음식

돼지고기 생강구이(쇼가야끼) 덮밥을 만들어 본 이후에 닭고기 덮밥도 만들기로 했다. 사실 이 요리법은 내가 맥주 안주(...)로 종종 써먹는 방법인데 대파와 함께 꼬치에 꿰어서 구우면 딱이다. 거의 반조리식품 데우는 수준의 간편한 방법에 비해 결과물이 제법 좋아서 닭다리살이 남아돌 때 애용하고 있다. 오늘은 이걸 덮밥으로 만들어서 간단하게 먹기로 결정. 닭다리살 두 장(껍질을 떼니 170g 정도 되겠다), 청주, 생강가루, 후추, 시판 갈비양념 준비. 닭다리살이 겨우 잠길 정도로 청주를 붓고 생강가루와 후추를 뿌린 뒤 조물조물해서 잠시 놔뒀다. 잡내가 제거되고 생강과 후추의 향긋함이 닭고기에 배어 더 맛있다. 사실 여기서 소금간만 더해 그대로 구워도 청주와 아주 잘 어울리는 좋은 안주(...)가 된다. ..

색다른 떡볶이를 만들고 싶어서 책을 뒤져서 따라해보기로 했다. 내가 참고한 요리법은 라퀴진의 의 '오징어를 넣은 치즈 떡 볶음. 일반 떡볶이처럼 양념이 촉촉한 방식은 아니고 기름을 넣고 조리해서 말그대로 떡'볶음'이다. 오징어와 떡볶이떡, 치즈가 주재료고, 양념에 간장이 들어가는게 독특하다. 위와 같은 과정으로 만들 수 있다. 이런 해물이 들어가는 떡볶이는 일반 양념보다는 술안주처럼 매콤얼얼한 맛이 더 잘 어울리는 것 같다. 일반 양념을 쓰면 질척하고 끈끈한 느낌이 들어서 썩 잘어울리지 않았다. 난 이렇게 준비. 떡볶이떡 두 줌, 오징어 한 줌, 칵테일 새우 7마리 정도에 양념은 식용유, 고추장, 고춧가루, 간장, 청주, 설탕. 내가 쓴 떡은 가느다란 떡볶이용 떡이다, 일반 떡에 비해 작고 가늘어서 양념..

해태 계란과자(1,000원). 내가 산건 아니고 어디서 얻어서 집에 들고 왔다. 마지막으로 먹어본건 고등학교 때 같은데... 참 오래됐다. 계란의 장점인 풍부한 영양에 대한 설명, 그리고 이 제품이 친환경 유정란을 사용했다는 설명이다. 이름 때문인지 포장 때문인지는 몰라도 계란과자는 간식류가 아니라 이유식 같다. 영양성분 초점이 정말 안 잡혀서... 이 한 봉지 45g이 205Kcal라고 한다. 상자를 뜯으면 봉지가 하나 더 나온다. 예전에 인터넷에서 과자 봉지를 그릇처럼 뚜껑 부분을 뜯는 것이 신기해서 따라해봤다. 전에는 위쪽을 양손으로 잡고 봉합부분을 뜯어서 먹는 방법을 주로 썼는데 이번에 이렇게 뜯어보니 간편했다. 봉지를 뜯었을 때 약하게 계란 냄새와 바닐라 냄새가 풍기는데 막상 입에 넣으면 레몬 ..

오리온 쫀득쫀득 참 붕어빵. 마트 가격 기준으로 8개 들이에 4,000원 정도 한다. 부드러운 케이크 형태의 빵 속에 찹쌀떡이 들어있는 제품. 오리온이 포장은 참 잘 만든다. 몇 개 안되는데 많아 보이게...OTL 포장지 재질이 좀 독특한데 약간 빠닥빠닥한게 종이를 무광으로 코팅한 것 같은 느낌이다. 봉지를 제거한 후 전자레인지에 10초 미만으로 데우거나, 봉지째 냉동실에 넣어뒀다가 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있다고 한다. 봉지를 뜯으니 자그마한 붕어빵이 하나 나온다. 달달하고 계란 냄새가 많이 나는게 롯데 카스타드와 비슷한 느낌. 뒤집어보면 이렇게 기름기가 살짝 배어나온 모습을 확인할 수 있다. 반 갈라보니 가녀린(...) 찹쌀떡 안에 초코크림이 들어있다. 입에 넣었을 때는 역시나 약간 뻑뻑한 카스타..

영화 . 우리말로는 갈매기 식당이다. 핀란드의 에서 밥집을 꾸려나가는 세 일본 여자의 평온한 일상을 그린 영화. 갈등의 요소도 거의 없고, 잔잔한 전개가 영화보다는 여행기나 휴먼 다큐를 보는 기분. 요리연구가 이이지마 나미 씨가 영화 속 요리 자문을 했다. 그녀가 영화 속에서 선보였던 요리를 모아 라고 시리즈로 낸 책을 모두 구입했는데 그 중 돼지고기 생강구이(쇼가야끼) 만드는 방법이 있어 따라 만들어보았다. 그동안 내 마음대로 대충 요리한 적은 많았지만 이렇게 책을 보고 따라해보기는 처음. 그녀의 책에 실린 재료는 2인분 기준. 기름기 없는 돼지등심을 사용하기 때문인지 식용유를 적당량 쓰는게 눈에 들어온다. 고기에 밑간을 하지 않고, 구우면서 흘러나오는 여분의 기름을 확실히 제거하는 것. 이 두 가지가..

