음식

오므라이스 카레. 라고 하니까 뭐 엄청난 것 같지만 실상은 달걀을 몽글하게 부쳐서 카레라이스에 얹은 것이다. 먼저 달걀, 우유, 소금, 그리고 넛멕을 준비했다. 넛멕은 꼭 들어가지 않아도 되는 옵션이다. 곁들이는 카레는 달달한 일본식 카레가 잘 맞겠다. 내가 그동안 만든 카레 요리법을(나중에 또 만들어먹을 나를 위해) 링크로 덧붙인다. 2013/11/06 - [맛/기록] - [카레]양파를 오래 볶아 맛을 낸 소고기 카레, 카레라이스, 카레우동 2014/01/27 - [맛/기록] - [카레]고형 카레에 향신료를 더한 소고기 카레, 카레 우동 2014/05/31 - [맛/기록] - [카레]바질페스토와 홀토마토를 넣어 새콤달콤한 토마토카레 만들기 달걀 두 개를 그릇에 깨어넣고 우유 2T, 소금 1/4t, 넛멕..

심심하면 만드는 카레. 설깃살 400g, 양파 큰 것 두 개, 감자 중간크기 두 개, 양송이 한 봉, 고형 카레 한 팩(6인분),베트남 불고추 두 개, 바질페스토와 홀토마토 한 캔(411g)을 준비했다. 설깃살은 소의 뒷다리 바깥쪽 넓적다리를 이루는 대퇴두갈래근이다. 설깃살은 설도 부위 중 가장 운동량이 많은 근육이라 육색이 짙고 근섬유가 굵으며 고기의 결도 거칠다. 고기의 결은 빗살 형태로 펼쳐져 있으며, 결 사이사이에 가느다란 힘줄이 많이 박혀 있어 다소 질긴 감이 없지 않다. 설깃살을 얇게 썰면 고기 표면에 마치 잘 형성된 마블링 같은 것이 나타나기도 하는데, 이것은 근내지방이라기보다 고기의 결과 결 사이에 박힌 힘줄들이다. 설깃살은 지방이 적고 단백질이 많아 질기기 때문에 구이용으로 먹기에는 부적..

간만에 우스블랑 가볼까 했더니... 아니 이런! 이게 뭐야!! 문을 닫았나?? 폐점은 안되는데 ㅠㅠ 내부 공사로 인해 6월 8일부터 잠시 문을 닫는다고 한다. 7월 중에 돌아온다니 효창동 우스블랑에 방문하려면 그 날까지 참아야겠다. ;-(

외따로 떨어진 살림이라 식재료를 사건 요리를 하건 남는 것이 태반이다. 먹을만큼만 장보고 만들고 식사하고 마무리하면 참 편하겠지만 음식이라는게 내 생각처럼 되는게 아니라서 냉동실로 들어가는 재료가 꽤 많다. 소시지 1/3개와 스팸 1/2캔, 슬라이스 치즈 1/2장(도대체 왜 이게 냉동실에...?)과 먹다 남은 라면(수프 포함) 반 개, 김치를 꺼내 부대찌개를 만들기로 했다. 만드는 방법이 민망할 정도로 단순하다. 물 400ml에 소시지, 스팸, 김치를 넣고 중불에 보글보글 끓인다. 이 때 라면수프를 반 개 분량만 넣어서 간을 하고 국물을 낸다. 10분 정도 끓여서 소시지가 휘어지고 김치가 무르는 기색이 보이면 라면사리를 넣는다. 라면이 절반 정도 익었을 때 슬라이스치즈를 넣고 휘저어 국물에 배게 한다. ..

아크바(AKBAR)의 잉글리쉬 브렉퍼스트 홍차라떼. 특이하게도 텐바이텐에서 구입했다. 16g*12개입 한 상자에 6,000원. 아크바의 틴 제품에도 들어가는 잉글리쉬 브렉퍼스트 잎차를 그대로 갈아넣었다고 한다. 무지방 우유를 사용해 더욱 부드럽다고 한다. 원재료와 영양성분표. 스리랑카산 홍차분말과 설탕, 유청, 탈지분유와 식물성크림도 들어있다. 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있다고 한다. 난 뜨뜻한 밀크티를 좋아하지 않는 편이어서 평소에는 차갑게 즐긴다. 직접 티백 우려내는 밀크티를 좋아하는 사람이라면 이 제품이 맞지 않을 듯. 분유과 식물성 크림이 들어가서 달달하고 고소한 맛이다. 상자를 열면 이렇게 무광 봉투에 포장된 홍차라떼 분말이 들어있다. 개별포장 외에 파우치로 되어있는 벌크형 제품도 있다. 약..

