음식

월요일 저녁 - 닭가슴살 통조림 라이트 150g, 현미&흑미밥 70g, 셀러리, 스낵오이 생수 500ml를 책상 위에 두 병 올려놓고 일하는 내내 조금씩 조금씩 다 마셨다. 물을 마시는 것이 피부의 수분은 물론이고 안구건조증에도 영향을 미친다고 해서... 원래도 가벼운 안구건조증이 있었는데 하루종일 모니터를 들여다보고 있는 덕에 더 심해졌다. 밥이 엄청나게 까끌까끌하다. 분명히 다 익은 쌀인데 왠지 설익은 느낌의 낯선 질감... 알갱이를 다 으깰 기세로 꼭꼭꼭꼭 씹어서 닭가슴살 통조림과 먹으니 참 맛있었다. 참치 통조림을 밥반찬 삼아 도시락 먹는 기분이다. 발목의 통증이 종아리를 타고 올라와서 이제는 종아리가 아프다~ 통증 정도 까지는 아니고 뻐근하면서 당기는 느낌. 역시 나이 먹을수록 체력이 급강하하는..

신세계에서 수입하는 three twins icecream. 쓰리 트윈즈라는 말 그대로 세 쌍둥이 아이스크림이다. 파인트 사이즈(473ml)에 9,500원이라는 비싼 가격이지만 대폭 할인할 때 사서 체감 가격은 높지 않다. 모든 재료가 유기농이니 그렇구나 싶기도 하고. 그래도 할인 가격이 아니었다면 안 샀을 물건이긴 하다. 식이조절하기 전에 샀는데 아직도 고스란히 남아있는 비운의 아이스크림들...ㅇ

지난번에 샀던 유기농 유자 엑기스를 다 먹어서 새로운 제품을 구입했다. 남경식품의 하늘향기 통유자(500ml, 8,900원) 전에 샀던 유기농 유자는 유리병이어서 사용하기 다소 불편했기 때문에 페트병인 이 제품으로 결정. 무농약 유자가 90%, 나머지는 설탕이고 구연산이 아주 약간 들어있다. 설탕은 없어도 좋았을텐데... 보존을 위해 넣은거라고 생각하기로 했다. 무농약 생유자를 통으로 갈아넣은 제품이어서 검은 티가 보일 수도 있지만 인체에 영향을 주는 성분은 아니라고 한다. 3~4배로 희석해서 마시면 된다고 한다(초점 실종...). 뚜껑을 열었을 때는 좁은 병목을 통해서 유자향이 어느 정도 나는데 이게 희석해서 마실 때는 별로 진하지 않았다. 찌꺼기라든지 눈에 띄는 알갱이는 거의 없고 찬물에 곱게 잘 풀..

본격적으로 저녁 도시락을 먹기로 시작한 이번주. 단호박과 구운 달걀 흰자 통조림, 오이까지 얌전하게 도시락에 담아놓고 월요일에 그대로 출근했다. 도시락 없이 ㅋㅋㅋㅋ 그래그래 이렇게 시작부터 어긋나야 나답지. 처음부터 제대로 돌아가면 인간미가 없어. 라고 위로아닌 위로를 했다. 도시락을 싸는데 뭐 구체적인 규범을 정한 것은 아니지만 나름의 대원칙을 세워놓고 준비한다. 1.단백질+탄수화물+섬유질로 구성할 것. 영양소별로 식재료를 적어놓고 그 중에 원하는걸 찍어서 도시락에 넣는다. 2.실온에 두었을 때 맛이 쉽게 떨어지는 음식 또는 냄새가 심하거나 잘랐을 때 즙이 많이 배어나오는 음식은 피할 것 3.재료를 미리 손질해두어도 신선도가 유지되고, 지극히 간단한 손질만으로 도시락에 넣을 수 있는 재료를 쓸 것 도..

돈까스소스를 만들려다 실패한 토마토소스가 가여워서 활용할 방법을 찾다가 돼지고기와 채소를 넣고 볶기로 했다. 돼지고기 앞다리살 150g, 아스파라거스 100g, 셀러리 100g, 소금, 후추, 토마토소스 4T를 준비했다. 난 지난번에 망한 돈까스소스를 썼지만 굳이 이 소스를 실패시켜 쓸 필요는 없으니 파스타용 토마토소스로 대체하면 된다. 망한 소스는 이것 → 2014/09/13 - [맛/기록] - [소스]돈까스소스 만들기 베타테스트 1.2, 돈까스소스 만들려다 그만... 앞다리살과 아스파라거스, 셀러리는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 먼저 팬을 센불에 달군 뒤 돼지고기가 하얗게 되고 군데군데 갈색이 되도록 볶는다. 저렴하고 기름기가 적당히 있는 앞다리살을 쓰긴 했는데 삼겹살, 목살, 뒷다리살 등 얇게 썬 ..

