만들어먹기/식사류

냉동실의 자숙문어를 파스타에 넣어보기로 했다.상큼한 향을 위해 레몬즙을, 새콤함과 씹는 맛을 위해 말린 토마토를 더하기로 했다. 재료 자숙문어 120g, 올리브유, 다진마늘 5g, 파슬리 1/2t,화이트와인 1T, 레몬즙 1T, 선드라이드토마토 20~30g, 스파게티 100g, 소금, 장식용 레몬 및 허브※파슬리, 레몬즙, 선드라이드토마토, 장식용 레몬 및 허브는 생략 가능 과정요약①자숙문어와 선드라이드토마토는 한입 크기로 썬다.②팬을 중불로 달군 뒤 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 향을 뽑는다.③불을 세게 올리고 문어와 파슬리를 넣어 볶는다.④끓는 물에 소금을 한 숟가락 털어넣고 스파게티면을 삶는다.⑤볶은 문어에 선드라이드토마토와 와인, 레몬즙을 넣어 알코올과 잡내를 날린다.⑥문어에 삶은 스파게티면과 면..

여름이면 즐겨 먹게 되는 냉우동.냉동우동사리를 사용하면 딱히 불 앞에 설 필요도 없고, 과정도 간단해서 좋다.이번에는 고명으로 파, 김 정도만 준비했다. 재료(1인분) 냉동우동면 1개, 대파 1/2대, 채썬 김 약간, 와사비, 쯔유 30ml, 물 60ml, 얼음 적당량 ※추천 토핑 : 채썬 오이, 쪽파, 무즙, 갈아놓은 참마, 조미유부, 게맛살, 달걀말이, 가츠오부시 등 과정요약①파는 밑동을 다듬고 잘게 썬다.②볼에 냉동면과 끓는 물을 담고 1분 두었다가 휘저은 뒤, 찬물로 헹궈 물기를 뺀다.③그릇에 쯔유, 물, 얼음, 그리고 우동사리를 넣고 잘게 썬 파, 김채, 와사비를 곁들여 마무리한다. 파 밑동을 다듬어서 잘게 썬다.나는 대파 반 대 정도 분량을 사용했는데, 쪽파 한두 대로 대체해도 상관없다. 큼직..

간사이여행할 때 샀던 하야시라이스(이하 '하이라이스'로 표기) 고형 제품을 써먹어보기로 했다. (국내에서는 하이라이스로 통용되지만, 일본풍 경양식이어서 원래는 하야시라이스라고 한다) 내게 하이라이스 하면 가장 먼저 생각나는 건 '급식'. 학창 시절 급식 메뉴 중 덮밥의 삼대장은 카레, 짜장, 그리고 하이라이스였다. 짜장은 일단 논외로 하고, 카레와 하이라이스만 놓고 보자면 내 취향에는 후자가 더 잘 맞았다. 당시 급식에 나오는 카레는 암황색의 매콤함이 강한 카레였는데, 내 입에는 그게 너무 매웠다. 급식에 나오는 카레와 김치의 조합은 내게 '辛라면에 매운맛 더블샷 추가요' 같은 느낌 ㅠㅠㅠ 지금도 그렇지만 당시에는 매운맛에 더 취약했기 때문에 난 그 때의 카레를 그리 반기지 않았다. 하지만 하이라이스는 ..

카프레제를 샌드위치에 활용해보기로 했다.바질 생잎을 그대로 쓰면 맛이 좀 밋밋할 것 같아서 페스토를 쓰기로 했다.집에 뜯지 않은 바질페스토 새 것이 있긴 한데 뚜껑을 열면 빠른 시일 내에 다 먹어야한다.요새 내가 파스타를 자주 먹는 편은 아니어서, 그걸 소진하긴 힘들 것 같고...고민하다가 마침 묘기농(...) 바질 화분도 있겠다 그걸로 바질페스토를 만들기로 했다. 먼저 바질페스토 만들기부터 시작.난 아주 소량만 만들어서 절구를 썼지만, 많은 양을 만든다면 블렌더에 돌리는 게 편하다. 재료(약 25g 분량) 바질잎 20장(8g), 잣 1t(15톨=3g), 다진마늘 1/4t, 파메산치즈 간 것 5g, 소금, 후추, 올리브유 1T ※치즈는 오리지널 파르미자노, 파메산, 그라나 파다노 등 경질 치즈 추천 ※파..

존쿡의 하몽을 이용해 샌드위치를 만들어보기로 했다. ※존쿡에서 웰컴박스를 받았던 기록과, 식재료 구입한 기록은 다음 링크 참조↓2017/04/10 - 존쿡메이트 1기 활동① : 웰컴박스, 존쿡메이트 2기 모집 소식2017/05/08 - 존쿡메이트 1기 활동② : 존쿡몰에서 쿠폰으로 델리미트와 식재료 구입 재료 치아바타 1개, 씨겨자, 아이올리소스, 하몽 4장(50g), 생모짜렐라 1/2개(50g),아보카도 1/2개, 로메인상추 2장, 토마토 1/2개 ※아이올리소스는 마요네즈로 대체 가능 과정요약 ①하몽은 실온에 30분 이상 꺼내두고, 치아바타는 납작하게 반으로 갈라서 가볍게 굽는다.②아보카도, 모짜렐라, 토마토를 두툼하게 저미되, 토마토는 키친타월 위에 올려 물기를 뺀다.③빵 안쪽에 씨겨자와 아이올리소스..