벨라다 모스카토 VELADA MOSCATO 적당히 달콤하고 탄산이 상쾌한 스파클링 와인이다. 제조사는 스페인의 CHESTE AGRARIA COOPERATION 으로 발렌시아에 소재하고 있는 모양이다. 도수는 5도로 맥주와 비슷한 정도이며 375ml의 부담없는 용량에 병따개로 쉽게 딸 수 있다는 게 매력적이다! 그 말인즉슨, 나의 음주 생활에 상당한 지분을 차지하고 있다는 말씀. 내가 주로 먹는 방식은 닭고기나 생선, 치즈가 들어가 요리에 곁들여먹는 것이다. 보통 모스카티 스파클링 와인(ex>빌라 엠)에 비해 단맛이 덜하고 탄산 기포가 세서 반주로 마시기 괜찮다. 이 날은 찜닭에 곁들여먹었다. 보글보글 올라오는 거품이 목을 타고 넘어갈 때 상쾌해서 더운 날 시원하게 마시면 아주 좋다. 피자 흉내를 낸 또띠..

구운 파프리카가 먹어도 먹어도 줄지 않아서 오믈렛에 넣기로 결정했다. 파프리카에 달걀 세 개와 우유, 소금, 넛멕을 준비했다.곁들임으로 바질페스토에 버무린 파스타를 준비하기로 했다. 오늘 준비한 파스타는 심슨! 호머, 마지, 바트, 리사, 매기의 얼굴이 깨알같이 들어간 귀여운 파스타다. 적당히 삶아서 준비하고. 달걀은 세 개 모두 풀어서 우유 3T, 소금 1/3t, 넛멕을 넣고 잘 섞어준다. 코팅이 잘 된 팬에 기름을 칠하고 달궈서 달걀물을 절반 부은 뒤 휘휘 저어 몽글하게 만들어준다. 내 팬은 코팅이 잘 되어있지 않아서 실패...OTL 오믈렛을 만드는 과정은 꽤 단순한데 가장자리가 굳어지면 담요 끌어오듯이 젓가락을 이용해 안쪽으로 끌어당겨준다. (이 때 달걀물이 바깥으로 흘러나가는데 개의치 말고 그대로..

잔뜩 만들어둔 파프리카 구이를 어디에 써볼까 하다가 샌드위치를 만들기로 결정했다. 샌드위치를 만들 수 있게끔 미리 썰어둔 루스틱과 모짜렐라치즈, 파프리카, 바질페스토도 준비했다. 다른 재료에 이미 간이 다 되어있기 때문에 바질페스토는 1/2t만 떠서 한쪽 빵 표면에 긁어 붙이듯이 펴발랐다. 이 때 팬을 중약불로 달구기 시작했다. 위에 모짜렐라를 썰어서 빈틈 없이 올렸다. 파프리카도 크기 맞춰서 올리면 된다. 나머지 빵 한 장을 마저 올리고 팬에 놓고 굽는다. 열이 빨리 전달돼서 치즈가 골고루 녹게끔 알루미늄 호일을 얹어주었다. 호일을 가로세로 방향으로 쥐고 덮으면 잘 밀착되지 않기 때문에 대각선 귀퉁이를 잡고 당겨주는게 좋다. 힘의 방향이 X자가 되도록 모서리를 잡고 팬에 밀착시켜준다. 앞뒤로 8~9분 ..

큼직한 파프리카가 여섯 개나 생겼다. 엄마가 사다놓고 안 먹는다고 나에게 떠넘긴 것. 엄마...OTL 나도 요새 생채소는 여간해서 먹을 맛이 나지 않아서 구워먹기로 결정했다. 파프리카는 직화로 구우면 겉껍질이 까맣게 타게 되는게 그걸 털어내고 먹으면 달큰하고 맛이 좋다. 내 인덕션으로 불질은 언감생심 꿈꾸기도 힘드니 팬에 기름을 두르고 굽기로 결정. 파프리카와 올리브유, 양념으로는 소금, 마늘가루, 바질, 그리고 파프리카 분말을 준비했다. 우선 파프리카를 깨끗하게 씻어서 준비한다. 파프리카 꼭지를 떼고 싶으면 칼을 넣어 빙 돌리는 방법이 있고 꼭지를 손에 쥐고 힘주어 밀어넣어도 된다. 꼭지를 뗀 파프리카는 우선 세로로 반을 가른다. 안에 들러붙은 씨는 흐르는 물에 갖다대어 털어내듯이 씻는다. 파프리카 안..

오리온의 도도한 나쵸(1,980원)와 대단한 나쵸(1,980원). 마트에서 저렴하게 팔길래 맥주 안주나 할 겸 사왔다. 도도한 나쵸는 삼각형의 옥수수칩에 풍부한 치즈맛을 더한 스낵이다. 기존 155g에서 20% 증량해 186g으로 늘어났다고 한다. 주원료. 치즈맛씨즈닝, 버터리체다씨즈닝, 치즈향 등이 눈에 띈다. 무게는 대단한 나쵸가 더 무거운데 봉투는 도도한 나쵸가 더 큼직하다. 조각 모양 때문에 그런가... 포장 속 빈 공간이 커서 그렇지 꽤 묵직한 편. 이건 대단한 나쵸. 역시 기존 167g에서 200g으로 증량했다. 칵테일맛 씨즈닝이라는 재료가 눈에 띈다. 도대체 이건 정체가 뭐지...? 대단한 나쵸는 직사각형의 나초칩으로 고소한 나쵸맛을 그대로 느낄 수 있다고 한다. 도도한 나쵸보다 봉투는 작은..