만들어먹기/식사류

집에 채소가 여러 종류 있다! = 냉장고의 황금기 로메인과 토마토를 넣어 햄치즈 샌드위치를 만들기로 했다. 평소에는 그냥 마요네즈만 발랐는데, 이번에는 씨겨자를 섞어보기로 결정했다. 재료(1인분) 식빵 두 장, 마요네즈 약간, 씨겨자 약간, 슬라이스햄 두 장, 슬라이스치즈 한 장, 토마토 1/2개, 로메인상추 1~2장, 과정요약 ①토마토는 1.5cm 두께로 두 쪽 슬라이스한 뒤 키친타월 위에 올려 물기를 뺀다. ②마요네즈와 씨겨자를 1:1로 섞어 겨자마요를 만들고, 슬라이스치즈는 4등분한다. ③식빵 한쪽에 겨자마요를 바르고, 상추-토마토-치즈-햄 순으로 올린다. ④다른 빵 한 장을 마저 덮고 호일 등으로 감싼 뒤, 무거운 것으로 10분 이상 눌러둔다. ⑤눌러둔 샌드위치의 가장자리를 다듬은 뒤, 적당한 크..

와들와들 떨면서 손질했던 가리비가 남아서 파스타를 한번 더 했다. 앞서 만들었던 것과는 달리, 먹물은 빼고, 새우와 페페론치노를 더했다. 재료(1인분) 버터 5g, 마늘 5g, 페페론치노 2개, 가리비 5마리, 새우 3마리, 화이트와인, 생크림 150g, 파메산 치즈 40g, 스파게티 80~100g, 소금 과정요약 ①가리비는 뜨거운 물을 부어 데치듯이 가볍게 익힌 뒤, 껍데기에서 살을 분리해낸다. ②마늘과 치즈는 잘게 썬 뒤, 달군 팬에 버터를 녹이고 마늘과 페페론치노를 볶는다. ③팬에 새우와 가리비를 더해 함께 볶다가, 와인을 부어 잡내를 날린다. ④볶은 해물에 크림을 붓고 데우다가, 가장자리가 끓어오르면 치즈를 넣어 녹인다. ⑤소금 넣은 물에 스파게티를 넣어 알덴테 정도가 되게 삶는다. ⑥크림소스에 ..

손질 가리비가 할인행사 하길래 사봤다. 일부는 버터에 구워먹고, 일부는 파스타에 넣어먹었다. 이번에 가리비도 그렇고 먹물도 짭조름해서, 치즈양은 평소 넣는 것보다 적게 썼다. 재료 가리비 8마리, 오징어먹물 4g, 생크림 150g, 버터 5g, 마늘 10g, 화이트와인, 파메산 치즈 30g, 딸리아뗄레 80~100g, 소금 과정요약 ①가리비는 뜨거운 물을 부어 데치듯이 가볍게 익힌 뒤, 껍데기에서 살을 분리해낸다. ②먹물과 생크림은 섞어두고, 마늘과 치즈는 잘게 썬다. ③달군 팬에 버터를 녹이고 마늘을 볶는다. ④볶은 마늘에 먹물생크림을 붓고 데운 뒤, 파메산치즈를 넣어 녹인다. ⑤소금 넣은 물에 딸리아뗄레를 넣어 알덴테 정도가 되게 삶는다. ⑥삶은 파스타와 데친 가리비를 먹물크림소스에 넣고, 소스가 적..

바게트에 베이컨과 치즈만 끼워 만든 샌드위치. 집에 채소가 없어...ㅇ

대파를 샀는데 너무 많이 샀다. 조금 비싸도 다듬어진 소포장 제품을 살 것을...ㅇ

너무 간단해서 딱히 할 말이 없는 햄치즈 샌드위치. 양상추나 토마토를 끼워서 좀더 산뜻하게 먹을 수도 있고 베이컨이나 달걀을 넣어도 좋다. 집에 있는 재료가 이것 뿐이어서 간단하게 만드는 대신 햄과 치즈 양을 두배로 늘렸다. 재료 식빵 2장, 슬라이스햄 3~4장, 슬라이스치즈 2장 과정요약 ①마른 팬에 식빵을 앞뒤로 굽는다. ②구운 식빵에 치즈-햄-치즈 순서로 층층이 올린다. ③나머지 빵 한 장을 올린 뒤 가볍게 눌러주고, 치즈가 녹을 때까지 데워서 먹는다. 마른 팬에 식빵을 앞뒤로 굽는다. 빵이 굳어서 재료를 받쳐줄 힘이 생기게끔 해주려는 목적인데... 햄치즈 샌드위치는 재료가 단출해서, 이 과정을 생략해도 관계없다. 식빵 한쪽에 슬라이스치즈, 슬라이스햄, 또 슬라이스치즈를 층층이 얹는다. 다른쪽 빵에..

