음식

과연 이 식이조절의 종착지는 장밋빛 미래가 될 것인가 핏빛 비극이 될 것인가...(시작도 안했는데 말이 많다). 추석 끝나고 목요일부터 마중물 붓는 셈 치고 꼼지락꼼지락 끼니를 해결하고 있다. 나름 챙겨먹었다 싶은 한 끼만 끄적여봤다. 목요일 저녁 - 두부샐러드(모닝두부 140g 1팩 + 꽃송이상추 + 라디치오 + 오리엔탈드레싱 1T) - 찐 블랙아지헤이호박 100g, 탄산수 기계체조하는 지인에게 스쿼트와 비슷한 하체 운동을 배운 적이 있는데(난 이걸 얼치기 스쿼트라고 부른다) 밥먹기 전에 이 얼치기 스쿼트를 음악 네 곡을 들으면서 자세 바꿔가며 쭉 하고 난 다음에 팔굽혀펴기와 윗몸일으키기. 레그레이즈, 그리고 플랭크를 할 수 있는 만큼 하고 스트레칭으로 마무리했다. 그리고 알았다. 내가 할 수 있는 만..

중국풍이 뭐 별거 있나, 청경채하고 굴소스 넣으면 중국풍이지! 라는 생각으로 겁도 없이 준비했다. 주재료는 돼지고기 앞다리살 150g, 청경채 세 포기(150g), 마늘 두 세 쪽, 쥐똥고추 3~6개, 양념은 우선 고추기름을 따로 준비하고, 굴소스 1t, 설탕 1/2t, 간장 1t, 청주 1T, 그리고 후추 약간. 얼얼하게 만들 요량으로 쥐똥고추를 세 개 넣었는데 어림도 없다., 10개 정도 넣어야 매워질 것 같다. 우선 돼지고기 앞다리살 150g은 한입 크기로 썰고(뒷다리살, 삼겹살, 목살 등 얇게 썬 부위는 다 된다), 청경채 세 포기는 줄기와 이파리 부분을 나누어 반토막낸다. 쥐똥고추는 가위집을 내고 마늘은 칼의 넓은 면으로 한번 꾹 눌러서 서너 조각이 나게 으스러뜨린다. 굴소스 1t, 설탕 1/2..

실패를 거듭하면서도 계속 시도중인 돈까스소스. 문제는 이정표도 지도도 없이 나홀로 헤매고 있다는건데... 오늘도 장렬한 실패의 기록을 남겨보고자 한다. 지난번의 1.1에서 조금씩 가감해서 다시 도전했다. 버터 10g, 밀가루 1T, 닭육수 300ml, 셀러리 40g, 당근 80g, 양파 1개(150g),홀토마토 1캔, 돈까스소스 100ml, 와인 100ml 을 재료로 준비했다. 가장먼저 화이트루를 만들기 위해 약한 불로 달군 팬에 버터 10g을 녹이고 밀가루 1T를 넣었다. 밀가루를 갤 때는 불을 최대한 줄이거나 아예 꺼버리는 편이 낫다. 잘 개어진 화이트 루에 닭육수 300ml를 넣어 풀어준다. 그리고 잘게 다진 채소(셀러리 40g, 당근 80g, 양파 1개(150g))를 넣는다. 채소는 블렌더를 써서..

말 그대로 식이조절을 시작했다. 오늘부터. 뭐 별건 없고 평일(월-금) 저녁 한 끼만 도시락을 가지고 다니는건데...(오늘은 출근 안해서 집에서 먹었다). 여름 내 방만 경영으로 인해 내 신체의 부채가 눈덩이처럼 불어나고 여기저기 불량한 곳 투성이다. 피부도 좀... 푸석하고 탄력이 떨어진 느낌이어서 채소와 수분 섭취가 시급한 상황이다. 한동안 잠잠하던 아토피도 환절기를 맞아 부활했는지 보습제품을 발랐지만 건조하고 가렵다. 어차피 누가 식단을 짜줘도 난 못 지킬거야... 간헐적 폭식을 사랑하니까. ㅠㅠ 식이조절이라는게 제대로 마음 먹으면 참 쉽지만 마음이 정말 안 먹어진다. (일단 마음먹으면 쉽다고 했지 마음먹기가 쉽다고 하지 않았음) 작년 이맘때 운동과 식이를 병행하면서 나름 관리를 했는데 불규칙한 퇴..

얻어먹게 된 얼려먹는 세븐허니망고. 가격은 검색해보니 1,200원 정도 하는 것 같다. 한국야쿠르트에서 출시한 요거트로 냉동해서 먹는 제품. 설레임이나.. 그런 짜먹는 아이스크림처럼 먹으면 되나보다. 허니망고 외에도 플레인도 판매중이다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원유, 탈지분유 등이 들어가있고 망고농축액으로 망고맛을 냈다. 허니망고라는 이름을 체면치레라도 하듯 아카시아꿀도 손톱만큼 들어가있다. 손잡이가 이렇게 큼직한 꽃잎모양이어서 쥐고 돌리기 편하게 만들어져있다. 맛은... 설레임이 눈처럼 사르르 녹는 질감이라면 얼려먹는세븐은 입자가 다소 거칠어서 갸작갸작 씹히는 느낌. 너무 부드러우면 좀 느끼할 것 같은데 이렇게 거친 입자 덕에 텁텁함이 좀 덜하다. 망고와 황도의 중간 정..