존쿡에서 받았던, 그리고 구입한 식재료를 이용해 샌드위치를 만들어보기로 했다.이번에 만들 것은 비프 파스트라미 샌드위치. ※존쿡에서 웰컴박스를 받았던 기록과, 식재료 구입한 기록은 다음 링크 참조↓2017/04/10 - 존쿡메이트 1기 활동① : 웰컴박스, 존쿡메이트 2기 모집 소식2017/05/08 - 존쿡메이트 1기 활동② : 존쿡몰에서 쿠폰으로 델리미트와 식재료 구입 재료 치아바타 1개, 씨겨자, 아이올리소스, 파스트라미 2장(50g), 슬라이스치즈 1장, 로메인상추 2장, 토마토 1/2개 ※아이올리소스는 마요네즈로 대체 가능 과정요약 ①치아바타는 납작하게 반으로 갈라서 가볍게 굽는다. ②로메인은 깨끗이 씻고, 토마토는 두툼하게 저민 뒤 키친타월 위에 올려 물기를 뺀다. ③빵 안쪽에 씨겨자와 아이올..

오랜만에 만드는 볶음우동. 한때는 식사 겸 안주 겸 해서 일주일에 한 번은 해먹었던 메뉴.내가 즐겨쓰던 냉동우동면이 입고되지 않아 한동안 휴동기를 가졌었는데,이마트 노브랜드 냉동면이 꽤 괜찮다는 걸 알게 돼서, 다시 활동기(...)를 시작하기로 했다. 베이컨 말고 돼지고기 불고깃감(앞다리, 뒷다리 등)을 써도 좋다.대신 돼지고기를 쓰게 되면, 누린내를 잡기 위한 청주를 더하고, 간도 좀더 세게 해야한다.내가 개인적으로 좋아하는 조합은 베이컨+새우+채소. 취향에 따라 반숙 달걀을 얹어도 좋다. 재료 베이컨 3장(60g), 쪽파 서너 대(30g), 알배추 30g, 냉동우동면 1인분, 오꼬노미소스 1T, 간장 1/2t,마요네즈, 후추, 장식용 가츠오부시 부스러기 ※부재료로 돼지고기, 햄, 새우, 오징어, 양배..

꽃구경 소풍을 위해 샌드위치를 준비했다.BLT 구성에서 육류 부분은 칠면조 햄을 넣었고, 치즈를 더해서 HLTC 샌드위치를 만들었다. 재료 사워도우브레드 슬라이스 2쪽, 아이올리소스 약간,터키브레스트 2장, 슬라이스치즈 1장, 로메인상추 1장, 토마토 1/2개 ※사워도우브레드는 식빵, 크루아상 등으로, 아이올리소스는 마요네즈로, 터키브레스트는 햄으로 대체 가능 과정요약 ①사워도우브레드는 예열한 오븐에서 200℃-1~2분 굽는다. ②로메인은 빵 크기에 맞추어 자르고, 토마토는 두툼하게 저며서 키친타월에 올려 물기를 뺀다. ③아이올리소스를 각 빵의 한쪽 면에 바른다. ④빵-치즈-로메인상추-토마토-터키브레스트-빵 순으로 올린다. ⑤샌드위치 위에 무거운 것을 올려 20~30분 정도 두었다가 먹기 좋은 크기로 자..

시판 생선구이 제품을 사다놓았는데, 이걸 파스타에 넣어봐야겠다는 생각이 들었다.위 사진은 앞서 테스트 삼아 만들어본 삼치 파스타. 사실 이건 좀 별로였다.삼치는 기름기가 없고 담백해서, 오일파스타로 만들어놓으니 묘하게 위화감이 들고 살도 퍽퍽했기 때문이다.그래도 고등어 파스타는 꽤 널리 만들어지니 뭔가 다르지 않을까? 하는 생각으로 도전해봤다. 내가 사용한 고등어는 손질이 이미 다 되어서 구워지기까지 한 제품이라 살만 바르면 끝.생물이나 간고등어를 구입한다면, 일단 잘 익힌 다음에 요리에 써먹어야한다.사진에는 와인이 없는데, 등푸른생선이다보니 비린내가 날까 싶어서 조금 넣었다. 재료(1인분) 올리브유, 마늘 10g, 쪽파 30g, 고등어구이 70~100g, 화이트와인, 스파게티 80~100g, 소금, 레..

버섯을 넣은 솥밥을 만들어보기로 했다.참타리버섯과 표고버섯 두 가지를 쓰고, 양념장은 간단하게 간장+참기름+통깨 조합으로.어두컴컴한 버섯만 들어가면 심심하니까 장식용 당근과 대파도 준비했다. 재료(1인분) 쌀 100g, 육수 130g(너구리다시마 2조각+물130ml), 참타리버섯 50g, 표고버섯 2개(50g), 당근, 대파 약간양념장(간장 1T, 참기름 1/2t, 볶은 통깨 약간) 과정요약 ①쌀을 씻어서 30분 정도 체에 밭쳐둔다.②솥에 뜨거운 물을 붓고 다시마조각을 넣어 육수를 우린다.③참타리는 적당히 찢고, 표고는 7,8mm 두께로, 당근은 얄팍하게, 대파는 잘게 썬다.④통깨는 거칠게 빻아서 간장, 참기름과 함께 섞어 양념장을 만들어둔다.⑤육수에서 다시마를 건져낸 뒤, 쌀, 참타리, 표고, 당근을 ..