제목이 좀 경박한데.. 재료 늘어놓고 보니 딱 생각나는 표현이었다. 냉장고에 있는 식료품들을 대충 조합해서 만든 샌드위치. 채소도 없고 탄수화물과 지방이 넘쳐나는, 수명 연장에 역행하는 그런 결과물이 탄생하였다. 재료 식빵 두 장, 슬라이스치즈 한 장, 베이컨 50g, 달걀 한 개, 마요네즈 약간 과정요약 ①마른 팬에 식빵을 앞뒤로 굽고, 한쪽에 치즈를 얹는다. ②팬에 베이컨을 굽고, 배어나오는 기름에 달걀을 반숙으로 부친다. ③식빵 위에 베이컨과 달걀을 차례로 올리고, 다른 식빵에 마요네즈를 조금 바른 뒤 합친다. ④샌드위치를 적당한 크기로 썰어서 먹는다. 마른 팬에 식빵을 앞뒤로 구운 뒤, 식빵 한쪽에 슬라이스치즈를 얹는다. 치즈를 그대로 얹으려니 여백이 커보여서 대강 네 쪽으로 갈라서 간격을 두고 ..

숙주 남은 걸 빨리 없애려고 볶음밥을 만들었다. 숙주는 금세 상해버리니까. 장립종 쌀로 밥을 짓고.. 또 새우를 넣을까 하다가 이번에는 간단하게 날치알만 넣었다. 재료(3~4인분) 식용유, 달걀 2개, 다진마늘 20g, 장립종 쌀밥 500g, 소야소스 30g, 스리라차소스 10g, 설탕 1/2t, 숙주 100g, 날치알 45g ※장립종 쌀밥 무게 = 장립종 쌀 무게×2 소야소스가 없으면 간장과 설탕을 3:1로 섞어서 대체 가능. 과정요약 ①달걀은 풀어두고, 숙주는 잘게 썰고, 소야소스와 스리라차소스와 설탕은 섞어둔다. ②달군 팬에 기름을 두르고 달걀을 넣어 잘게 쪼개어가며 볶는다. ③볶은 달걀에 다진마늘을 넣고 빠르게 뒤적거리며 익힌다. ④달걀이 담긴 팬에 장립종 쌀밥과 섞어둔 소스를 넣어 고루 섞는다...

생크림이 딱 150g 정도 남아서 파스타를 만들기로 했다. 냉동실에 있던 아스파라거스와 베이컨을 쓰고, 파스타 역시 짧고 통통한 숏파스타를 쓰기로 했다. 생크림을 ml 단위가 아니라 g 단위로 표기하는 것은.. 계량하기 귀찮아서 그렇다. 저울에 무게만 달아 바로바로 사용하는게 편해서 g 단위로 표시했다. 재료(1인분) 베이컨 50g, 마늘 10g, 페페론치노 1,2개, 아스파라거스 50g, 생크림 150g, 파메산 치즈 30g, 숏파스타 80~100g, 소금 과정요약 ①마늘은 편으로, 베이컨은 한입 크기로, 파메산 치즈는 잘게 썬다. ②달군 팬에 베이컨을 볶아 기름을 낸 뒤, 마늘과 페페론치노를 넣고 볶아 향을 낸다. ③베이컨이 담긴 팬에 아스파라거스를 넣고 함께 볶는다. ④볶은 재료에 생크림을 붓고, ..

헤아려보진 않았지만 분기에 최소 한 번은 카레를 끓이는 것 같다(인도, 동남아식 커리는 제하고도). 나의 카레는 소고기, 감자, 양파만 넣는 기본부터 토마토, 크림, 바질 등 다양한 응용작까지 있다. 특히 소고기 카레는 끓였을 때 맛있다는 반응 뿐만 아니라 정기적인 리퀘스트(...)도 들어온다. ㅋㅋ 내가 소고기 카레를 맛있게 끓이는 방법은 간단하다. ①고형 카레 사용 ②양파가 캐러멜화될 때까지 오래 볶기 고형 카레는 종류가 다양한 일본 제품을 주로 쓰지만, 굳이 브랜드를 따질 필요는 없다. 중요한 것은 양파! 양파를 잘게 썰어 오랫동안 볶으면 갈색으로 변하면서 달콤해진다. 양파 속에 있던 당분이 캐러멜화 되면서 카레에 달콤하고 고소한 풍미를 더해주는 것. 추가로 소고기까지 얘기하자면 카레에는 기름기가 ..