음식

이날 후추가 화분 쏟았던 날...ㅇ

너무 간단해서 딱히 할 말이 없는 햄치즈 샌드위치. 양상추나 토마토를 끼워서 좀더 산뜻하게 먹을 수도 있고 베이컨이나 달걀을 넣어도 좋다. 집에 있는 재료가 이것 뿐이어서 간단하게 만드는 대신 햄과 치즈 양을 두배로 늘렸다. 재료 식빵 2장, 슬라이스햄 3~4장, 슬라이스치즈 2장 과정요약 ①마른 팬에 식빵을 앞뒤로 굽는다. ②구운 식빵에 치즈-햄-치즈 순서로 층층이 올린다. ③나머지 빵 한 장을 올린 뒤 가볍게 눌러주고, 치즈가 녹을 때까지 데워서 먹는다. 마른 팬에 식빵을 앞뒤로 굽는다. 빵이 굳어서 재료를 받쳐줄 힘이 생기게끔 해주려는 목적인데... 햄치즈 샌드위치는 재료가 단출해서, 이 과정을 생략해도 관계없다. 식빵 한쪽에 슬라이스치즈, 슬라이스햄, 또 슬라이스치즈를 층층이 얹는다. 다른쪽 빵에..

뭔가 단게 먹고 싶긴 한데 복잡한 건 귀찮고 쿠키는 싫고.. 하다가 머핀을 만들었다.컵케이크 몇 가지를 참고해서 만든 것이어서 결과물의 질감 역시 그것들과 비슷하다.코코아가루, 초코청크, 초콜릿리큐르로 초콜릿을 층층이 쌓았기에 트리플초콜릿머핀이라 이름 붙였다.꽤 맛있었고, 적은 개수를 만들 수 있어서 마음에 든다. 많이 만들어 남는건 별로여서. 재료(2개분) 무염버터 50g, 바닐라설탕 30g, 소금 두 꼬집, 달걀 1개, 초콜릿 리큐르 20g, 우유 30g,박력분 65g, 코코아가루 5g, 베이킹파우더 1/2t, 초코청크 30g, 장식용 초코청크 약간※바닐라설탕이 없으면 설탕+바닐라익스트랙트로 대체, 초콜릿 리큐르가 없으면 우유로 대체 가능. 초코청크가 없으면 초코칩 또는 다진 커버춰 초콜릿 등으로 대..

제목이 좀 경박한데.. 재료 늘어놓고 보니 딱 생각나는 표현이었다. 냉장고에 있는 식료품들을 대충 조합해서 만든 샌드위치. 채소도 없고 탄수화물과 지방이 넘쳐나는, 수명 연장에 역행하는 그런 결과물이 탄생하였다. 재료 식빵 두 장, 슬라이스치즈 한 장, 베이컨 50g, 달걀 한 개, 마요네즈 약간 과정요약 ①마른 팬에 식빵을 앞뒤로 굽고, 한쪽에 치즈를 얹는다. ②팬에 베이컨을 굽고, 배어나오는 기름에 달걀을 반숙으로 부친다. ③식빵 위에 베이컨과 달걀을 차례로 올리고, 다른 식빵에 마요네즈를 조금 바른 뒤 합친다. ④샌드위치를 적당한 크기로 썰어서 먹는다. 마른 팬에 식빵을 앞뒤로 구운 뒤, 식빵 한쪽에 슬라이스치즈를 얹는다. 치즈를 그대로 얹으려니 여백이 커보여서 대강 네 쪽으로 갈라서 간격을 두고 ..

롯데면세점 이벤트에 당첨돼서 라세느 식사권이 두 장 생겼는데 그걸 가족모임에 썼다. 오랜만에 라세느. 식구들이 다들 따로 살다보니 간만에 모였다. ㅋㅋ주말 저녁에 방문했는데 이날 유난히 사람이 많았다. 영업시간, 위치, 가격 등은 맨 밑에 적었다. 예약할 때 테이블번호를 지정해서 부탁드렸는데, 거의 만석이라 어려울 수도 있다는 답변을 들었다.어차피 내가 예약을 촉박하게 한 것이어서 크게 기대하지 않았는데, 원하는 자리로 배정받았다.다행스럽게도 내가 좋아하는 와인셀러 안쪽 자리에 앉을 수 있었다! :D 냅킨과 집기류. 식사용 스푼, 포크, 나이프, 그리고 젓가락, 디저트용 포크가 구비되어있다.디저트용(=아이스크림용) 스푼은 아이스크림 코너에 따로 비치되어있다. 기본적으로 제공되는 물은 산펠레그리노(탄산수)..

