음식

마트에서 코카콜라 월드컵 기념 한정판 트로피컵을 판다기에 바로 구입했다. 컵을 사면 콜라를 준다니 이런 좋은 기회가 있나!(순서가 바뀐 것 같지만... 넘어가자. ㅇ

오뗄의 웰메이드 폴리쉬 소시지. 지난번 그릴 후랑크 소시지에 이어서 다른 제품으로 재구매했다. 이번 제품은 4개입 480g으로 지난번의 5개입 420g인 그릴 후랑크에 비해 60g 더 나간다. 갯수가 적은 대신 길이가 더 길어서 더더욱 가래떡 같다. 원재료. 역시 돼지고기의 비율이 굉장히 높은 제품이다. 약간의 조미료와 보존료, 발색제 등이 들어있다. 끓는 물에 데쳐서 속을 데운 뒤 물을 쏟아버리고 슬슬 굴려가며 뽀송하게 구웠다. 코티지치즈와 달걀, 빵과 잼 등을 곁들여 아침식사로 먹었다. 그릴 후랑크에 비해 탁 터지는 맛은 좀 약하고 부드럽게 씹히는 편이었다. 보통 소시지에 비해 짠맛이 비교적 덜했다. 핫도그에 넣어먹으면 적합하다고 나와는 있는데 지난번 그릴 후랑크의 경험상 이렇게 통통한 소시지를 핫도..

달걀과 식빵이 남아돌아 달걀샌드위치를 만들기로 마음먹었다. 이이지마 나미의 첫 권에 나와있는 샌드위치 만드는 방법을 참고하기로 했다. 이 재료로 샌드위치 두 개를 만들 수 있다는데, 나에겐 속이 좀 적어보여서 적당히 가감했다. 속을 만드는 방법은 간단하다. 달걀을 삶은 뒤 흰자와 노른자로 각각 나눠 흰자는 잘게 썰고 노른자는 듬성듬성 썬 뒤 양념을 섞어주면 끝. 내가 준비한 재료는 식빵 두 장, 달걀 두 개, 마요네즈 2t, 씨겨자 1/3t, 소금 약간. 식빵은 샤니의 56시간 저온숙성 熟식빵을 썼다. 이번에 처음 사봤는데 마트 식빵치고는 괜찮은 듯. 샌드위치하긴 좀 도톰하고 토스트해먹기는 적당한 것 같다. 마요네즈는 청정원의 후레쉬 마요네즈를 썼다. 청정원은 후레쉬 마요네즈와 고소한 마요네즈 두 가지가..

맥주 안주로 써보려고(...) 크로켓과 치즈스틱을 시도했다. 며칠 집을 비웠더니 모든 채소가 다 빈사 상태여서 냉동실에 있던 베이컨만 쓰기로 했다. 크로켓은 감자 두 개 반(300g 정도), 베이컨 50g, 밀가루, 달걀, 빵가루, 파슬리를 준비했고, 치즈스틱은 메사나의 덩어리 모짜렐라 치즈에 밀달빵파는 그대로 쓰기로 했다. 우선 베이컨을 바삭하게 구웠다. 구운 베이컨은 기름을 빼서 잘게 바수어두었다. 모짜렐라치즈는 손가락만하게 썰어두었다. 감자는 껍질을 벗겨보니 300g이 조금 안된다. 삶으면 되는데 나는 이번에 본가에서 가져온 실리콘찜기 성능도 테스트해볼 겸 전자레인지에 쪘다. 감자를 용기에 담은 뒤 물을 바닥에 깔릴 정도로만 붓고 1분 팅~ 뒤적뒤적 팅~ 뒤적뒤적을 반복했다. 총 다섯번 정도 돌려주..

떡과 어묵이 들어간 그냥 떡볶이를 만들어보기로 했다. 떡 100g, 어묵 100g, 대파 100g과 달걀을 준비했다. 달걀은 미리 삶아두고... 양념은 고춧가루 1T, 고추장 1T, 설탕 1T, 마늘가루 1/2t를 준비했다. 목표는 적당히 매콤하면서 달달하고 평범한 떡볶이. 마늘이 들어가면 먹음직한 냄새와 감칠맛이 돈다. 생마늘을 갈아넣어도 된다. 간단하게 멸치육수를 냈다. 물 200ml당 멸치 두 마리를 넣으면 되는데 그냥 세 마리 넣었다. 마른 팬에 멸치를 볶아서 눅눅한 기운을 날려보내고 물 200ml를 넣고 10분 정도 끓였다. 육수에 양념을 풀고 떡, 어묵, 파를 집어넣었다. 떡이 말랑해지고 어묵이 부드럽게 불고 파가 나른하게 익도록 뒤적거려가면서 끓였다. 양념이 졸아들었다 싶으면 육수나 물을 추..