명절이 다가온걸 부쩍 실감하는 요즘... 올봄에 올렸던 요리법을 좀 손질해볼 필요도 있고 추석 앞두고 연습도 할 겸 주말에 갈비찜을 했다. ※좀더 보기 편하게 만든 갈비찜 레시피는 여기↓2017/01/13 - 푸짐하고 달콤짭짤한 소갈비찜 만들기, Galbijjim(Korean steamed ribs) recipe 정말 오랜만에 만든 갈비찜... 3주만에 재개장한 내 부엌의 첫 손님이다. 작년 가을에 다녔던 백화점 문화센터에서 배운 방법을 조금씩 바꿔가면서 마르고 닳도록 활용중이다. 주재료(4인분) 찜용 소갈비(ribs of beef) 1kg, 통후추 5~6알 부재료 감자 1개(120g), 신선한 표고버섯 40g, 밤(chestnuts) 6알(50g), 말린 대추 4개(20g) → 추가재료 당근, 떡 등 ..

오랜만에 방문하는 라세느. 지인이 소셜에서 할인권을 미리 사두어서 금요일로 예약하고 방문했다.요새는 어느 요일이든 붐빈다고 하니 예약하는게 낫겠다.참고로 라세느를 이용하는 고객에게는 바로 옆의 델리카 한스 베이커리 케이크를 20% 할인된 가격에 판매한다. 연락처, 영업시간, 가격라세느의 전화번호는 02-317-7171,2, 영업시간은 아래와 같다.* 월~금요일 아침 06:00~10:00 점심 11:30~14:30 저녁 18:00~22:00* 토.일.공휴일아침 06:00~10:00 점심1부 11:30~13:30 점심2부 14:00~16:00 저녁1부 17:30~19:30 저녁2부 20:00~22:00 가격은 다음과 같다(VAT 포함). 소셜에서 종종 식사권을 판매하는데 그 때 25% 정도 할인된 가격으로 ..

별거 없지만... 해바라기가 있는 정물.. 아, 아니 빵이 있는 집밥을 그러모아봤다. 이건 밀크플러스 식빵으로 토스트해먹었던 기록. 코티지 치즈와 채소로 만든 샐러드와 함께 먹은 저녁이었다. 밀크플러스에 대한 기록 → 2014/07/10 - [맛/뭔가] - [파리바게뜨]도톰한 토스트를 해먹기 좋은 밀크플러스 우유식빵 코티지 치즈 만드는 법 → 2014/05/06 - [맛/기록] - [치즈]코티지 치즈, 우유와 레몬즙으로 프레시 치즈 만드는 법 이건 먹다남은 베이글에 샐러드 곁들인 것. 보통 샐러드에 로메인을 주재료로 쓰고 그날그날 냉장고 사정(...)에 따라 토마토, 비타민 등을 넣는데 그 중에서도 좋아하는건 라디치오! 이탈리안 치커리라고도 하는데 붉은 치커리가 둥글게 말린걸 일컫는다. 희미하게 쌉쌀하면..

반값 세일 하길래 드디어 사본 오븐치킨스테이크(180g, 3,880원). 내가 여태까지 먹어본 존쿡 델리미트 시리즈의 마지막이다. 기본적으로는 지난번에 먹었던 오븐닭다리와 거의 유사하지만 뼈를 발라낸 순살이라는게 차이. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 닭다리살은 미국산이고 복합스파이스에스로 맛을 냈는데 코치닐추출색소와 발색제도 들어가 있다. 뭐 건강건강할 그런 음식은 아니고 적당히 맛으로 먹으면 되겠지. 코치닐이 뭔지 궁금해할 사람도 있을텐데 연지벌레에서 추출해낸 색소로 딸기우유나 햄 종류에 많이 들어간다. 딱히 인체에 해를 끼치고 하는건 아니지만 벌레에서 추출한 성분이기 때문에 채식주의자들은 보통 피하는 경우가 많다. 앞서 기록한 미니 윈너와 함께 지져서 먹었다. 굽는 속도를 맞..

한동안 미친듯이 자몽주스를 찾아다니다가 질려서 마시지 않고 있었는데 마트에 갔더니 신제품이 나왔다. 풀무원 아임리얼 농축환원하지 않은 순수착즙 자몽주스(700ml, 6,900원). 비싸...ㅠ 어쨌든 자몽에이드가 먼저 출시됐었는데 주스는 왜 안나오나 했다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 한쪽에는 순수착즙 자몽주스는 물 한 방울 가하지 않고 생자몽을 그대로 짜서 농축없이 블라블라... 제품 자랑이다. 원재료는 자몽 100%인데 미국산 자몽과즙이 97%, 역시 미국산 자몽과육펄프가 3% 들어있다. 보관방법은 개봉 여부에 상관없이 냉장보관이고 먹기 전에 과육이 잘 섞이도록 흔들어먹으라고 한다. 따라보면 이런 느낌. 예전에 먹어본 웰주스보다 신맛은 부드러워지고 단맛도 약간 덜하다. 따옴..