오랜만에 하겐다즈~ 마트에서 파인트 사이즈를 9,000원대에 구입했다. 마카다미아는 견과류의 일종으로 순한 맛에 은은한 버터향이 나고, 지방분이 풍부해서 특유의 고들고들하게 씹히는 맛이 있다. 하와이의 특산물로 마카다미아 초콜릿이 널리 알려져서 이미 사람들에겐 익숙한 견과류. 크림이 듬뿍 들어있고, 기름진 마카다미아까지 일조해서 열량이 꽤 높다. 마카다미아 때문인지 식이섬유가 함유된 것도 특이한 점. 원재료. 견과류 및 땅콩의 혼입이 있을 수 있다고 하니, 알러지가 있는 사람은 주의해야겠다. 겉뚜껑을 열면 이렇게 비닐이 한 겹 더 붙어있다. 10~15분이라는건 그 시간을 기다리면 먹기 좋게 녹는다는건지, 아니면 한 통 다 먹는데 그 시간이 걸린다는건지 ㅇ

체력을 온전히 다 소모한 한 주였다. 맘먹고 일찍 퇴근하긴 했는데 마트에서 장을 봐 집으로 돌아가는 걸음은 이미 혼령이 빠져나간 상태였고, 장바구니를 들고 종종걸음으로 걷다가 치킨 냄새를 맡고 다리가 풀려버릴 지경 ㅇ

자취하면서 배달시켜먹기 힘든 음식이 치킨. 한마리 시켜먹고 남는 걸 데워 먹으면 영 그 맛이 나지 않는다. 뭐 피자나 족발, 중국음식도 마찬가지긴 한데 그런 메뉴들은 평소에 딱히 즐겨찾는 편도 아니고... 다만 치킨, 그 치킨 한 조각이 아쉬워서...OTL 다른건 몰라도 치킨은 월례 행사처럼 꼬박꼬박 생각이 나는 바람에 이렇게 직접 튀길 방법을 궁리하게 되었다. 오늘 준비한 것은 닭다리. 날개나 안심 같이 작은 부위를 쓰면 골고루 빨리 익어서 시간이 단축된다. 다리 2개, 소금, 후추, 마늘가루, 청하, 그리고 치킨튀김가루! 마늘가루 뒤쪽에 있는 것은 이마트에서 구입한 양념소스와 치킨무. 야심차게 치킨을 준비하는데 큰 도움이 되어준 백설 치킨튀김가루(마트 기준 5,450원). 신제품 출시 기다리는 것도 ..

달걀말이를 만들 때 청주를 조금 넣으면 발효식품 특유의 냄새가 나면서 달걀 비린내를 잡아준다. 도톰한 달걀말이를 만들어보려고 달걀 세 개, 소금, 청하, 기름에 적신 키친타월을 준비했다. 달걀말이를 만들 때 알끈을 제거하고 체에 한번 거르면 더 부드러운 달걀말이가 된다. 잘 보이지는 않는데 노른자 아래쪽에 자그마한 근두운처럼 붙어있는게 알끈. 노른자가 달걀 속에서 항상 일정한 위치를 유지하도록 잡아주는 역할을 하는데 끈끈하고 덩어리져서 달걀찜이나 달걀말이를 할 때는 적합하지 않으니 건져내는게 좋다. 대충대충 풀어헤쳤다. 소금을 1/3t 넣었는데 상당히 짭짜름한 느낌이 들었다.다음에는 1/4t 정도 넣어서 적당히 간간하게 해볼 생각. 청주는 1T 넣었다. 네모난 전용 팬이 있으면 확실히 달걀말이를 만들기 ..

도브 밀크 초콜릿, 도브 모카향 헤이즐넛 초콜릿 단 음식이 당겨서 충동적으로 구입했다. 도브 밀크 초콜릿. 작은 사이즈의 초콜릿을 개별포장해서 묶어파는 제품이다. 원재료. 총 300g이고 개당 무게가 6g이어서 한 봉지에 50개 정도 들어있다. 단순한 밀크초콜릿. 수험생 시절에는 다크초콜릿을 주로 먹었는데 나이 먹으니 부드러운게 좋다. 흑...OTL 영양성분표. 초콜릿답다. 도브 모카향 헤이즐넛 초콜릿. 모카 플레이버 헤이즐넛 초콜릿. 헤이즐넛은 우리말로 하면 개암이다. 전래동화 혹부리영감에서 영감님이 도깨비 방망이 두드리는 소리에 맞추어 깨물다가 들킨 그 견과류. 어릴 때는 별 생각 없이 읽었다만 도대체 그 영감님은 무슨 정신으로 생명이 위협받는 그 순간에 간식을 섭취할 생각을... 합성착향료 커피향과..