호박설기. 오랜만에 사먹었다. 네 개 한 팩에 2,000원. 포실한 떡덩어리에 완두콩과 잘게 썬 늙은호박이 한 켜 들어가있다.떡 자체의 단맛은 강하지 않고 속으로 들어간 호박채는 당근이라고 해도 이상하지 않을 정도로 뭉근하게 익어있다. 호박오가리라고 요새 아가들은 알려나 모르겠다. 호박고지라고도 하는 말린 호박. 보통 호박오가리는 늙은 호박 말린 것을 일컫는 반면 호박고지는 애호박을 말린 나물에 주로 붙이는 명칭 같다. *호박오가리 호박이나 박의 살을 길게 오려서 말린 것을 오가리라 한다. 호박오가리는 비교적 말리기 쉬우나 박오가리는 쉽게 거무스름해지므로 너무 오래 말리면 깨끗한 빛을 얻기 어렵다. 가을에 누렇게 잘 익은 청둥호박 또는 잘 익은 박의 껍질을 긁어내거나 벗기고, 속의 씨와 무른 살을 깨끗이..

이것은 처참한 패배의 현장을 기록해보고자 남기는 글. 김치찌개 만들어먹고 남은 돼지갈비로 커리를 만들어보려고 시도했다가 시원하게 말아먹은 이야기다. 다음을 위해 실패의 현장을 차근차근 적어내려가본다. 돼지갈비 300g 정도. 살코기 부분이어서 뼈가 많지 않았다. 끄트머리에 붙은 뼛조각 대여섯개가 전부. 코코넛밀크. 냉동실에 있는걸 몽땅 쓰기로 했다. 이게 큰 패인 같은게... 난 코코넛밀크를 별로 좋아하지도 않는데...OTL 1인분에 한 두 큰술 넣으면 충분한 것을 아주 들이붓는 바람에 느끼해졌다. 일단 갈비는 핏물을 제거하기 위해 30분 정도 찬물에 담가두었다. 월계수잎과 통후추를 넣고 1시간 정도 삶아서 부드럽게 만들었다. 남은 물도 육수로 쓰려고 했는데 기름이 워낙 많이 떠서 그냥 버렸다. 갈비가 ..

프랜차이즈 빙수 중에는 파리크라상이 내 입맛에 가장 잘 맞는다. 밀탑의 밀크빙수에서 자그마한 좌절을 맛본 뒤 파리크라상을 방문해서 팥빙수를 주문했다. 원래 밀크티 폭포빙수를 주문하려고 했으나 현재는 준비가 되어있지 않다고 해서(4월말 기준) 팥빙수(9,500원)로 결정. 둘이 먹으면 넉넉한 크기다. 그나저나 가격 또 올랐어...OTL 구성이 아주 단촐해서 딱히 설명을 붙일 것도 없다. 곱다 못해 가루눈처럼 자잘한 입자로 갈린 얼음에 달콤한 연유시럽, 팥, 콩고물 인절미가 올라간 구성. 팥은 퇴적암 지층처럼 얼음 아래쪽에도 깔려 있어서 먹는 동안 팥이 모자라거나 하지는 않는다. 요새 빙수 가격 생각하면 나름 적당한 값에 기대하는 만큼의 달콤하고 시원한 맛을 느낄 수 있다는게 장점. 케이크류 주문했던 것도 ..

본가에 갔다가 간만에 볼로네제를 만들었다. 척롤 400g, 셀러리 3대분, 양파 작은 것 1개, 방울토마토 25개, 토마토소스 300g, 브리치즈 30g를 준비했다. 셀러리와 토마토, 치즈는 냉동실에 있던 걸 꺼내서 상태가 별로 좋지 않다. 센불에 팬을 달구고 다진 척롤 덩어리를 먼저 굽기 시작했다. 기름이 꽤 많이 배어나와서 기울여가며 어느 정도 닦아냈다. 이 때 베이컨을 한 두 장 넣어서 향을 보태는 것도 감칠맛을 더하는 방법이다. 고기가 전체적으로 갈색이 되면 잘게 썬 셀러리와 양파를 넣는다. 불은 중불 정도로 해서 전체적으로 잘 어우러지도록 뒤적거려준다. 셀러리와 양파가 나긋나긋해지면 토마토를 투하한다. 생토마토를 쓸 때는 꼭 칼집을 낸 뒤 뜨거운 물에 한번 담갔다 빼서 껍질을 벗기고 넣는게 좋다..

마니커에서 나온 안동식 찜닭 볶음탕용 세트. 토막낸 닭고기 750g과 찜닭소스 100g, 생당면 100g이 한 팩으로 구성된 것이 6,500원이다. 난 샘표 찜닭소스를 애용하기 때문에 이렇게 세트로 된 걸 사진 않는데 내가 산 닭이 품절되는 바람에 대체상품으로 받았다. 닭고기와 소스, 당면이 들어있어서 한번에 해결하기 편리하다. 전체적으로 꺼내놓고 찍어봤다. 3~4인분 용으로 딱 적당한 양이다. 취향대로 감자, 당근, 고추 등을 더 넣어 끓이면 될 듯. 닭터의 자연은 마니커와 서울대학교가 협업해 만든 친환경 닭고기 과학 프로젝트라고 한다. 친환경은 잘 모르겠고... 소포장이 깔끔하게 잘 돼 있어 세일할 때 가끔 산다(평소 가격으로 사긴 약간 비싸다). 찜닭소스의 원재료 성분. 솔직히 돈주고 사는 샘표 찜..