음식

모짜렐라와 토마토가 있다. 원래는 카프레제를 만들려고 했는데, 좀 색다르게 해볼까 싶어서 유리볼에 층층이 담아 먹기로 했다. 재료가 좀더 다양했으면 좋았을텐데... 선명한 색의 재료를 쓸수록 한층 더 보기 좋다. 재료 토마토 1개, 로메인상추 1~2장, 라디치오 1~2장, 후레쉬 모짜렐라 1봉(125g), 올리브유, 발사믹식초, 건조 바질 ※기호에 따라 훈제연어, 파프리카, 오이, 비타민, 옥수수 등을 넣어도 좋다. 과정요약 ①토마토와 모짜렐라 치즈는 한입 크기로 작게 썰고, 잎채소는 손으로 잘게 찢는다. ②층층이 쌓이는 단면을 생각하며 재료를 차례차례 쌓고 맨 위에 바질을 뿌린다. ③먹기 직전에 샐러드 위에 올리브유와 발사믹식초를 한 바퀴씩 돌려 뿌린다. 후레쉬 모짜렐라는 한입 크기로 깍둑썰기한다. 토..

오븐 그릴 기능을 이용해서 돼지갈비구이를 만들었다. 당당하게 '돼지갈비'라고 할 수 있는 이유는, 내가 사용한 고기가 돼지 '갈비살' 부위이기 때문이다. 그럴싸하지 않아도, 망해도, 갈비는 갈비니까, 갈비라고 명명하였다. 재료(2~3인분, 모든 재료는 저울로 계량해 gram 단위로 사용했다) 돼지고기 500g, 간장 50g, 설탕 20g, 꿀 10g, 후추 약간, 청주 20g, 마늘 30g, 생강 10g 과정요약 ①마늘과 생강은 곱게 다진다(블렌더에 넣고 갈아도 된다). ②돼지고기를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 섞어 갈비 양념을 만든다. ③갈비 양념에 돼지고기를 넣고 고루 주물러준 뒤 1시간 이상 둔다. ④양념한 갈비를 팬에 올리고, 오븐의 그릴기능에서 20분간 조리한다(앞10분-뒤10분). 먼저 마늘..

삼립식품의 싱그러운 아침우유식빵(300g, 1,750원). 원재료 및 영양성분표. 재료 구성이 비교적 단출한 편이다. 밀가루와 설탕, 쇼트닝, 효모가 주재료. 식빵의 풍미를 높이기 위해 첨가된 향은 밀크향이다. 이외에도 널리 쓰이는 냄새는 땅콩버터향, 군옥수수향 등이 있다. 5대5 가르마를 정갈하게 탄 정수리처럼 봉긋하게 솟은 전형적인 식빵 모양. 맛은... 아주 평범무난한데... 내가 이런 식빵맛에 쓰는 표현은 '유스호스텔맛'이다. ㅋㅋㅋㅋ 유스호스텔에서 아침 먹을 때, 한쪽에 잔뜩 쌓아놓은 식빵.. 그 식빵맛이다. 평범하고 무난하고 잼발라먹기 그럭저럭 괜찮고.. 그런 맛. 샌드위치에도 넣어봤는데, 빵결 자체의 힘이 좀 약해서 샌드위치로는 별로였다. 좀더 빵맛나는 빵을 먹고 싶다면 같은 회사의 熟식빵이..

mooncake님이 나에게 작은 퀘스트를 주셨다. 코스타노바 글에, 코스타노바 잔으로 커피 마시겠다고 댓글을 달았더니 그 커피를 포스팅해달라고 하셨다! ㅋㅋ 오늘 내리는 커피는 인도네시아 만델링. 마침 카페뮤제오에서 주문한 원두가 오늘 도착해서 바로 갈아서 한 잔 내렸다. 비가 와서 다소 바랜듯한 사진... 빈티지한 느낌의 짙은 파란색과 흙냄새, 나무냄새, 숲의 냄새가 나는 만델링 향기가 잘 어울린다. 곁들임은 킷캣 푸딩맛으로! mooncake님, 퀘스트 성공했으니 저에게 경험치를... :D

갔다왔다. 오사카. 첫글은 인천공항 탑승동 E의 타코벨. 타코 좋아하긴 하는데 타코벨에서 먹어보긴 또 처음이다. 콜라 한 잔과 타코 두 종류가 나오는 콤보를 주문했다. 두 가지 모두 매운맛으로 주문. 왼쪽의 토마토가 보이는 것은 부드러운 또띠야로 감싼 치킨 타코, 오른쪽은 하드쉘의 비프 타코. 감자튀김에는 멕시코풍의 양념을 뿌렸다. 탑승동이다보니 터미널 식당 정도의 수준을 생각했는데 의외로 채소가 신선하고 감자가 따끈바삭해서 좋았다. 다만 매운맛.. 이라는데 그다지 강렬한 매운맛은 아니었다.