숙주 남은 걸 빨리 없애려고 볶음밥을 만들었다. 숙주는 금세 상해버리니까. 장립종 쌀로 밥을 짓고.. 또 새우를 넣을까 하다가 이번에는 간단하게 날치알만 넣었다. 재료(3~4인분) 식용유, 달걀 2개, 다진마늘 20g, 장립종 쌀밥 500g, 소야소스 30g, 스리라차소스 10g, 설탕 1/2t, 숙주 100g, 날치알 45g ※장립종 쌀밥 무게 = 장립종 쌀 무게×2 소야소스가 없으면 간장과 설탕을 3:1로 섞어서 대체 가능. 과정요약 ①달걀은 풀어두고, 숙주는 잘게 썰고, 소야소스와 스리라차소스와 설탕은 섞어둔다. ②달군 팬에 기름을 두르고 달걀을 넣어 잘게 쪼개어가며 볶는다. ③볶은 달걀에 다진마늘을 넣고 빠르게 뒤적거리며 익힌다. ④달걀이 담긴 팬에 장립종 쌀밥과 섞어둔 소스를 넣어 고루 섞는다...

내가 닭요리 중에 가장 자주 먹는 것은 아마 찜닭일 듯하다.치킨을 매주 먹을 수는 없지만 찜닭은 매주 먹을 수 있을 정도니까. ㅋㅋ □최근에 맘먹고 제대로 만들어본 찜닭2017/01/20 - [찜닭]달콤짭짤한 간장찜닭 만들기, 찜닭 만드는 법 재료 닭다리 2개(180g), 당면 30g, 물 200g (감자가 있다면 감자를 100g 정도 추가한다)양념(간장 20g, 청주 10g, 설탕 5g, 다진마늘 10g, 쥐똥고추 2개, 후추 약간, 생강가루 약간)※쥐똥고추는 페페론치노 또는 말린 홍고추, 청양고추 등으로 대체 가능 청주, 생강가루는 생략 가능 과정요약 ①당면을 따뜻한 물에 미리 불려둔다. ②양념 재료를 모두 섞어둔다. ③닭다리를 칼집 등을 낸 뒤 달군 팬에 앞뒤로 굽는다. ④노릇노릇해진 닭다리에 물과..

미식의별님 블로그에서 보고 궁금해하던 차에 드디어 방문한 트라토리아 챠오. 링크는 여기 → http://black-book.tistory.com/136 참고로 트라토리아챠오는 이 근처의 라멘트럭, 커먼커피로스터스와 제휴해 쿠폰을 제공한다. 입구가 어딘지 헷갈려서 잠시 헤맸다. 영업은 12시부터 시작하는데 중간에 준비시간이 있으니 유의해서 방문해야한다. 화요일은 휴무. 평일과 주말 준비시간이 다르니 방문할 때 확인이 필요하다. 지하로 내려가는 입구. 공간이 트여있어서 답답한 느낌은 아니었다. 2인분 정도 되는 평일 점심 세트(3만원)도 운영하는 듯. 샐러드 한 가지, 파스타 한 가지, 메인(닭 또는 돼지고기 half) 한 가지씩 고를 수 있다. 여럿이 와서 앉을 수 있는 널찍한 자리도 있다. 타원형의 개인..

생크림이 딱 150g 정도 남아서 파스타를 만들기로 했다. 냉동실에 있던 아스파라거스와 베이컨을 쓰고, 파스타 역시 짧고 통통한 숏파스타를 쓰기로 했다. 생크림을 ml 단위가 아니라 g 단위로 표기하는 것은.. 계량하기 귀찮아서 그렇다. 저울에 무게만 달아 바로바로 사용하는게 편해서 g 단위로 표시했다. 재료(1인분) 베이컨 50g, 마늘 10g, 페페론치노 1,2개, 아스파라거스 50g, 생크림 150g, 파메산 치즈 30g, 숏파스타 80~100g, 소금 과정요약 ①마늘은 편으로, 베이컨은 한입 크기로, 파메산 치즈는 잘게 썬다. ②달군 팬에 베이컨을 볶아 기름을 낸 뒤, 마늘과 페페론치노를 넣고 볶아 향을 낸다. ③베이컨이 담긴 팬에 아스파라거스를 넣고 함께 볶는다. ④볶은 재료에 생크림을 붓고, ..

다카시마야 백화점에서 구입한 캐러멜 초코칩을 써먹어보기로 했다. 만들 것은 만만한 쿠키.최근에 먹던 달걀 종류를 바꾸었는데 원래 구입하던 달걀보다 훨씬 큼직하다.전에 쓰던 달걀은 한 손에 쏙 들어왔는데 이건 손아귀에 쥐고 있으면 묵직하면서 좀 부담되는 크기.그래서 쿠키맛도 좀 변해버렸다. 이럴 수가...ㅇ