질리지 않게 다양한 재료를 넣어가며 샐러드를 해먹고 있다. 이파리 채소는 3,4일 정도 먹을 만큼 미리 씻어서 물기를 뺀 뒤 밀폐용기에 넣어두면 편하다. 미리 씻어둔 채소의 물기를 쏙 빼서 다시 차가워지도록 냉장했다가 샐러드를 만들면 확실히 더 맛있다. 나는 꽃송이상추와 라디치오를 준비했는데 로메인상추, 비타민, 치커리 등을 섞으면 다 맛있다. 달걀 두 개와 파인애플 드레싱도 준비했다. 샐러드에 넣을 주르륵 흐르는 반반숙 달걀 삶는 법을 이번에 터득해서 신난다! 냄비에 달걀이 푹 잠기도록 물을 채운 뒤 가장 센불로 가열하기 시작한다. 이 때 타이머를 10분 뒤에 울리게 맞춰두고 가열하다가 물이 펄펄 끓으면 불을 가장 약하게 줄이고 (10분 전에 맞춘)타이머가 울린 뒤 불을 끄고 찬물에 식히면 끝! 일단 ..

마트에서 소포장된 드레싱을 팔길래 일단 맛을 보고 맘에 들면 대용량을 사지 싶어서 종류별로 사왔다. 오곡참깨드레싱, 파인애플드레싱, 오리엔탈드레싱(각 40g, 700원선) 이런 일회용 포장 외에도 105g들이, 240g, 620g들이 대용량까지 크기를 다양하게 만들어서 팔고 있다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 오곡참깨드레싱(40g, 700원) 마요네즈, 식초, 참깨가루, 현미, 보리, 콩, 쌀가루, 볶은 깨 등이 들어있다. 부드러운 마요네즈 바탕의 드레싱인데 참깨와 참기름의 고소한 맛이 가장 두드러진다. 자칫 잘못하면 살짝 느끼해질 수 도 있는 맛. 개인적으로는 조금 덜 달았어도 좋겠다 싶었다. 농도가 예상 외로 묽은 편이어서(묽은 꿀 정도로 주르륵 흐르는 느낌) 샤브샤브에 곁..

구황작물 들어간 샐러드가 먹고 싶어서 고구마 샐러드와 단호박 샐러드를 샀다. 마침 여러 개 사면 세일하길래 잘됐다 싶어서 냉큼 샀다. 유통기한도 괜찮고... 풀무원이니까 어느 정도 맛은 보장해주겠지. 100g에 2,000원 선인데 세일해서 1,600원 정도에 샀다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 고구마샐러드. 고구마와 마요네즈, 스위트콘 등이 들어있다. 재료가 국산인 것도 아닌데 이게 왜 올바른 샐러드라는건지 모르겠네. 네가지 유해한 성분을 첨가하지 않았다는데 그게 뭐지...? 샐러드는 밀봉되어있고 숟가락이 함께 들어있다. 음... 이 맛은... 애매하다 애매해. 아무리 샐러드라지만 기본적으로 재료가 '고구마'이기 때문에 달콤구수한 맛이 있어야하는데 이 샐러드는 묘하게 짭짤하다...

마트에 갔다가 꽃송이 상추라는게 있길래 신기해서 사왔다.두 포기가 들어있는 한 통이 2,580원. 평소 애용하는건 로메인 상추인데 요즘 들어 그걸 통 들여놓지 않길래 비슷해보이는 이것으로 결정. 꽃송이 상추가 뭔가 했더니 butterhead lettuce라고 표기되어있다. 버터헤드 레터스가 뭔가 찾아보니 위키백과에는 '잎이 빽빽이 결구하지 않고 완만한 반결구성으로, 잎의 질이 매우 부드러워 입 속에서 녹아들 듯하는 것을 '버터헤드'라고 한다.'라고 나온다. 양상추나 양배추처럼 겹겹이 동그랗게 말려있는걸 결구성 채소라고 부르는데 이건 반쯤 벌어져서 반결구성인 듯. 흔히 말하는 버터레터스가 이 버터헤드레터스와 동일한게 아닐까 싶다. 나온지 얼마 안돼서 생소한 탓인지 잘 안 팔리나보다. 꼭지 쪽을 보고 신선한..

식이조절을 위해 단호박을 사려고 하는데 이름이 독특한 상품이 있어서 골랐다. 블랙아지헤이호박, 2,980원 주고 샀다. 보통의 단호박이 이천원 정도인 것을 생각하면 퍽 높은 값을 준 셈이다. 토양이 좋고 배수가 원활한 영산강 유역의 나주에서 재배했다고 한다. 블랙아지헤이호박은 아지헤이 품종으로 과피가 짙은 흑녹색이어서 앞에 블랙을 붙인 듯하다. 아지헤이 품종의 호박은 단호박 중에서도 과육이 두껍고 분질도가 높다. 촘촘하면서도 전분질이 밀도 높게 꽉 차있어서 씹는 맛이 좋은게 특징이다. 단호박은 날것일 때는 생각 외로 단단하기 때문에 손질할 때 조심, 또 조심해야한다. 익히면 물러지기 때문에 다루기 쉽지만 굳이 날 것을 잘라야 할 때는 손에 잘 익은 칼을 써야 사고를 방지할 수 있다. 자를 때는 특히 더 ..