하겐다즈의 라즈베리 소르베(100ml×3ea, 정가 9,800원). 소르베는 프랑스어인데, 셔벗, 샤베트 등으로 부르기도 한다. 우유, 크림 등을 듬뿍 넣은 일반 아이스크림과는 달리 과즙을 주원료로 하는 경우가 많다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료 및 영양성분표. 라즈베리퓨레, 설탕, 포도당시럽, 플랙베리퓨레 등이 들어있다. 천연 라즈베리향과 레몬주스 등으로 향미를 더한 모양이다. 뚜껑에 라즈베리 사진과 소르베 제품임을 알리는 Sorbet가 인쇄되어있다. 100ml 용량의 아담한 제품. 뚜껑을 열고 봉인을 뜯으니 자줏빛 빨강의 소르베가 모습을 드러낸다. 질감이 촘촘하면서 아주 곱고 부드러운 편. 씨앗이 씹힌다거나 하지는 않는다. 라즈베리 소르베라길래 입안에 침이 괼 정도로..

현재 폐업 간만에 들른 팔과이분의일. 언제나처럼 얼그레이티라미수(6,500원)와 아이스 아메리카노(4,800원), 아이스 카페라떼(5,300원)를 주문했다. 꾹꾹 눌러담아주는 커피, 맛도 괜찮다. 웬만한 조각케이크의 1.5배는 됨직한 얼그레이 티라미수. 위쪽은 얼그레이 크림, 아래쪽은 바닐라와 커스터드 풍미의 크림이다. 살살 녹고, 밀크티향이 그윽하고, 아직까지 이것보다 마음에 드는 밀크티 디저트는 못 먹어봤다. 아, 근처의 젤라띠젤라띠 밀크티 젤라또도 이것 못지 않게 괜찮다. 포장해온 레드벨벳 컵케이크. 여기 레드벨벳은 매번 조각으로만 먹어서 이번에는 컵케이크로 도전했다. 빨간 컵케이크 위에 소담스럽게 자리잡은 크림치즈 프로스팅. 프로스팅이 아주 쫀쫀하고 차진 질감이다. 위에 얹은 프로스팅 말고도 컵케..

토요치킨커리! 토요일에 만드는, 토요일에 먹는 커리가 아니라 토마토와 요거트를 넣은 치킨커리다. ㅋㅋ 유통기한이 임박한 요거트를 어떻게 처리할까 하다가 커리를 만들기로 결정했다. 최대한 단순한 조합으로 요리하려고 구글링하다보니 내 구미에 맞는 방법을 찾아서 약간 변형해서 만들었다. ※ from food.com(click) 재료 양파 1개(200g), 다진 생강 1t(7g), 다진 마늘 1T(20g), 식용유 1t, 가람마살라 1T, 고수분말 2T, 강황 1t, 칠리파우더 1t, 소금 1/2t, 홀토마토 400g(덩어리와 국물 합쳐서), 플레인요거트 200ml, 닭다리살 400g, 과정요약 ①블렌더에 양파, 생강, 마늘을 넣고 곱게 간다. ②달군 팬에 식용유를 두르고 블렌더의 내용물을 넣은 뒤, 약불에서 ..

훈제굴과 훈제홍합 통조림 산 것으로 크림소스 파스타를 만들었다. 따로따로 올리기는 좀 애매해서 두 개를 묶어서 한번에 글을 적는다. 먼저 만든 것은 훈제굴 통조림 크림 스파게티. 훈제굴 크림 스파게티 재료 마늘 20g, 생크림 200ml, 슬라이스치즈 2장(30g), 훈제굴 통조림 1캔, 스파게티 80~100g, 소금, 후추 훈제굴 크림 스파게티 과정요약 ①훈제굴 통조림을 따서 들어있는 기름을 달군 팬에 붓고, 그 기름에 마늘을 볶는다. ②마늘이 반쯤 익으면 크림을 붓고 슬라이스치즈를 넣어 치즈가 잘 녹도록 저어준다. ③소금을 넣은 물에 스파게티면을 넣고 심이 남을 정도로 삶는다. ④크림소스에 삶은 파스타와 훈제굴 통조림을 넣고 잘 버무린 뒤, 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 가감한다. 내가 쓴 통조림은 훈..

말레이시아 여행 갔다가 사온 훈제굴과 훈제홍합 통조림. Always fresh라는 브랜드의 제품이다. 상표가 그냥 일반 단어 같은 느낌. 구입은 쿠알라룸푸르의 Jaya grocer에서 했는데, 원래는 호주 브랜드다. 영양성분표와 원재료. 각각 훈제한 굴 또는 홍합이 75% 들어있고, 나머지는 식물성 기름과 소금 등이다. 상자를 뜯으니 네모난 캔이 나온다. 위는 훈제굴, 아래는 훈제홍합. 훈제굴 통조림 먼저 뜯었다. 무게는 85g이고 가격은 13.67링깃. 동전 크기의 자그마한 굴이 가득하다. 훈제를 해서 그런지 연기 냄새가 난다. 스모크 치즈 냄새 같기도 하다. 훈제하고 익힌 굴이어서 특유의 향은 약한 편. 그래서 파스타에 넣어 먹었다. 만들었던 기록은 곧 올릴 예정. 이건 훈제홍합 통조림. 무게는 85..