내가 들어온 입구가 이렇게 보인다. 깨진 옹기도 보이고, 격자유리창도 보이고, 밖은 스산한데 따뜻한 곳에 앉아있자니 아늑하고 포근하다. 다들 창가 쪽에 앉아있어서 중앙에는 사람이 없을 때 실내를 찍었다. 조명 색감도 따뜻하고 테이블 간격이 널찍해서 옆사람 이야기를 강제 도청하지 않아도 되니 좋다! 창가 자리가 잠깐 비었을 때 찍어봤다. 우리가 자리를 잡고 나니 손님들이 하나 둘 모이기 시작했다. 천정은 노출 서까래...? 라고 해야하나. 아무튼 서..

수입과자점에서 샀던 두 종류의 타르트. 살구잼이 들어간 것과 헤이즐넛 초콜릿이 들어간 것 두 종류를 샀다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료 및 영양성분표. 원산지가 프랑스라고 한다. 타르트라는 이름 치고는 버터가 덜 느껴지는 과자에 충전물을 올린 형태. 초콜릿 타르트는 지극히 평범하다. 그냥 과자에 누텔라를 발라먹으면 이런 맛이 날 듯. 둘 중에 꼽자면 살구잼이 좀더 마음에 들었다. 약간 살구비누스러운 향이 나는 새콤달콤한 잼이 들어있다. 커피와 먹기 무난하면서 괜찮았다.

분류를 간식으로 달긴 했지만... 점심으로 먹었다. 우선 바게트샌드위치인 길거리야. 가격은 4,000원, 커피와 셋트로 주문하니 7,500원이었다. 아주 바작바작한 바게트 속에 제육볶음과 양배추 사라다가 들어가있는 구성. 안 어울릴 듯하면서 어울려서 맛있게 먹었다. 지난번 길거리야 다녀온 기록 → 2014/12/04 - 길거리야 바게트버거, 그리고 치즈태비 길냥이 그리고 교동고로케의 전주비빔밥고로케. 단품은 2,500원이고 탄산음료와 함께하면 4,500원이다. 지난번 다녀온 기록은 → 2015/02/01 - 전주의 베테랑분식 만두와 교동 비빔밥고로케 속은 정말 비빔밥이... 츄러스도 먹어보자!! 하고 츄남과 츄즈미 중에 고민하다가 가까운 츄즈미를 선택. 메뉴판과 가격. 밑의 차 부분은 잘렸는데.. 커피와..

시장에서 딸기 한 상자를 샀다. 7,000원짜리 설향. 달콤하고 향기도 좋고 과육도 단단하다. 봄이니까 딸기 축제를 즐겨보고자 두 가지 딸기 케이크를 만들어봤다. 재료(200ml 와인잔 * 6개 분량) 딸기 15개, 카스테라 1개, 생크림 300ml, 설탕 30g, 커스터드크림 50g, 물기 뺀 요거트 50g, 시럽 약간 밑준비 요약 ①딸기 꼭지 떼고 씻어서 물기 빼놓기(30분 필요) ②요거트 물기 빼놓기(3시간 필요) ③커스터드 크림 만들어서 식혀두기(2시간 필요) 과정요약 ①생크림에 설탕을 넣고 휘핑해서 뿔이 휘어질 정도로 거품을 올린다. ②거품낸 생크림을 삼등분해서 ⅓은 요거트를, ⅓은 커스터드크림을 섞고, ⅓은 그대로 둔다. ③딸기를 세로로만 반 가르고, 카스테라는 세로로 반 가른 뒤 1cm 두께..

뜯어먹은지는 꽤 됐는데 이제서야 풀어놓는 컵라면. 돈키호테 아니면 편의점에서 샀던 것 같다. 한자를 구글링해보니 일본의 와카야마 현이 나온다. 중화소바가 뭘까 했는데 일본의 중국요리집이나 와카야마의 오래된 라멘집에서는 라멘을 중화소바로 부르기도 한다고 하니 결론은 라멘인 셈. 뜯어보니 내용물이 많기도 하다. 가루스프, 액상스프, 건조 대파와 종잇장처럼 얇은 챠슈가 들어있는 건더기 스프까지, 면은 가느다란 소면 같다. 튀긴건 아니고 건조한 면인 듯. 오오 건더기스프에 귀여운 소용돌이 어묵 모양도 들어있다. 가루스프와 액상스프에서는 간장향이 진하게 풍기고, 액상스프에 향미유 비슷한 굳기름도 들어있다. 시키는 대로 끓는 물 붓고 2분 기다렸다. 간장으로 주로 맛을 낸 짭짤하고 기름진 국물인데 의외로 맛있다. ..

콩가루 과자, 인절미맛 과자로 유명한 훈와리 메이진 콩가루 모찌와 치즈 모찌. 수입과자점에 갔다가 소포장이 있길래 덜컥 샀다. 겉에 묻은 시즈닝도 시즈닝이지만 과자 특유의 질감 덕분에 유명해진 스낵이다. 딱 입에 넣고 깨무는 순간은 파스스- 파삭! 하게 씹히는데 속살은 사르르- 사락 하고 녹아버린다. 솜사탕 머금은 것 같은 질감이라고 해야하나... 속살만 놓고 보면 산자를 아주 곱게 만들어놓은 것 같다. 왠지 쌀가루 튀겨놓은 것 같더라니 성분표를 보니 역시나 찹쌀이 들어가있다. 콩고물이 달달하니 내 취향이고, 치즈모찌는 뭔가 인위적인 맛이 나서 거부감이 든다.

소금구이 닭꼬치라고는 쓰는데... 만드는 법이 너무 간단하긴 하다. 냉장고에 아무것도 없고 냉동실에 닭다리살 한 팩. 발라놓은 다리살이 세 장, 300g인데 껍질 떼고 기름 떼고 나니 220g이다. 껍질은 손으로 잡아당기면 잘 벗겨지고 하얀 기름 덩어리는 가위로 얇게 오려내서 제거한다. 재료 껍질을 뗀 닭다리살 세 장(220g), 청주 3T, 소금 1/3t(밑양념용) + 두 꼬집(마무리용), 후추, 식용유, 산적꼬치 4~5개 과정요약 ①닭다리살을 한 입 크기로 자른 뒤 청주와 소금에 30분간 잰다. ②팬에 기름을 두른 뒤 중약불에서 뚜껑을 닫고 앞뒤로 10분간 굽는다. ③마무리로 센불에서 1~2분 겉을 지져준 뒤 부족한 간을 소금, 후추로 맞춘다. T=Table spoon=15ml, t=teaspoon=..